כאָוממייד זויערשטאָף ברויט הייבט מיט אַ סאָורדאָום סטאַרטער און בייקערז זענען באקאנט צו קאָוואַט אַ געזונט סטאַרטער און זאָרג פֿאַר עס ווי אויב עס ס אַ משפּחה ליבלינג. אויב איר זענט אינטערעסירט אין אָנהייב דיין אייגן, עס איז קיין גרינגער וועג צו אָנהייבן ווי מיט דעם גרינג רעצעפּט.
וואָס איז סורדאָוגה סטאַרטער?
א סטאַרטער איז אַ כאָוממייד הייוון פֿאַר ברויט. מיט רעגולער הייוון ברויט, איר גיין צו די קראָם און קויפן אַקטיוו טרוקן הייוון. סורדאָוגה ברעדז , אויף די אנדערע האַנט, באַקומען זייער טאַם פון ווילד הייוון וואָס איז געוויינטלעך געפונען אין דיין קיך. עס וועט מאַכן דיין ברעדז העכערונג און געבן זיי אַ יינציק טאַם.
קאַפּטשערינג אַ גוט הייוון קענען מאל זיין טריקי. מיט דעם רעצעפּט, איר וועט ניצן אַ געשעפט הייוון צו באַקומען די סטאַרטער געגאנגען. אַמאָל דיין סטאַרטער האט אַ געלעגנהייַט צו בלאָז אַרויף און וואַקסן מער הייוון, איר וועט קענען צו נוצן עס אין סאָורדאָוגה ברויט רעסאַפּיז.
אַ סאָורדאָוגה סטאַרטער איז נישט אַ איין-צייַט ינגרידיאַנט. עס איז עפּעס אַז איר קענען האַלטן לעבעדיק פֿאַר חדשים אָדער יאָרן מיט געהעריק זאָרג. געדענקען, הייוון איז אַ לעבעדיק אָרגאַניזם און דעם סטאַרטער אַוואַדע האט אַ לעבן פון זייַן אייגן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך וואַרעם וואַסער
- 1 (7-אונס) פּעקל
- אַקטיוו טרוקן הייוון
- 2 cups
- געוויינלעכע מעל
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ סעראַמיק שיסל, לייגן וואַרעם וואַסער און הייוון. מישן מיט ווודאַן לעפל ביז די הייוון איז צעלאָזן.
- קאָך אין די מעל און מישן ביז גלאַט.
- גיסן די סטאַרטער אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער אַז איז אין מינדסטער פיר מאל גרעסער ווי די פליסיק סומע פון די סטאַרטער (אַזאַ ווי אַ 5-גאלאן ייַז קרעם קאַנטיינער). דאס איז וואָס לאָזן פּלאַץ פֿאַר די סטאַרטער צו יקספּאַנד.
- קאָווער מיט אַ שטאָף סערוועטקע און האַלטן אין פּלאַץ מיט אַ גומע באַנד.
- שטעלן די סטאַרטער אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 5 טעג, סטערינג אַמאָל אַ טאָג.
- אָפּרוען און נוצן ווי דארף, לפּחות אַמאָל אַ וואָך. רעפּלעניש מיט גלייַך אַמאַונץ פון וואַסער און מעל.
האַלטן דיין סאָורדאָוגה סטאַרטער אַליווע
סאָורדאָום סטאַרטערס נעמען אויף די קעראַקטעריסטיקס פון זייער סוויווע. די לופט אין דיין קיך איז גאָר אַנדערש ווי אַז פון דיין שכנים, אַזוי דיין סאָפדאָטה ברויט וועט האָבן אַ יינציק טעם. יעדער מייקראָובריישאַן פיעסעס אַ גרויס ראָלע אין די ווילד ייסאַס וואָס אַנטוויקלען און די סאַטאַל פלייווערז פון די לעצט ברויט די קולטור איז בייקט אין.
ווי איר אָנהייבן צו לערנען מער וועגן דעם ספּעציעל ברויט ינגרידיאַנט, איר וועט אינגיכן לערנען אַז די סטאַרטער איז די מערסט וויכטיק עלעמענט אין וואָס מאכט אַ גרויס סאָורדאָוגה ברויט. פילע בייאַקערז זוכן אויס און וועקסל סטאַרטערס מיט אנדערע איבער די וועלט, און עטלעכע סטאַרטערס זענען געהאלטן לעבעדיק פֿאַר אַ ויסערגעוויינלעך סומע פון צייַט.
בשעת איר קענען זיכער עקספּערימענט מיט פאַרשידענע סטאַרטערס, די שליסל צו קיין פון זיי איז צו האַלטן זיי לעבעדיק. פּונקט ווי דיין האָוסעפּלאַנץ אָדער דיין משפּחה ליבלינג, איר דאַרפֿן צו פיטער און שפּייַזן דיין קאַלטשערז. די דעדיקאַציע פארלאנגט איז וואָס פּריווענץ פילע מענטשן פון באַקינג סאָורדאָטה ברויט אויף אַ רעגולער באַזע.
פידינג דיין סטאַרטער איז זייער גרינג און עס זענען דרייַ יקערדיק זאכן וואָס איר דאַרפֿן צו געדענקען:
- דער הייוו קולטור דאַרף עסן. ווען איר ניצן דיין סטאַרטער צו באַקן אַ לאַבן פון ברויט, עס דארף צו זיין ריפּלענישט. צו פיטער דיין קולטור, פשוט לייגן 1 גלעזל מעל און 1 גלעזל וואַסער צו די קאַנטיינער און לאָזן עס צו רוען אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 1 שעה איידער צוריקקומען צו די פרידזשידער.
- ריפרידזשעריישאַן ריקווייערז ווייניקער ופמערקזאַמקייַט. פילע בייאַקערז קלייַבן צו פאַרריכטן זייער סטאַרטער און דאָס סלאָוז אַראָפּ די קולטור ס וווּקס. עס אויך מיטל אַז איר נאָר דאַרפֿן צו קאָרמען עס אַמאָל אַ וואָך.
- א טעגלעך פידינג איז פארלאנגט אין צימער טעמפּעראַטור. אויב איר טאָן ניט האָבן אין פרידזשידער פֿאַר דיין קולטור, איר קענען קראָם עס אין צימער טעמפּעראַטור. אָבער, איר דאַרפֿן צו פיטער עס אַמאָל אַ טאָג און האַלטן עס אַוועק פון עקסטרעם היץ און הומידיטי.
אויב איר פאַרגעסן צו פיטער דיין קולטור אויף אַ רעגולער יקער, עס קען שטאַרבן. אָפט, דאָס קען נעמען אַ ביסל וואָכן, אָבער הייוון איז אַ שוואַך אָרגאַניזם און אונטער עטלעכע באדינגונגען, איר קען האָבן ווייַט ווייניקער ליוויי.
אויב איר האָבן אַ סאָורדאָוגה סטאַרטער אַז איר טאַקע הנאה, מאַכן אַ מידע פון פידינג עס און אַרבעט דעם פּשוט קאָרע אין דיין טעגלעך אָדער וואכנשריפט רוטין. עס איז נישט אַ שווער אַרבעט, אָבער עס איז גרינג צו פאַרגעסן.
עס איז אויך וויכטיק אַז איר קעסיידער נוצן דיין סטאַרטער צו מאַכן ברויט. נאָר לאָזן עס זיצן און פידינג עס טוט נישט גוט פֿאַר די קולטור אָדער איר: דער קולטור וועט זיין געזונט כעלטקער אויב איר געוויינט און איר באַקומען צו הנאה פריש סאָצדאָטה ברויט. אויב איר נעמען די צייט און מי צו האַלטן עס לעבעדיק, נוצן עס!
צי ניט האָבן צייַט אָדער באַקן גענוג ברויט צו האַלטן אַ סטאַרטער? איר קענען שטעלן די סטאַרטער אין כייבערניישאַן און פרירן אָדער ריפרידזשערייט עס ביז איר דאַרפֿן עס.
מער באַסיק סאָורדאָוגה סטאַרטערס
דער רעצעפּט אויבן איז נאָר איין וועג צו אָנהייבן אַ גרונט סאָורדאָוגה סטאַרטער. עס רילייז אויף קראָם-געקויפט הייוון אָבער אויב איר'ד ווי צו שפּילן מיט אנדערע סטאַרטערס, דאָ זענען עטלעכע פאַוואָריטעס.
- קיין הייוון סאָורדאָוגה סטאַרטער - אַלע איר דאַרפֿן צו נעמען איז וואַסער און מעל, די הייוון וועט געוויינטלעך אַנטוויקלען ווי עס רעסץ אין דיין היים כאָטש דאָס קען זיין אַ ביסל מער שווער צו באַקומען געגאנגען.
- קאַרטאָפל סאָורדאָוגה סטאַרטער - פֿאַר אַ מילד סאָורדאָטה ברויט, שפּרינגען די גריינז און אָנהייבן מיט אַ ביסל פּאַטייטאָוז.
- ריי סאָורדאָוגה סטאַרטער - ריי מעל איז אַ פאָלקס באַזע פֿאַר דייַטש סאָורדאָוגה ברויט און עס איז אַ געזונט טאַם איר קענען נישט באַקומען פון אנדערע גריינז.
טשיקאַווע סאָורדאָוגה סטאַרטערס
בשעת די סאָורדאָוגה סטאַרטערס זענען זייער יקערדיק, גאָרנישט זאגט אַז איר קענען נישט נוצן אנדערע ינגרידיאַנץ צו האָדעווען הייוון. אַמאָל איר באַקומען די הענגען פון סאָורדאָוגה, געבן איינער פון די שפּאַס סטאַרטער רעסאַפּיז אַ פּרובירן ווי די ריזאַלטינג ברויט איז אַ גאָר נייַע דערפאַרונג.
- עפּל און מאַלט סאָורדאָוגה סטאַרטער - דעם קאָמבינאַציע איז זייער טשיקאַווע און באשטימט ווערט טריינג אויס.
- האָניק סאָורדאָוגה סטאַרטער - לייג האָניק צו דיין סטאַרטער צו מאַכן פייַכט בייקט ברעדז.
- סורדאָוגה סטאַרטער מיט יאָגורט - א רעצעפּט פון מאָראָקקאָ, דאָס איז נאָך אן אנדער וועג צו אָנהייבן דיין סטאַרטער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 70 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 101 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |