הינדל פּאַפּריקאַש איז אַ קלאַסיש אונגעריש רעצעפּט דערהייַנטיקט צו זיין שנעל און גרינג. דינען עס איבער מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער אנדערן קראָכמאַל פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט.
איר קענען נוצן באָנאַלד, הויטלעסס הינדל טייז אין אָרט פון די הינדל בריסט אויב איר'ד ווי. אין דעם פאַל, די קוקינג צייַט נאָך די הינדל לאַגער און פּאָמידאָר פּאַפּ זענען מוסיף צו די פּאַן וואָלט פאַרגרעסערן צו 8-12 מינוט. קעסיידער קאָכן הינדל, צי ליכט אָדער פינצטער פלייש, צו בייַ מינדסטער 165 ° F ווי געמאסטן דורך אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער.
פּאַפּריקאַ און סמאָוקט פּאַפּריקאַ זענען צוויי זייער פאַרשידענע בשמים. זיי זענען ביידע געמאכט פון דאַר פּעפּערז, אָבער סמאָוקט פּאַפּריקאַ האט אַ פיל שטארקער טעם און דאַרקער קאָלירן. ניצן ביידע לייגן אַ ווונדערלעך טיף פון טאַם צו דעם גרינג רעצעפּט. איר קענען פאַרגרעסערן די סומע פון ביידע טייפּס פון פּאַפּריקאַ אין דעם רעצעפּט אויב איר'ד ווי.
דאס איז אַ גרויס רעצעפּט פֿאַר אַ קאַלט ווינטער נאַכט. דינען עס מיט הייס מאַשט פּאַטייטאָוז, רייַז, אָדער לאָקשן, צוזאמען מיט אַ קרוכלע און קיל גרין סאַלאַט און עטלעכע סטימד גרין בינז אָדער ספּאַרזשע. פֿאַר פאַרבייַסן, אַ פייַן פרוכט פּיראָג אָדער עטלעכע שאָקאָלאַד שטיקל וואָלט זיין די גאנץ סאָף צו דעם קאַמפערטינג מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 באָנאָלע, הויטלעסס הינדל בריסט אָדער 10 באָנאָלע, הויטלעסס הינדל טייז, שנייַדן אין סטריפּס
- 1/3 טעפּל מעל
- 2 teaspoons paprika
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע ווייַס פעפער
- 2 טייבאַלספּונז פיסטאַשקע בוימל
- 1 לעפל פּוטער
- 1 ציבעלע, געהאַקט
- 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1-1 / 2 טעפּלעך הינדל לאַגער
- 3 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1-1 / 2 טעפּלעך זויער קרעם
- 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 לעפל מאַראַנץ
ווי צו מאַכן עס
קאַמביין די מעל, 2 טיספּונז פּאַפּריקאַ, זאַלץ, און פעפער אויף אַ פּליטקע טעלער. די הינדל אין דעם געמיש צו מאָלן ביידע זייטן.
קאַמביינינג די פיסטאַשקע ייל און פּוטער אין אַ שווער סקעלעט איבער מיטל היץ. לייג די קאָוטאַד הינדל; ברוין אויף ביידע זייטן, דרייען אַמאָל, וועגן 4-5 מינוט, דעמאָלט באַזייַטיקן די הינדל פון די סקילאַט. לייג די ציבעלע און קנאָבל צו די דריפּפּינגס בלייַבן אין די סקילאַט; קאָכן און גערודער ביז קרוכלעדיק טענדער.
גיסן די הינדל לאַגער און פּאָמידאָר פּאַפּ אין די סקילאַט און קאָך צו פאַרבינדן, און ברענגען צו אַ קאָכן. צוריקקומען הינדל צו די סקילאַט, דעמאָלט נידעריקער די היץ, דעקן די פּאַן, און מימער פֿאַר 5-8 מינוט ביז די הינדל רעגיסטערס 165 ° F אויף אַ פאַרלאָזלעך עסנוואַרג טערמאָמעטער.
דערווייַל, פאַרבינדן די זויער קרעם, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, און קאָרנסטאַרטש אין אַ קליין שיסל. ווען דער הינדל איז בישליימעס האַלב, גערופֿן די זויער קרעם געמיש אין די סקילעט און היץ דורך אָבער נישט קאָכן.
דינען די הינדל געמיש איבער מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער הייס האַלב רייַז צו ווייקן די ווונדערלעך סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1497 |
| גאַנץ פאַט | 90 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 28 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 34 ג |
| קאַלעסטעראָל | 457 מג |
| סאָדיום | 779 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 137 ג |