באַבאַ , וואָס ליטוויש מיטל "באָבע" אין פויליש, מיסטאָמע גאַט דעם נאָמען, ווייַל זייַן פאָרעם איז רעמאַניסאַנט פון אַן אַלט פרוי ס ברייט, סווערלינג סקערץ. באַבאַ איז אַ ביסל זיס הייוון ברויט ענלעך צו איטאַליעניש פּאַנעטטאָנע אַז קענען זיין געמאכט מיט ראַם-סאָוקט רייזאַנז אָדער אנדערע דאַר פרוכט, און ייסט אָדער לינקס קלאָר. עס איז אַ יסטער באַליבט צווישן פּויליש און אוקרייניש, און יאָר-קייַלעכיק דורך אַשקענאַזי יהודים. ווי מען קען ימאַדזשאַן, די ווערייאַטיז אַנדערש דורך געגנט און דורך לאַנד. דאָ זענען עטלעכע פון מיין באַליבט באַבקאַ רעסאַפּיז.
01 פון 10
פויליש רום-סאָאַקעד באַבאַ רעצעפּט - פּאָנזזאָוואַStockFood / Getty Images 02 פון 10
טראַדיציאָנעל פויליש יסטער באַבאַ רעצעפּט - באַבאַ וועללקאַנאָקנאַפודקאָללעקטיאָן / געטי בילדער דעם פויליש יסטער באַבקאַ סעלאַברייץ די צוריקקומען פון יי און פּוטער צו די דיעטע נאָך די לענטען שנעל. א בלויז 15 יי יאָוקס זענען פיטשערד אין דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט! האַלב ברויט און האַלב שטיקל, אַ באַבאַקאַ איז אַ ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט פון אַ פויליש יסטער סעודה און איז פיטשערד אין אנדערע קוויזינז, אַרייַנגערעכנט אוקרייניש ווו עס נעמט אַ הויך פאָרעם ענלעך צו אַ רוסיש קוליטש .
03 פון 10
גרינג פּויליש יסטער באַבקאַ רעצעפּט - באַבאַ וועללקאַנאָקנאַפויליש באַבקאַ. © 2010 באַרבאַראַ ראָלעק ליסענסעד צו About.com, ינק. טראַדיציאָנעל באַבקאַ איז געמאכט מיט אַ סטאַגערינג נומער פון יי יאָוקס. דעם רעצעפּט איז לייטער אויף די קאַלעסטעראַל מאַסע, ריקווייערז קיין נידינג און נעמט איין העכערונג.
04 פון 10
איינער-שטייען פויליש קעניגלעך באַבקאַ מיט ראַיסינס רעצעפּט - קראָלעווסקאַ באַבקאַ מיט ראַדזינקאַמיפויליש קעניגלעך באַבקאַ מיט רייזאַנז דורך שעפער באָגדאַן גאַלאַזקאַ. © Multico ספר, געוויינט מיט דערלויבעניש. איך אַדאַפּט דעם רעצעפּט פֿאַר פויליש רויאַל באַבקאַ מיט רייזאַנז, אָדער קראָלעווסקאַ באַבקאַ ז ראָדזינקאַמי (קראָואָ-לעף-סקאַה באַהב-קאַ ז ראָה-דזשין-קאַה-מי), פון שעף באָגדאַן גאַ ąזזקאַ ס " די קויסינע פון די מלכים פון פוילן אין מאַלבאָרק קאַסטלע "(Multico, 2010). דער בוך איז געשריבן אין פּויליש און ענגליש. שעף באָגדאַן סאָוקס זיין רייזאַנז אין ווייַס ווייַן און איך בעסער טונקל ראַם, און איך נוצן אַ כעוויער גלייז ווי ער טוט (טאָפּל גלאַס רעצעפּט אויב איר ווי אַ פּלאַץ פון ייסינג). דער רעצעפּט ס שיינקייט? נאָר ריקווייערז איינער רייזינג, ניט די טראדיציאנעלן צוויי, און מאל דרייַ!
05 פון 10
פויליש קעז באַבקאַ רעצעפּט - באַבאַ סעראָוואַפויליש קעז באַבקאַ. © 2009 באַרבאַראַ ראָלעק ליסענסעד צו About.com, ינק. 06 פון 10
יסטער באַבאַ מיט דאַר פרוכט רעצעפּטברייאַן האַגיוואַראַ / געטי בילדער דעם יסטער באַבקאַ רעצעפּט איז פייווערד דורך פּויליש און רוסיש און קומט פון Judith Fertig's "200 Fast & Easy Artisan Breads" (Robert Rose Inc., 2009). ניט ווי טראדיציאנעלן באַבקאַס, דעם טייג רופט פֿאַר בלויז איין יי. עס קענען זיין בייקט אין אַ גרויס קאַווע קענען, בריאָטשע פורעם, אָדער פּאַנעטטאָנע פּאַפּיר . א באַקינג שטיין וועט פּראָדוצירן אַ פייַן, קרוכלעדיק סקאָרינקע, אָבער דעם זיס ברויט קענען זיין בייקט אָן איין.
07 פון 10
אוקרייניש און רוסיש קוליטש רעצעפּטגעבעקס און פוד פאָטאָגראַפי / געטי בילדער 08 פון 10
ייִדיש טשאָקלאַט באַבאַ רעצעפּטדי בילד פּאַנטרי / וויאָלעטאַ פּאַסאַט / געטי בילדער 09 פון 10
Jewish Cinnamon Babka Recipeייִדיש צימערינג און אַלמאָנד באַבקאַס. © 2009 באַרבאַראַ ראָלעק ליסענסעד צו About.com, ינק. 10 of 10
ייִדיש קעז באַבקאַ רעצעפּטקעז באַבקאַ. © 2009 באַרבאַראַ ראָלעק ליסענסעד צו About.com, ינק. דעם קעז באַבקאַ רעצעפּט איז איינער פון מיין פאַוואָריטעס. דעם רעצעפּט מאכט דרייַ ברעקלעך אָבער זיי פרירן זייער געזונט. פרירן לעפטאָוווער יי ווייץ און ראַטעווען פֿאַר לעפטאָוווער יי ווייַס רעסאַפּיז .