דעם באַרנע פּיראָג פֿעיִקייטן אַ לייטלי ספּייסט פּיראָג סקאָרינקע. Top די פּיראָג מיט קליין טייג שאַפּעס (ווי פּיקטשערד) אָדער שפּיץ מיט אַ גאַנץ ראָולד-אויס סקאָרינקע און שנייַדן פּאַרע ווענץ. איך ספּינקאַלד צימערינג צוקער אויף די שפּיץ פון די פּיראָג פּיקטשערד.
ניצן גוט קוקינג פּערז אין דעם פּיראָג, אַזאַ ווי Bosc or Anjou.
וואָס איר דאַרפֿן
- געבעקס:
- 2 3/4 טעפּלעך
- מעל, 12 1/2 ounce (אַלע-ציל)
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפל גראַנולאַטעד צוקער
- 1/4 לעפעלע ערד קאַרדאַמאָם
- 1/4 לעפעלע ערד ינגבער
- 12 טייבאַלספּונז (6 אונס) פּוטער, טשילד
- 4 טייבאַלספּונז לאַקינג, טשילד
- 8-12 tablespoons ice water
- 1 לעפל ליכט קרעם אָדער האַלב און העלפט
- גאַרניש: צימערינג צוקער
- פילונג:
- 1 לעפל פריש לימענע זאַפט
- 1 לעפעלע פריש לימענע פּעסט
- 6 פּערז (פּילד, קאָרעד, טינלי סלייסט, וועגן 5-6 טעפּלעך)
- 1/2 טעפּל ברוין צוקער, פּאַקט
- 1/4 טעפּל צוקער (גראַנולאַטעד)
- 1/4 גלעזל מעל
- 1/8 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע ערד צימערינג
- 1/4 לעפעלע ערד ינגבער
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין די מעל, זאַלץ, צוקער, קאַרדאַמאָם, און 1/4 לעפעלע ערד ינגבער, וויסקינג דורך האַנט אָדער פּראַסעסינג אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט מעטאַל בלייד. לייג די טשילד פּוטער און שנייַדן אין האַנט מיט פינגער אָדער געבעקס בלענדער, אָדער פּאַלס אין די עסנוואַרג פּראַסעסער וועגן 10-12 מאל. דער געמיש זאָל קוקן ווי ברעקלעך מיט עטלעכע ברעקלעך וועגן די גרייס פון קליין פּיז. אויב ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, אַריבערפירן די געמיש צו אַ גרויס שיסל.
- לייג 4 טייבאַלספּונז פון די ייַז וואַסער. ניצן דיין הענט, וואָרף מיט די מעל און פּוטער געמיש צו מישט יזאַלי. לייג מער וואַסער אין קליין אַמאַונץ ביז דער געמיש הייבט צו קלאַמפּ צוזאַמען. דרייַ זיך אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, און מיט מאָיסטאַנד הענט ניד אַ ביסל מאל, צו לייגן קליין אַמאַונץ פון וואַסער ביז די טייג קומט צוזאַמען. עס זאָל נישט זיין אויך פייַן, אָבער זאָל האַלטן צוזאַמען.
- טיילן די טייג יוואַנלי אין צוויי פּאָרשאַנז און פאָרעם אין קייַלעכיק, פלאַך דיסקס. וואַפּט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אָפּרוען פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
- דערווייַל, צוגרייטן די פילונג. שאָלעכץ, האַרץ, און רעפטל די פּערז און וואָרף זיי אין אַ שיסל מיט די לימענע זאַפט און פּיס.
- אין אנדערן שיסל פאַרבינדן די ברוין צוקער, 1/4 גלעזל פון גראַנולאַטעד צוקער, 1/4 גלעזל פון מעל, 1/8 לעפעלע פון זאַלץ, די צימערינג, און 1/4 לעפעלע ינגבער. וואָרף דזשענטלי מיט די באַרנע געמיש.
- זעמל איין דיסק פון טשילד טייג אויס אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך צו אַ קרייַז וועגן 12-14 אינטשעס אין דיאַמעטער. ניצן וואַקסעד פּאַפּיר אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר איבער דעם טייג ווי איר זעמל צו האַלטן וידעפדיק מעל צו אַ מינימום.
- פּאַסיק די ראָולד אויס טייג אין אַ פּיראָג שיסל. טאַק די אָוווערכאַנגינג טייג אונטער צו מאַכן אַ ברעג און פלייט ווי געוואלט .. ספּון די באַרנע פילונג אין די געבעקס-ליינד פּיראָג טעלער.
- זעמל די רגע דיסק פון געבעקס אויס. שנייַדן אויס שטערן אָדער אנדערע קליין שאַפּעס מיט מיני קיכל קוטטערס. אָרט די שאַפּעס אַלע איבער די שפּיץ פון די פּיראָג, אָוווערלאַפּינג אַ ביסל ביז איר האָבן די פילונג באדעקט.
- טשיל די אָנגעפילט פּיראָג פֿאַר 15-20 מינוט בשעת איר באַקומען אַרויף די ויוון.
- היץ די ויוון צו 425 F. אָרט אַ גרויס ליידיק באַקינג בויגן אויף די שטאָק פון די ויוון צו כאַפּן ספּילז.
- מיט אַ געבעקס באַרשט, דאַב אַ ביסל ליכט קרעם איבער די שטערן און שפּריצן מיט צימערינג צוקער.
- באַקן די פּיראָג פֿאַר 20 מינוט.
- רעדוצירן די ויוון טעמפּעראַטור צו 375 ף און פאָרזעצן באַקינג פֿאַר 30-40 מינוט.
- היט עס פֿאַר איבער בראַונינג און געצעלט מיט שטער אָדער נוצן אַ פּיראָג פאַרשטעלן אָדער פאָלק רינג אויב נייטיק.
איר קען אויך ווי
קירבעס פּיראָג מיט גראַם קראַקער קראַמבאַל
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 598 |
| גאַנץ פאַט | 32 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 50 מג |
| סאָדיום | 809 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 76 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |