דעליקאַטאַ קאַבאַק איז אַ קליין, אַבלאָנג קאַבאַק מיט אַ שיין גרין-סטרייד קרעם שאָלעכץ. אין דעם רעצעפּט פֿאַר סאָטיד דעליקאַטאַ קאַבאַק, איר קענען עסן עס רינד און אַלע.
דעם טיפּ פון קאַבאַק קענען זיין געפונען אין פּויער ס מארקפלעצער און ספּעציאַליטעט פּראָדוצירן דיפּאַרטמאַנץ אין די שפּעט זומער און פאַלן. זייַן פלייש איז ווייניקער זיס ווי דעמבניסל אָדער בוטטערוט קאַבאַק אָבער האט אַ ענלעך געוועב. אין אַלגעמיין, איר טאָן ניט עסן די שאָלעכץ פון ווינטער סקוואַשיז, אָבער ווען מיין פרייַנד קעלי דערציילט מיר זי וואָלט זיין דילישאַט צו דעליקאַטאַ סלייסט און סאָטיד, איך איז געווען ינטריגד. און זיכער גענוג, ווען סלייסט טינלי גענוג און סאַטיד אין אַ ביסל מאַסלינע בוימל און פּוטער, די שאָלעכץ נעמט אויף אַ פעסט אָבער על דענטע געוועב בשעת ינלענדיש קרעם. עס איז אַ געשמאַק, גרינג-צו-מאַכן האַרבסט זייַט שיסל צו דינען מיט בראָטן כאַזער אָדער הינדל (רעצעפּט צו פּרובירן: הינדל ברעאַסץ מיט ליקס און פּאַרמעסאַן קעז ).
א מאַנדאָלינע סלייסער איז די גאנץ געצייַג פֿאַר געשווינד קאַטינג די קאַבאַק אין דין, מונדיר סלייסיז. זייט זיכער צו לייענען אונדזער זיכערקייַט עצות, ונטער.
קוקינג ויסריכט דאַרפֿן: שעף מעסער , מאַנדאָלינע סלייסער , מעסטן ספּונז, גרויס נאַנסטיק פּאַן (איינער צו פּרובירן: ביאַלעטטי אַעצנום נאָנסטיקק קוקווער ), טורנער ספּאַטשולאַ, קעז כאַבאַרניק , מושקאַט כאַבאַר, קעז כאַבאַר
וואָס איר דאַרפֿן
- 2
- דעליקאַטאַ קאַבאַק , וועגן 1/2 פונט יעדער
- 1 לעפל
- extra virgin olive oil
- 1 לעפל פּוטער
- לאָך פון
- מוסטמעג
- ים זאַלץ און שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז גרייטיד
- פּאַרמעסאַן קעז
ווי צו מאַכן עס
- ניצן אַ קאָכער ס מעסער, שנייַדן יעדער קאַבאַק אין האַלב לענגטס. ניצן אַ לעפל צו סקופּ אויס די זאמען און פּאַפּ. שנייַדן אַוועק די סטעם סוף. ניצן אַ מאַנדאָלינע סלייסער, שנייַדן די קאַבאַק האַלוועס אין דין סלייסאַז, צווישן 1/16 און 1/8-אינטש דיק. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ מאַנדאָלינע סלייסער, איר קענען טאָן דאָס מיט אַ קאָכער ס מעסער.
- אין אַ גרויס נאַנסטיק פּאַן, היץ די מאַסלינע ייל און פּוטער צוזאַמען ביז די פּוטער מעלץ. סווירל צו גאָר דעקן די דנאָ פון די פּאַן. לייג דעם קאַבאַק און סוט, סטערינג אָפט און טורנס קאַבאַק איבער צו קאָכן יוואַנלי, ביז די קאַבאַק איז פינצטער און כּמעט טראַנסלוסאַנט, און די שאָקלען קענען זיין לייכט שנייַדן מיט אַ פּוטער מעסער. עס וועט נעמען 10-14 מינוט פֿאַר די קאַבאַק צו קאָכן גאָר. ניצן אַ מושקאַט כאַבאַר צו שפּריצן די קאַבאַק לייטלי מיט גרייטיד מושקאַט, און צייַט צו געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער.
- אַריבערפירן די קאַבאַק צו אַ געדינט טעלער און שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן קעז. דינען הייס אָדער וואַרעם.
מאַנדאָלינע סלייסער עצות
אויב איר האָבן נישט געניצט אַ מאַנדאָלינע סלייסער, דאָ זענען עטלעכע עצות וועגן ווי צו נוצן עס בעשאָלעם און יפעקטיוולי:
- האַלטן דיין פינגער זיכער. רובֿ מאַנדאָלינע סליסערז קומען מיט אַ עסנוואַרג קאַפּ - נוצן עס! אויב פֿאַר עטלעכע סיבה איר טאָן ניט האָבן אַ עסנוואַרג קאַפּ, האַלטן די שטיק פון עסנוואַרג מיט דיין פינגגערטיפּס קערלד אָבער גריפּינג פעסט. האַלטן דיין אויגן אויף די עסנוואַרג און די בלייד ווי איר אַרבעט, ויסמייַדן דיסטראַקשאַנז, און פּאַמעלעך אַראָפּ דיין סלייסינג באַוועגונג ווי די שטיק פון עסנוואַרג איר זענט סלייסינג געץ קלענערער.
- קאַבאַק איז אַ שווער גרינס, אַזוי אַ ביסל מער דרוק וועט זיין דארף צו רעפטל עס ווי מיט סאָפטער פודז. טהינער-סייזד סלייסאַז וועט זיין גרינגער צו רעפטל, און טאָן נישט פּרווון צו רעפטל אַ שטיק פון קאַבאַק אַמאָל עס איז אויך קליין, ווי איר 'רע מער מסתּמא צו שנייַדן זיך - עס ס' בעסער צו נאָר אַוועקוואַרפן דעם סוף, אָדער נוצן אַ שעף מעסער צו ענדיקן סלייסינג עס.
- ריין די מאַנדאָלינע סלייסער מיד און וואַשן עס ווי באַלד ווי מעגלעך; עסנוואַרג וואָס דרייז אַנטו די מאַנדאָלינע וועט זיין מער שווער צו באַזייַטיקן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 87 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 10 mg |
| סאָדיום | 121 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |