דעם וועגעטאַריער און וועגאַן רעצעפּט פֿאַר אַ האַרציק כאָוממייד גערשטן און גרינס זופּ איז געזונט און פילונג. א מאָלצייַט אין זיך, איר קענען לייגן נאָר וועגן קיין וועדזשיז איר ווילן - גרין בינז, פּיז אָדער פּאַפּשוי וועט אַלע אַרבעט געזונט. אויב איר זענט גענוצט צו אַ מער טראדיציאנעלן רינדערנס און גערשטן זופּ, גיין פאָרויס און פּרובירן דעם נידעריקער-פעט און קאַלעסטעראָל-פֿרייַ ווערסיע פון אַ וועגעטאַריער בעבל און גערשטן זופּ - איר וועט באשטימט ווערן נישט דיסאַפּויניד בייַ אַלע!
דעם פּשוט און געזונט זופּ רעצעפּט מאכט אַ מער ווי אַ ברייטהאַרציק סומע, אַזוי פּלאַן אויף בעת עטלעכע לעפטאָוווערז!
אויב איר ווי קוקינג מיט גאַנץ קערל גערשטן, ספּעציעל אין סופּס, איר קען אויך ווילן צו פּרובירן דעם גרונט גרינס גערשטן זופּ רעצעפּט .
קוקן פֿאַר מער פּשוט, געזונט און נערישינג וועגעטאַריער און וועגאַן רעסאַפּיז? איר קענען בלעטער דורך אַלע די וועגעטאַריער רעסאַפּיז דאָ , אָדער אַלע די וועגאַן רעסאַפּיז דאָ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 גרויס ציבעלע, דייסט
- 2-3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 2 טבספּ. פון בוימל אָדער וועגאַן מאַרגאַרין
- 2 רייפּס סעלדעריי, דייסט
- 2 מיטל-סייזד קעראַץ, דייסט
- קיין אנדערע וועדזשטאַבאַלז געוואלט, וועגן 1/2 טעפּל יעדער (איך ווי בלומינג און צוקיני)
- 8 טעפּלעך וואַסער אָדער
- גרינס בוט (איר קענען אויך נוצן האַלב און האַלב, אָדער וואַסער מיט אַ וועגעטאַריער בוילאַן קוב)
- 1 גלעזל
- פּעאַרלעד גערשטן , אַנקאָוקט
- 1 טעפּל פּינטאָ אָדער ווייַס בינז, האַלב אָדער קאַנד
- 1/3 טעפּל פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער קראַשט טאַמייטאָוז
- 1/4 tsp. זאַלץ
- 1/2 tsp. פעפער
- 1/4 tsp. סעלדעריי זאַלץ (אַפּשאַנאַל אָבער מוסיף אַ פייַן טאַם)
- 1/2 tsp. באַסיל
- 1/2 tsp. אָרעגאַנאָ אָדער איטאַליעניש געווירץ מישן
- 1/2 tsp. thyme
- 1 צפּ. ציבעלע פּודער (אַפּשאַנאַל)
- 2 גרויס ביי בלעטער
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס זופּ אָדער לאַגער טאָפּ, סאַוטעע די אַניאַנז און קנאָבל אין די בוימל אָדער וועגאַן מאַרגאַרין פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי, דעריבער לייגן די סעלדעריי, קעראַץ און קיין אנדערע וועדזשטאַבאַלז וואָס איר נוצן פֿאַר וועגן 3 צו 5 מינוט.
- ווייַטער, לייגן אין די גרינס בוט אָדער וואַסער און אַלע די אנדערע רוען ינגרידיאַנץ און ברענגען די געמיש צו אַ מליען. אַמאָל דיין זופּ איז סימערינג, רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק און דעקן דיין טאָפּ.
- לאָזן דיין זופּ צו מליען אויף דער הרובע פֿאַר בייַ מינדסטער דרייַסיק מינוט און אַרויף צו איין שעה, סטערינג טייל מאָל, ביז די גערשטן איז ווייך און עפּעס פּוכיק.
- זייט זיכער צו באַזייַטיקן ביידע פון די בוכטע בלעטער איידער געדינט דיין זופּ. געשמאַק, און דעמאָלט לייגן אין מער בשמים אָדער אַ ביסל פון אַפּשאַנאַל זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און הנאה!
מער וועגעטאַריער און וועגאַן זופּ רעסיפּעס און באַרליי רעסיפּעס:
- גרינג גערשטן און גרינס זופּ רעצעפּט
- גערשטן, לענטאַל און גרינס זופּ
- קראָקקפּאָט גערשטן טשילי
- וועגעטאַריער באַקעד בעאַנס מיט גערשטן
- גערשטן, ווילד רייַז, און Cranberry פּילאַף
- גערשטן סטאַפט קאַבאַק
- מער וועגעטאַריער רעסאַפּיז
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 228 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 962 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |