מאָוטאַבעל איז אַ ספּיסיער ווערסיע פון באַבאַ גאָננאָודזש. נישט בלויז איז עס גרינג צו מאַכן, עס איז אַפֿילו בעסער דער ווייַטער טאָג.
וואָס איז באַבאַ גאָננאָודזש?
Baba ghannouj איז אַ פאָלקס טונקען געמאכט פון פּאַטלעזשאַן און טאַהיני . עס איז אַ גלאַט, קרימי געוועב, און אַ ביסל סמאָוקט געשמאַק. עס איז טראדיציאנעלן געדינט מיט פּיטאַ ברויט (טאָאַסטעד אָדער פריש), אָבער פילע מענטשן ווי עס ווי אַ שפּאָן טונקען מיט קאַרטאָפל טשיפּס אָדער טאָרטיללאַ טשיפּס.
די נוצן פון עגפּלאַנט אין מיטל מזרח פוד?
טה פּאַטלעזשאַן איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין מיטל מזרח קוקינג. אויך גערופן די אַבערגאַניין אָדער פּאַטליאַן אין עטלעכע לענדער, די פּאַטלעזשאַן איז אַ ווערסאַטאַל גרינס. נו, פאקטיש, די פּאַטלעזשאַן איז טעקניקלי אַ פרוכט, אָבער ווי די פּאָמידאָר עס איז גערופן גרינס.
אין מיטל מזרח קוקינג, איר וועט געפֿינען עגפּלאַנץ וואָס זענען סטאַפט, געפּרעגלט, אין סאַלאַדס, סופּס, און פילע אנדערע געשמאַק קיילים.
ווייַל די פּאַטלעזשאַן איז ביטער, נאָך סלייסינג די פּאַטלעזשאַן, ווייקן די פּאַטלעזשאַן אין שווער סאַאָלטעד וואַסער. שווענקען מיט קאַלט וואַסער און פּונקט טרוקן. דאס וועט באַזייַטיקן פיל פון די ביטער טעם.
פּאַטלעזשאַן הויט און פלייש איז גאָר אַבזאָרבאַנט צו בוימל און אנדערע ינגרידיאַנץ. דעם מאַכן איז גאנץ פֿאַר סטאַפינג אָדער אין סאָסיז, סופּס, און קאַססעראָלעס.
עצות פֿאַר בייינג פּאַטלעזשאַן
ווען אין די מאַרק שאַפּינג פֿאַר פּאַטלעזשאַן, קלייַבן אַ פּאַטלעזשאַן אַז:
- טוט נישט האָבן ברוין ספּאַץ אויף די הויט אָדער סטעם.
- האט אַ גרין סטעם פֿרייַ פון פורעם.
- האט הויט וואָס איז גליטשיק און גלאַט אָן ברוזאַז אָדער באַמליינז.
- האט הויט וואָס איז ריזיליאַנט און באַונסיז צוריק ווען איר צולייגן מילד דרוק.
- איז שווער פֿאַר גרייס פון פּאַטלעזשאַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 עגגפּלאַנץ
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1/3 גלעזל טאַהיני פּאַפּ
- 1 לעפל מיקסט קנאָבל
- 4 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- 1/2 לעפעלע פּראָסט זאַלץ
- 1 / 2-1 / 4 לעפעלע פעפער דיפּענדינג אויף טעם
- 1-3 גרין טשילע פעפער (דיפּענדינג אויף טעם)
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט ויוון צו 400 דיגריז. אָרט פּאַטלעזשאַן אויף לייטלי גרייטיד באַקינג בויגן. בראָטן פֿאַר 30 מינוט, אָדער ביז פּאַטלעזשאַן איז ווייך. אַמאָל ראָוסטיד, אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן קיל.
אַמאָל עגפּלאַנץ האָבן קולד, שאָלעכץ די סקינס. זיי זאָל קומען אַוועק פערלי גרינג. אויב איר זענט אַ האַרט צייַט, נאָר שעפּן די פּאַטלעזשאַן פון די הויט מיט אַ לעפל. שטעלן באַזונדער.
אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, פאַרבינדן און צונויפגיסן טאַהיני , קנאָבל און פּעפּערז.
לייג אין פּאַטלעזשאַן און צונויפגיסן געזונט. לייג אין מאַסלינע בוימל .
אַראָפּנעמען פון עסנוואַרג פּראַסעסער און אָרט אין געדינט שיסל. צירק אין לימענע זאַפט און שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער.
דינען גלייַך אָדער קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו דרייַ טעג.
Related ארטיקלען:
- ווי צו קראָם עגפּלאַנט אין די פרידזשידער אָדער פריזער
- 48 דעליסיאָוס סאָוטהערן עגפּלאַנט רעסיפּעס און עצות
- ווי צו בראָטן עגפּלאַנט אויף די גרילל
- זען ווי צו גלאַנצן עגפּלאַנט אַזוי עס כאַפּט זייַן פאָרעם ווען האַלב
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 142 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 232 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |