דעם פויליש יסטער באַבקאַ רעצעפּט סעלאַברייץ די צוריקקומען פון די יי צו די דיעטע נאָך די סטריקטורעס פון די לענטען שנעל. א בלויז 15 יי יאָוקס זענען פיטשערד אין דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט! פֿאַר אַ נידעריקער-קאַלעסטעראַל, איין-העכערונג רעצעפּט, פּרובירן דעם גרינג באַבקאַ .
באַבאַ איז אַן יקערדיק קאָמפּאָנענט פון אַ פויליש יסטער סעודה און איז פיטשערד אין אנדערע קוויזינז, אַרייַנגערעכנט אוקרייניש ווו עס נעמט אַ הויך פאָרעם ענלעך צו אַ רוסיש קוליטש . דאָ זענען מער מזרח אייראפעישער באַבקאַ רעסאַפּיז .
ברויט איז אַ ינדיספּענסאַבאַל טייל פון יום טוּב מילז און סעראַמאַנאַל ראַטעס אין יעדער קולטור ווי איר קענען זען פון די יסטער ברויט רעסאַפּיז אַריבער מזרח אייראָפּע און די יסטער ברויט רעסאַפּיז אַרום די וועלט .
אויב איר'רע וואַנדערינג וואָס צו טאָן מיט די 15 יי ווייץ לעפטאָוווער פון דעם רעצעפּט, פּרובירן ייַז קאַלט די יי ווייץ אָדער ניצן זיי אין דעם מערינגוע טאָרעט רעצעפּט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל מילך
- 3 1/3 טעפּלעך
- געוויינלעכע מעל
- 2 פּאַקאַדזשאַז אַקטיוו טרוקן הייוון
- 1/4 גלעזל וואַסער (לוקוואָרם)
- 2/3 טעפּל צוקער
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 15 גרויס יי יאָוקס (צימער טעמפּעראַטור)
- 1 לעפעלע וואַניל
- 1/3 טעפּל פינצטער רייזאַנז (אָדער ליכט רייזאַנז)
- 1/2 טעפּל פּוטער (צעלאָזן)
- אָפּטיאָנאַל: 3/4 גלעזל קאַנדיד סיטרוס שאָלעכץ
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 טעפּל געהאַקט אַלמאַנדז
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט
ווי צו מאַכן עס
- סקאַלד מילך און גיסן אין אַ גרויס שיסל אָדער שטיין מיקסער שיסל פיטאַד מיט די רודער אַטאַטשמאַנט. לייג 3/4 גלעזל פון די מעל, מיקסינג געזונט. Cool.
- צעלאָזן הייוון אין לאַקוואָרם וואַסער און לאָזן 5 מינוט. לייג 1 לעפל פון די צוקער און לאָזן 5 מינוט. לייגן צו קולד מילך געמיש, קאַמביינינג געזונט. דעקל און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד.
- אין אַ באַזונדער גרויס שיסל, קאַמביין זאַלץ און יי יאָוקס און שלאָגן ביז דיק און לימענע-בונט, וועגן 5 מינוט. לייגן רוען צוקער און אויסצוגן, מיקסינג געזונט. קאַמביין יי געמיש מיט אויפגעשטאנען הייוון-מילך געמיש, ביטינג ונ דורך.
- לייגן רוען מעל און, ניצן אַ ווודאַן לעפל, שלאָגן וויגעראַסלי פֿאַר 10 מינוט אָדער 7 מינוט דורך מאַשין מיט די רודער אַטאַטשמאַנט. לייגן בוימל און פאָרזעצן צו שלאָגן אַ נאָך 7-10 מינוט.
- קלאַפּן אין געצוקערט שאָלעכץ, אַלמאַנדז, און רייזאַנז. דער טייג וועט זייַן קלעפּיק. האַלטן די נסיון צו לייגן מער מעל. זען די טאָן ונטער.
- סקראַפּ אַראָפּ זייטן, דעקן מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד אין די זעלבע שיסל. פּאַנטשט אַראָפּ טייג און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד.
- גענעראָוסלי מאַנטל אַ 12-אינטש פלוטיד באַבקאַ פּאַן אָדער רער פּאַן, אָדער טורק ס קאָפּ פורעם (טורבאַן פורעם) מיט קוקינג שפּריץ. פּאַנטשט אַראָפּ טייג און, ניצן אַ ביסל דאַמפּאַנד הענט, אַריבערפירן צו פּריפּערינג פּאַן. קאָווער און לאָזן 1 שעה אָדער ביז טייג פילז די פּאַן. היץ ויוון צו 350 עף.
- באַקן וועגן 50 מינוט אָדער ביז אַ ינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער רעגיסטערס 190 ו אָדער ציינפּיקק קומט ריין.
- קיל אין פּאַן 10 מינוט און ינווערט אָנטו געשטעל צו קילן גאָר. לאָזן קלאָר אָדער שטויב מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער, אָדער דריזזלע מיט אַ פלאַך ייסינג אויב געוואלט כאָטש וואָס איז נישט טראדיציאנעלן.
טאָן ניט לייגן מער מעל. אַז ס וואָס האלט דעם קרייַז צווישן אַ שטיקל און אַ ברויט ליכט. ניצן אַ ביסל דאַמפּאַנד הענט צו האַנדלען מיט די קלעפּיק טייג ווען טראַנסמיטינג עס פון די שיסל צו די פּאַנס, אאז"ו ו עס וועט קיינמאָל ווערן "אַנסטיקי."
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 519 |
| גאַנץ פאַט | 31 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 204 מג |
| סאָדיום | 1,119 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 50 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |