הויפּט ריב איז גרויס. הויפּט ריפּ מיט אַ קנאָבל-קרייַטעכץ סקאָרינקע ראָוסטיד אויף זייַן אייגן ריבס איז אַפֿילו בעסער! דעם אופֿן טראגט אַ ווייך, סאַקסיאַלייט הויפּט ריפּ בראָטן און די סקאָרינקע מוסיף אַן גלייבן טאַם אַז אַלעמען בייַ די מיטאָג טיש וועט הנאה.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז פּרעמיער ריב זאָל קיינמאָל קאָכן מער ווי מיטל-זעלטן. טאן אַזוי טאַפאַנז די פלייש. אויב עטלעכע פון דיין געסט ווי עס אַ ביסל מער, נוצן אַ רעסטאָראַן קונץ און נאָר גיסן די פּייפּינג הייס פּאַן דזשוסאַז איבער די סלייסט פלייש. דעם וועט קאָכן עס אַ ביסל מער און זיי וועט ליבע עס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 דרייַ-ריב
- הויפּט ריפּ בראָטן , קליין סוף מיט ריבס אַטאַטשט, אין צימער טעמפּעראַטור
- 2 טייבאַלספּונז
- קאָשער זאַלץ
- דאַש פרעשלי ערד
- פעפער
- 6 קלאָוועס
- קנאָבל (שנייַדן אין 1/2 אינטש שטייט)
- 1/2 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 2 טייבאַלספּונז פרעשלי גרייטיד
- כריין (זען נאָטעס)
- 2 טייבאַלספּונז פריש
- אָרעגאַנאָ בלעטער
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1/4 cup
- מייַאָנעז
- 1/2 טעפּל טרוקן רויט
- ווייַן
ווי צו מאַכן עס
שנעל עצה: פֿאַר דעם קוקינג אופֿן צו אַרבעטן, עס איז יקערדיק אַז דיין הויפּט ריפּ בראָטן ריטשאַז אָרט טעמפּעראַטור איידער פּלייסינג עס אין די ויוון.
- שטעלט די אויוון געשטעל אויף די לאָואַסט מדרגה אין די ויוון. פּרעהעאַט ויוון צו 450 עף.
- קערפאַלי באַזייַטיקן הויפּט רייב בראָטן פון די ביינער אַזוי אַז די ביינער בלייַבן אַטאַטשט צו יעדער אנדערער (אָדער האָבן דיין קאַשע טאָן עס פֿאַר איר). אָרט די ביינער אין די דנאָ פון אַ גרויס שווער סקאַטער פּאַן. די ריבס וועט דינען ווי די געשטעל פֿאַר די בראָטן.
- שפּריצן ביידע ריבס און בראָטן בישליימעס מיט די זאַלץ און פעפער.
- אָרט קנאָבל , ציבעלע, כריין, אָרעגאַנאָ, מעל, און מייַאָנעז אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק ביז עס פארמען אַ גלאַט פּאַפּ.
- דרוק דעם קנאָבל פּאַפּ אַנטו אַלע זייטן פון די בראָטן און שטעלן פעט-זייַט אַרויף אויף די ריפּ געשטעל אין די פּאַן.
- אָרט די פּאַן אין דיין פאַר-כיטיד ויוון און באַקן פֿאַר 20 מינוט.
- רעדוצירן אָוען היץ צו 275 F. באַקינג אַ נאָך 1 1/2 שעה אָדער ביז אַ ינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די צענטער פון די בראָטן ינדיקייץ אַ טעמפּעראַטור פון 110 ו פֿאַר מיטל-זעלטן. (בראָטן וועט פאָרזעצן צו קאָכן נאָך איר באַזייַטיקן עס פון די ויוון.) קוק אין 10 מינוט ינטערוואַלז ביז עס ריטשט דער געוואלט טעמפּעראַטור.
- מאַך הויפּט ריפּ בראָטן און ריבס צו אַ טאַץ און האַלטן וואַרעם. זאל רוען בייַ מינדסטער 15 מינוט איידער קאַרווינג.
- דערווייַל, גיסן דריפּפּינגס פון די פּאַן אין אַ יויך סעפּאַראַטאָר אָדער גלאז מעסטן טעפּל. סיפּאָן אַוועק שמירן און רעזערוו דזשוסאַז.
- אָרט די ראָוסטינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ און לייגן רויט ווייַן. צעשטערונג די פּאַן דורך סטערינג צו סקראַפּ אַרויף אַלע די בראַונד ביץ פון די דנאָ פון די פּאַן.
- קאָכן ביז דזשוסאַז זענען רידוסט דורך האַלב - וועגן 5-8 מינוט.
- לייג רינדערנס יויך, רעזערווירט רינדערנס דזשוסאַז, און קיין זאַפט וואָס האט געזאמלט אין די טאַץ. קאָכן, טרוקן אָפט, ביז רידוסט ווידער דורך העלפט.
- רעפטל די הויפּט ריפּ בראָטן און די באַזונדער ריבס. דינען מיט די רידוסט פּאַן סאָוס און קרעאַמעד כאָרסעראַדיש דיל סאָוס .
שפּיץ: ניצן אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער צו רייַבן די כריין. עס איז פייַן, פאַסטער און גרינגער ווי אַ קעסטל כאַבאַרניק. נאָר זיין אָפּגעהיט פון די פיומז ווי זיי ברענען דיין אויגן און נאָז.
עפענען די פֿענצטער און האַלטן די עסנוואַרג פּראַסעסער בייַ די אָרעם לענג ווען רימוווינג די דעקל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 170 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 6 mg |
| סאָדיום | 2,079 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |