'פרובירט עס אַמאָל און רעגרעט עס. קיינמאָל פרובירט עס און איר וועט רעגרעט עס אַ טויזנט מאל '
'Pişmaniye' (peesh-MAHN-ee-yay) 'מאל גערופן' פייע פלאַס, 'איז אַן אלטע טערקיש זיס דאַטעס צוריק צו די 15 יאָרהונדערט. עס איז אויך גערופן 'פייע פלאַס,' 'שטריקל האַוולאַ,' 'אויסגעשטרעקט האַלוואַ' אָדער 'פלאַקס האַוולאַ.'
'פּיסטשמאַנייע' רובֿ ריזעמבאַלז וואַטע זיסוואַרג אָבער מיט אַ אַנדערש געוועב און דיפּער טאַם. ניט ענלעך וואַטע זיסוואַרג, דעם ספּעציאַליטעט זיסוואַרג כּולל מעל און פּוטער ווי געזונט ווי אַ פּלאַץ פון צוקער וואָס איז פּולד אין טויזנטער פון פייַן, קרומבלי סטראַנדז.
די סטראַנדז זענען אלנגעזאמלט אין ביס-סייזד באַללס און באַקסיד ווי זיסוואַרג.
'Pişmaniye' קומט אין עטלעכע ווערייאַטיז. עס איז פארקויפט גלייַך אָדער קאָוטאַד מיט שאָקאָלאַד, טאַפּט מיט ערד פּיסטאַטשיאָס אָדער וואָלנאַץ און פלייווערד מיט וואַניל אָדער קאַקאַאָ פּודער.
געשיכטע פון 'Pişmaniye'
די בערטפּלייס פון 'פּיşמאַנייע' איז די קאַנדיראַ דיסטריקט אין די שטאָט פון קאָקאַיילי אין נאָרטוועסטערן טערקיי, נישט ווייַט פון יסטאַנבול. הייַנט, די פּוכיק פלאַס איז געשאפן אַלע אַרום די מדינה אָבער דער בעסטער נאָך קומט פון דעם געגנט.
ניט ווי די מערסט טערקיש סוועעץ ווי באַקלאַוואַ , איר וועט ניט געפֿינען 'פּיşמאַנייע' אין דיין היגע מאַרק אָדער געבעקס קראָם. עס איז פיל האַרדער צו געפינען און איז יוזשאַוואַלי פארקויפט אין טאָוריסטיק טאַלאַנט און אָנדענק שאַפּס און אין עטלעכע אַפּסקייל טשערקוטעריע שאַפּס.
זינט 'pişmaniye' קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן ריפרידזשעריישאַן, בייינג עס ווי אַ טאַלאַנט פֿאַר משפּחה און פריינט איז אַ פּראָסט מסורה איבער טערקיי. פילע וואַרטן ביז זיי אַרומפאָרן דורך די יזיט געגנט און לאַגער זיך פֿאַר צוקונפֿט גיפס.
ווי 'פּיסטשמאַנייע' איז געמאכט
מאכן אַ ווערטיק 'פיסמאַנייע' נעמט אַ פּלאַץ פון סקילז. ערשטער, גרויס מעלאָכע פון מעל זענען ראָוסטיד אין פּוטער ביז לייטלי בראַונד. ווייַטער, גרויס אַמאַונץ פון צוקער זענען צעלאָזן און שייפּט אין אַ רינג דורך האַנט ווי זיי קילן אַראָפּ. בשעת די צוקער איז נאָך פּליאַבלע, עס איז געשטעלט אויף שפּיץ פון די מעל געמיש און פּולד, דעמאָלט שייפּט צוריק אין אַ רינג.
דעם פּראָצעס איז ריפּיטיד ביז די צוקער און מעל פאַרבינדן און פאָרעם זייער פייַן פלאַס.
די געשיכטע הינטער 'פּיסטשמאַנייע'
עס זענען אַ פּלאַץ פון מעשיות און היגע לער וועגן 'פּיşמאַנייע'. אין דער טערקיש שפּראַך, 'pişman' מיינט 'שייַעך.' ווי די טערקיש זאגן גייט: 'פרובירט עס אַמאָל און באַדויערן עס אַמאָל. דו זאלסט נישט פּרובירן עס און איר וועט באַדויערן עס אַ טויזנט מאל. ' איר וועט באַדויערן עס דער ערשטער מאָל ווייַל עסן 'פּיşמאַנייע' קענען זיין מעסי. אבער עס ס אַזוי געשמאַק, איר וועט שטענדיק באַדויערן עס אויב איר קיינמאָל פּרובירן עס.
אן אנדער פאָלקס לעגענדע וועגן דעם פּוכיק זיס גייט ווי דאָס. א קאָנפעקטיאָנער וואס געלעבט אין קאָקאַיילי איז באַרימט פֿאַר זייַן זיס קרייישאַנז. מענטשן ליינד אַרויף פֿאַר מייל אַרויס זיין קראָם נאָר צו פּרובירן עטלעכע פון זייַן באַרימט ספּעשאַלטיז. אפילו טריידערז פאַרשווונדן אַוועק די סילק וועג צו פּרובירן זייַן געשמאַק סוויץ.
דער קאַנפעקקער, טראָץ זיין הצלחה, האט אַ אַנדערש טיפּ פון פּראָבלעם. ער האט געפאלן אין ליבע מיט אַ כיינעוודיק אָבער כאַפטי יונג דאַמע. ער געפרוווט אַלץ צו געווינען איר האַרץ, אָבער זיין ליבע פארבליבן אַנרידייטיד.
אין פאַרצווייפלונג, ער באַשלאָסן צו מאַכן אַ סאָרט נייַ זיס און דעדאַקייטאַד עס צו זיין באַליבט, כאָופּינג צו געווינען איר ליבע אין צוריקקומען. ער געארבעט שווער מיט זיין העלפּערס און באשאפן שיין, שניי-ווייַס באַללס פון פּולד האַלוואַ.
אין כּבֿוד פון זיין ליבע, ער גערופן די זיס 'şמאַנייע,' וואָס מיינען "מיין פעט דאַמע" אין טערקיש.
ער קערפאַלי מיטן נאָמען עס און געשיקט אַ ביסל באָקסעס צו זיין באַליבט מיידל. דעם מאָל עס געארבעט און ער געראטן צו צוציען איר ופמערקזאַמקייַט.
איידער לאַנג זיי גאַט באהעפט און געלעבט גליק טאַקע נאָך, פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דערנאָך, זייַן נייַע קאַלע 'ס קנאה און טריקערי פארקערט זיין לעבן אין גענעם. ער איז געווען כאַרטבראָוקאַן אָבער ער האט צו לאָזן איר.
אזוי, ער געביטן דעם נאָמען פון די זיס פון 'şמאַנייע' צו 'פּיşמאַנייע' וואָס מיינען 'באַדויערן.'