ברויט דאַמפּלינגז, אָדער "סעממעלקנאָדעל," אַ באַוואַריאַן ספּעציאַליטעט, זענען סאַפּרייזינגלי פּשוט צו מאַכן. זיי זענען געמאכט מיט ברויט טאָרן אין קליין ברעקלעך, יי, און מילך און זענען פארבונדן צו אנדערע סייווערי ברויט פּודינגז אַזאַ ווי סטאַפינג, און, אין פאַקט, זענען אָפט געדינט בייַ טשריסטמאַסטימע מיט גאַנדז . זיי זענען אויך ויסגעצייכנט אין וועדזשאַטעריאַנט אַנטרייז, אַזאַ ווי קרעמעד טשאַנטערעללעס, אָדער מיט קיין פלייש שיסל וואָס האט יויך. טראדיציאנעלן דייַטש דאַמפּלינגז זענען געשמאַק פּעריד מיט אַלע גראַוויז, קרעם סאָסיז און סופּס.
מאַכן מער ווי איר דאַרפֿן אַזוי איר קענען הנאה זיי דער ווייַטער טאָג - סוט די לעפטאָוווערז אין פּוטער פֿאַר אַ געשמאַק זייַט שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 ounces טאָג-אַלט ברויט אָדער וועגן 3 ראָללס
- 1/3 צו 2/3 טעפּל מילך
- 2 טיספּונז בוטער
- 1/4 טעפּל ציבעלע (מינסט)
- 2 טייבאַלספּונז מינסט פּעטרעשקע אָדער 1 לעפל דאַר
- 1/4 לעפעלע דאַר מאַרדזשאָראַם
- 1 יי
- 1/4 לעפעלע פרעשלי גראַטעד אָדער ערד מושקאַט
- וועגן 2 קוואַרץ וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן אָדער טרער די ראָללס אין קליין ביטן.
- גיסן 1/3 טעפּל מילך איבער די ברויט און לאָזן עס פֿאַר 5 מינוט. די ברויט זאָל זייַן סאָפאַנד אָבער נישט דריפּן נאַס; פּרובירן צו זען אויב עס דאַרף מער מילך צו דערגרייכן דעם קאָנסיסטענסי.
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ סקעלעט און סוט די ציבעלע, פּעטרעשקע, און מערדזשאָראַם .
- צעהאַקן די יי און מושקאַט אין די ברעאַדקרומבס, דעריבער לייגן די סאָטיד אַניאַנז און סיזאַנינגז און מישן געזונט.
- לאָזן די געמיש מנוחה פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט מישן ווידער בעקיצער, געשמאַק און לייגן מער בשמים אויב נייטיק. דער טייג זאָל זיין פעסט, מיט ברעקלעך פון די ברויט קראַסט נאָך קענטיק.
- מיט נאַס הענט, פאָרעם 4 קייַלעכיק דאַמפּלינגז און קאָכן 15-20 מינוט אין סימערינג וואַסער. דו זאלסט נישט לאָזן די וואַסער קאָכן. איר קענען מאַכן דאַמפּלינגז קיין גרייס; נאָר סטרויערן די קוקינג צייַט אַקאָרדינגלי, מיט מער קוקינג מאָל פֿאַר גרעסערע דאַמפּלינגז און קירצער פֿאַר קלענערער אָנעס.
נאָטעס
- די סומע פון מילך איר דאַרפֿן דעפּענדס אויף ווי טרוקן די ברויט אָדער ראָללס זענען און ווי גרויס זיי זענען. נאָרמאַל-גרייס ראָללס וועגן וועגן 2 אונסעס.
- אויב די טייג איז אויך נאַס צו האַלטן צוזאַמען, לייגן עטלעכע ברעקלעך, אָדער קראָם-געקויפט אָדער מער טאָג-אַלט ברויט טאָרן אין קליין ביטן.
Variation
"נעעדעטטעננאָדעל" זענען לאַנג, ווורשט-שייפּט ברויט דאַמפּלינגז וואָס זענען האַלב אין הייס וואַסער און דעמאָלט סלייסט. זיי זענען טראַדישאַנאַלי ראָולד אין אַ קלאָג פאָרעם אויף ריין קיך לתונט, וואָס איז טייד בייַ ביידע ענדס און דעמאָלט סאַבמערדזשד. איר קענען אויך ראָלל זיי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און קאָכן זיי. איר קענען נוצן דעם רעצעפּט צו מאַכן זיי, אָבער ווורשט-שייפּט דאַמפּלינגז יוזשאַוואַלי האָבן וויפּט יי ווייץ פאָולדאַד אין זיי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 378 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 114 מג |
| סאָדיום | 517 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 57 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |