די געשמאַק סאָסידזשיז מאַכן אַ ויסגעצייכנט מאָלצייַט מיט רייַז אָדער לאָקשן און אַ זייַט גרינס. אָדער באַטראַכטן געדינט די סלייסט סאָסידזשיז ווי אַ פאַרשפּייַז. פֿאַר אַפּפּעטיזער סערווינגז, שנייַדן די סאָסידזשיז אין קלענערער ברעקלעך און דינען זיי הייס פון די פּאַמעלעך קוקער מיט ציינפּיקס, נאַפּקינז, און קליין פּלאַטעס פֿאַר געסט.
פֿאַר די ווורשט, עס זענען פילע פלייווערז צו קלייַבן פון. אַנדאָויל אָדער קיעלבאַסאַ זענען צוויי פאָלקס סמאָוקט ווורשט ברירות. א הינדל און עפּל ווורשט, טערקיי סמאָוקט ווורשט, אָדער טשאָריזאָ זענען ויסגעצייכנט אָפּציעס ווי געזונט. קלייַבן דיין טאַם און פאַרבינדן עס מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ פּשוט נאָך געשמאַק שיסל.
לייג טשאַנגקס פון רויט אָדער גרין גלאָק פעפער צו די שיסל פֿאַר מער קאָלירן און נאָך טאַם. קליין פאַרפרוירן פּערל אַניאַנז זענען אַ גוט אָלטערנאַטיוו צו די טשונז פון זיס ציבעלע אָדער מאַכן די שיסל מיט עטלעכע קליין פּילד סיפּאָלליני אָדער בוילינג אַניאַנז. פֿאַר עקסטרע היץ, לייגן עטלעכע קייפּאַן פעפער אָדער אַסיאַן טשילי פּאַפּ-סאַמבאַל-צו טעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 צו £ 2 ווורשט (הינדל עפּל ווורשט לינקס, סמאָוקט טשאָריזאָ אָדער אַנדאָויל, אָדער ענלעך סמאָוקט ווורשט)
- 1 מיטל זיס ציבעלע
- 4 טייבאַלספּונז קרעמער זענעפט (אָדער נוצן אן אנדער מין פון גאַנץ קערל זענעפט)
- 4 טייבאַלספּונז באַלסאַמיק עסיק
- 4 טייבאַלספּונז ברוין צוקער
- 3 טייבאַלספּונז האָניק
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די סאָסידזשיז אין 1-אינטש צו 2-אינטש ראָונדס.
- שאָלעכץ די ציבעלע און רעפטל עס טינלי. צעוואָרפן די סלייסט ציבעלע אין די דנאָ פון אַ פּאַמעלעך קוקער און דעמאָלט שפּיץ עס מיט די סלייסט סאָסידזשיז.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די זענעפט, עסיק, ברוין צוקער, און האָניק; גיסן די געמיש איבער די סאָסידזשיז.
- קאָכן און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 4 צו 6 שעה, אָדער אויף הויך פֿאַר 2 1/2 צו 3 שעה.
- דינען די סאָסידזשיז מיט רייַז אָדער לאָקשן און אַ זייַט גרינס.
עצות
- נעמען דעם שיסל צוזאמען צו אַ טיילער געשעעניש אָדער פּאָטלוקק. עטלעכע קראַקען פּאַץ האָבן ספּעציעל קעריינג פאלן און קנאַקן-אַראָפּ לידז. נאָך די שיסל איז האַלב, אָדער שטעלן דעם טאָפּ אין אַ ינסאַלייטיד טראַקשאַן פאַל אָדער ייַנוויקלען עס אין צייטונגען אָדער בלאַנגקאַץ צו האַלטן עס וואַרעם. צאַפּן די קראַקן טאָפּ אין ווען איר באַקומען צו דיין דעסטיניישאַן און שטעלן עס אויף נידעריק פֿאַר געדינט. הייס אָדער קאַלט שפּייַז זאָל קיינמאָל זיין לינקס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר מער ווי 2 שעה (1 שעה אויב די טעמפּעראַטור איז 90 ו אָדער אויבן).
- אָרעמער זענעפט איז שטיין-ערד זענעפט מיט געזונט טאַם. די מערסט פּראָסט סאָרט איז Zatarain's. אויב איר קענען נישט געפינען Creole זענעפט, פאַרטרעטער מיט אַ גוט קוואַליטעט גאַנץ קערל זענעפט. אויב איר נוצן גאַנץ קערל זענעפט אָפט, איר זאל וועלן צו מאַכן עס פון קראַץ מיט דעם כאָוממייד קרעאַטעד זענעפט רעצעפּט .
- באַלזאַמיק עסיק האט אַ רייַך און אַ ביסל זיס טאַם. עס איז גאָרנישט ווי באַלזאַמיק עסיק, אָבער אויב איר דאַרפֿן צו פאַרבייַטן, פאַרבינדן 4 טייבאַלספּונז פון רויט ווייַן עסיק מיט 2-3 טיספּונז פון צוקער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 380 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 66 מג |
| סאָדיום | 912 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |