רעכענען סערווינג קוואַנטיטיעס פֿאַר טערקיי און אנדערע זייַט קיילים
פיגור אויס ווי פיל טערקיי איר וועט דאַרפֿן פֿאַר דיין טהאַנקסגיווינג מיטאָג קענען זיין אַ פאַקטיש קאָפּ-סקראַטטשער. ספּעציעל ווען איר אָנהייבן צו באַטראַכטן וועריאַבאַלז ווי דיין משפּחה 'ס אַפּעטיט, און צי איר ווי צו האָבן אַ פּלאַץ פון לעפטאָוווער נאָך.
אויב דאָס איז נישט שווער גענוג, איר האָבן צו מאַכן די זעלבע כעזשבן פֿאַר אַלץ אַנדערש: די פּאַטייטאָוז, סטאַפינג, זאַמדיק, אַפֿילו די פּיראָג!
צומ גליק, מיר ווע גאַט איר באדעקט, צי איר 'רע קוקינג פֿאַר אַ קליין זאַמלונג, אָדער אַ קליין אַרמיי.
זאל ס דערגרייכן די טערקיי ערשטער.
איר דאַרפֿן 1 1/2 פונט פון טערקיי פּער מענטש
פיגורע 1 1/2 פונט פון אומבאַקאַנט טערקיי פּער מענטש. אין אנדערע ווערטער, צו פיטער 12 מענטשן, איר'ד דאַרפֿן אַ 18-פונט ינדיק (12 × 1.5 = 18).
דעם פאָרמולע (און דאָס איז אמת פֿאַר די גיידליינז וואָס נאָכפאָלגן ווי געזונט) וועט פּראָדוצירן ברייטהאַרציק לעפטאָוווערז. געדענקען אַז די סאַגדזשעסטיד קוואַנטאַטיז זענען אַוורידזשיז, וואָס מיטל זיי שוין חשבון פֿאַר די פאַקט אַז נישט אַלעמען עסט די זעלבע סומע.
אפילו אַזוי, אויב אַלעמען אין דיין גרופּע איז אַ גרויס יטער, דעמאָלט זעץ עס אַרויף צו 2 פונט פּער מענטש נאָר צו זיין אויף די זיכער זייַט. (לייענען אויף פֿאַר אידעעס אויף ניצן לעפטאָוווערז.)
אן אנדער צוגאַנג איר קענען נעמען אויב דיין גאַסט רשימה איז אויף די גרעסערע זייַט, איז צו בראָטן צוויי מיטל פייגל אַנשטאָט פון אַ איין גרויס איינער.
אויב איר האָבן די ויוון אָרט, איר קענען בראָטן צוויי 12-פונט טערקיז און פיטער 12-13 מענטשן, וואָס איז וועגן ווי פילע איינער 20-פונט טערקיי וועט קאָרמען. אבער די נוץ פון בעת צוויי טערקיז איז אַז עס איז גרינגער צו קאָנטראָלירן די קוקינג מיט קלענערער טערקיז, און פון קורס זיי קאָכן מער געשווינד.
פּלוס, איר וועט סוף אַרויף מיט מער טונקל פלייש דעם וועג, ווי געזונט ווי דאַבלינג דיין נומער פון דרומסטיקס און פליגל.
אויב דיין גרופּעס פּרעפֿערענצן דאַרפן אין דעם ריכטונג, איר קענען, צוזאמען מיט דיין גאַנץ טערקיי, בראָטן אַ נאָך טערקיי ברוסט - אָדער באָנאָלעז אָדער ביין-אין.
פֿאַר אַ ביין-אין ברוסט, פיגור 1 1/4 פונט פּער מענטש, און פֿאַר אַ באָנאַלד איינער, 3/4 פונט פּער מענטש.
(דאס נעמט די וואָג פון די ביין אין באַטראַכטונג).
אזוי, למשל, אַ 12-פונט טערקיי פּלוס אַ 7-פונט ביין-אין טערקיי ברוסט וועט פיטער אַרום 12 מענטשן.
די סיבה גרעסערע טערקיז פיטער מער מענטשן פּער פונט איז אַז עס איז נישט די ביינער וואָס באַקומען ביגער ווי אַ טערקיי ס קוילעלדיק וואָג ינקריסאַז, עס ס די בריסט.
דעריבער, אַ גרעסער פויגל וועט האָבן אַ העכער פאַרהעלטעניש פון ווייַס פלייש צו ביין. ליווינג איר מיט איין מער סיבה צו זיין דאַנקבאַר בעשאַס דעם יום טוּב צייַט.
וואָס וועגן די זייַט דישעס?
גראַוויש : גראַווי איז די ברענוואַרג אַז כוחות דיין טהאַנקסגיווינג מיטאָג. פּלאַן אויף אַ האַלב טעפּל פון יויך פּער מענטש. אפילו דעמאָלט, איר קען נאָך לויפן אויס!
מאַשט פּאַטייטאָוז : 3/4 טעפּל (האַלב) פּער מענטש (אָדער 1 גלעזל פֿאַר לעפטאָוווערז). דעם אַרבעט אויס צו וועגן 1/2 פונט פון פּאַטייטאָוז, אָדער 1 1/2 מיטל פּאַטייטאָוז, פּער מענטש.
סטאַפט : 3/4 טעפּל (האַלב) פּער מענטש (אָדער 1 טעפּל פּער מענטש אויב איר ווילן לעפטאָוווערז). א 6-אָז קעסטל פון טרוקן סטאַפינג ינדיקייץ אַז עס וועט אַרויסגעבן זעקס פּאָרשאַנז, אָבער היט אייך: דעם כעזשבן אַסומז 1/2 טעפּל פון סטאַפינג פּער געדינט.
Cranberry sauce : 1/2 cup per person (4 servings per can, 8 servings per 12-oz bag of fresh cranberries).
גרין בינז (אָדער קעראַץ אָדער אנדערע האַלב וועדזשי): 1/3 צו 1/2 טעפּל פּער מענטש. א 1-פונט טאַש פון קעראַץ וועט פּראָדוצירן 3-4 סערווינגז, וואָס סיבות אין טרימינג און פּילינג.
גרין בינז האָבן אַ ביסל העכער טראָגן זינט איר טאָן ניט האָבן צו שאָלעכץ זיי.
ווייַן : צוויי 750 מל לאגלען פּער 3 מענטשן.
ביר : 8 קאַנס אָדער לאגלען פון ביר פּער 3 מענטשן.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן פאַרבייַסן!
פּיראָג: איינער פּיראָג פֿאַר 6-8 מענטשן. דעם אַסומז איין רעפטל פּער מענטש, און איר קענען באַשליסן צי צו טיילן יעדער פּיראָג אין 6 אָדער 8 סלייסיז.
אויב איר ליבע פאַרבייַסן, פיגור זעקס סלייסיז פּער פּיראָג. דאָס קען מיינען ענדיקן די סערווינג סיזעס פון דיין מיטאָג זאכן אין סדר צו ראַטעווען פּלאַץ פֿאַר די נאָך פאַרבייַסן (ד"ה טאן מער מאַט).
אָלטערנאַטלי, איר קענען פשוט רעכענען איר וועט מאַכן פּלאַץ פֿאַר אים עפעס. נאָך אַלע, וואָס איז וואָס גומע טייסטבאַנדז זענען פֿאַר.
דער טיש ווייטער ברייקס אויס די קוואַנטאַטיז פון יעדער פּונקט וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון סערווינגז:
| שיסל | 4-8 סערווינגז | 8-12 סערווינגז | 12-16 סערווינגז | 16-20 סערווינגז |
|---|---|---|---|---|
| טערקיי | 12 צו £ 16 | £ 18 | £ 24 | 30 פונט (אָדער צוויי 14-16 פונט טערקיז) |
| גראַוויש | 2 צו 4 טעפּלעך | 4-6 טעפּלעך | 6 to 8 טעפּלעך | 8-10 טעפּלעך |
| מאַשט פּאַטייטאָוז | 1 צו 2 קוואַרץ | 2 צו 3 קוואַרץ | 3-4 קוואַרץ | 4 צו 5 קוואַרץ |
| סטאַפט (האַלב) | 1 צו 2 קוואַרץ | 2 צו 3 קוואַרץ | 3-4 קוואַרץ | 4 צו 5 קוואַרץ |
| זשורעכלינעס סאָוס | 2 צו 4 טעפּלעך | 4-6 טעפּלעך | 6 to 8 טעפּלעך | 8-10 טעפּלעך |
| גרין בינז / אנדערע וועדזשי (האַלב) | 2 צו 3 טעפּלעך | 3 צו 4 טעפּלעך | 4 to 5 cups | 5-6 טעפּלעך |
| פּיראָג / טשיזקייק | 1 פּיראָג | 2 פּיעסעס | 2 צו 3 פּיעס | 3 פּיעסעס |
| וויין (750 מל פלאַש) | 1 צו 3 לאגלען | 3-4 לאגלען | 4 to 5 לאגלען | 5-6 לאגלען |
| ביר (12-אַז קענען) | 5-10 קאַנס | 10-15 קאַנס | 15-20 קאַנס | 20-25 קאַן |
גערעדט פון באר און וויין ...
די ביר און ווייַן קוואַנטאַטיז געוויזן אויבן יבערנעמען אַז איר זענט סערווינג איינער אָדער די אנדערע, ניט ביידע . אויב איר פּלאַן צו דינען ביר און ווייַן, פשוט האַלווע ביידע אַמאַונץ. אַסומינג 5 גלאז פון ווייַן פּער פלאַש, וואָס אַרבעט אויס צו 3 טרינקען פּער מענטש.
דאָס זאָל דעקן וואָס דיין געסט וועט פאַרברענגען אין מיטאָג, אָבער נישט אַ פּלאַץ מער. פֿאַר עקסטענדעד פעסטיוואַטיז, אַ גוט שטייגער פון גראָבער פינגער איז אַ נומער פון געסט × שעה × 2. אַזוי, 10 מענטשן פֿאַר 4 שעה איז גלייַך צו 80 טרינקען, אָדער אַרום 8 פֿענצטער לאגלען פּלוס 3 12-פּאַקס פון ביר.
פון קורס, נישט יעדער גאַסט וועט ימביאָו. אויך ביר בכלל קומט אין ינגקראַמאַנץ פון 6 אָדער 12. אַזוי איר האָבן עטלעכע ווידזשאַלל צימער אויב איר ווילן צו סטרויערן אַרויף אָדער אַראָפּ.
וואָס צו טאָן מיט לעאַדערווערס
טערקיי: מאַכן סאַנדוויטשיז, פון לויף. און אַמאָל איר האָט פּיקט יעדער לעצטע ברעקל פון פלייש פון די קאַרקאַס, נוצן עס צו מאַכן זופּ אָדער טערקיי לאַגער . איר קענען אַפֿילו פרירן די קאַרקאַס צו שפּעטער. טאָוטאַלי פאַרשטיייק צו זיין געטאן פֿאַר אַ בשעת פֿאַר דעם.
מאַשט פּאַטייטאָוז: מאַכן קאַרטאָפל קראַקאַץ , אָדער נוצן עס צו טיקעניש דיין טערקיי זופּ. איר קענען אַפֿילו רייניקונג עס אויף אַ וואַפליע פּרעסן צו קריספּ עס אַרויף און געבן עס אַ נייַ פאָרעם.
סטאַפינג: עס איז קיינמאָל קיין לעפטאָוון סטאַפינג. אבער אויב עס איז, לייגן עס צו דיין סאַנדוויטשיז אָדער פּרובירן די אַפאָרמענשאַנד וואַפליע אייַזן קונץ (טאָמער קאַמביינינג די סטאַפינג מיט די מאַשט פּאַטייטאָוז).
זשורעכלינעס סאָוס: ווידער, דיין טערקיי סענדוויטש וועט זינגען אויב איר מאַכן עס מיט לעפטאָוווער זשורעכלינעס סאָוס. עס (צוזאמען מיט יויך) אויך מאכט אַ שיינע טאַפּינג פֿאַר דיין מאַשט פּאַטייטאָוז / סטאַפינג וואַפאַלז.
חזיר: עס וועט ניט זיין לעבעדיק סוי. ניט צו זאָרג, כאָטש: מאַקינג מער איז אַ סינס .
וועגעטאַבלעס: לייג זיי צו דיין זופּ אָדער טשאַפּ זיי אַרויף און לייגן זיי צו דיין סטאַפינג איידער וואַפפלינג. אויב איר'רע געפיל טאַקע אַמביציעס, נעמען דיין לעפטאָוווער טערקיי און וועדזשיז און קער זיי אין טערקיי טאָפּ פּיראָג .
צום סוף, דאָס קען זיין דער בעסטער זאַך איר קענען טאָן מיט דיין טהאַנקסגיווינג לעפטאָוווערז: טיילן עס אַלע אַרויף, פּאַקן עס אין סטאָרידזש קאַנטיינערז און שיקן עס היים מיט דיין געסט!