ראָוסטיד טערקיי ברוסט איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו ראָוסטינג אַ גאַנץ טערקיי. א פיר-צו פינף-פונט טערקיי ברוסט וועט קאָרמען 6-8 מענטשן, עס ס אַ סינטש צו שנייַדן, און עס ס שליימעסדיק צו מאַכן סאַמוויטשיז דער ווייַטער טאָג.
אויך, איר קענען בראָטן אַ טערקיי ברוסט אין וועגן אַ שעה, ווי קאַמפּערד מיט אַרויף צו פינף שעה פֿאַר אַ גאַנץ טערקיי. גרייט צו פילן אַ ביסל דיסאָריענטעד דורך ווי קורץ די קוקינג צייַט וועט ויסקומען.
אן אנדער באָנוס: מיט קיין פינצטער פלייש צו זאָרג וועגן, איר קענען ראָוסטיד טערקיי ברוסט אין אַ העכער טעמפּעראַטור ווי איר וואָלט האָבן אַ גאַנץ טערקיי, אַזוי די הויט געץ פייַן און קריספּי בשעת די פלייש בלייבט פייַן און זאַפטיק. פֿאַר דעם סיבה, זיין זיכער צו באַקומען אַ הויט-אויף ברוסט אלא ווי אַ הויטלאָזן איינער.
אונדזער ציל טעמפּעראַטור פֿאַר ווייַס פלייש טערקיי איז 160 ף, אָבער מיר נעמען עס אויס בייַ 155 עף עס וועט שלאָגן 160 ו בשעת עס רעסץ. פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, נוצן אַ פלייש טערמאָמעטער ווי דעם איינער, וואָס האט אַ זאָנד אַז איר אַרייַננעמען אין די פלייש איידער ראָוסטינג, און לאָזן עס דאָרט. באַשטעטיקט עס פֿאַר 155 F און עס וועט ביפּ ווען עס איז צייַט צו נעמען עס אויס.
און טאָן ניט באַזייַטיקן די טערמאָמעטער זאָנד, אָבער, לאָזן עס אין בשעת די ברוסט רעסץ. ווען די טעמפּעראַטור לייענט 160 F (וואָס וועט זיין ערגעץ אין דעם קוואַרטאַל פון 20-25 מינוט), עס איז גרייט צו רעפטל.
אויב איר ווילן צו קאָכן אַ ביין-אין טערקיי ברוסט, וואָס וואָלט זיין אַ האַלב-ברוסט, ד"ה אַ איין ברוסט. פֿאַר באָנאָלעז, איר קען טאָן אַ האַלב אָדער אַ פול (טאָפּל) ברוסט. אָדער וועג, נאָר פרעגן דיין קאַשע צו ראָולד און בינדן די באָנוסעס ברוסט אַזוי עס קוקט יוואַנלי.
צום סוף, אַ גאַנץ טערקיי ברוסט איז אַ ווונדערלעך קאַנדידאַט פֿאַר ברינינג. דאָ ס אַ פּשוט טערקיי ראָסל רעצעפּט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (4 צו 5 לבס) טערקיי ברוסט, הויט אויף
- 2 טבספּ צעלאָזן פּוטער
- קאָשער זאַלץ, צו טעם
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק
- 1/2 טעפּל הינדל לאַגער אָדער טערקיי לאַגער פֿאַר באַסטינג
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 450 עף.
- אָרט די טערקיי ברוסט אויף אַ געשטעל אין אַ ראָוסטינג פּאַן.
- באַרשט טערקיי מיט די צעלאָזן פּוטער, דעמאָלט צייַט ברייטער האנט מיט קאָשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
- בראָטן פֿאַר 45 מינוט צו 1 שעה, באַסטינג צוויי מאָל מיט לאַגער-אַמאָל נאָך וועגן 15 מינוט און ווידער וועגן 15 מינוט שפּעטער (זען נאָט)
- ווען טערמאָמעטער לייכט 155 ף, אַראָפּנעמען די טערקיי פון די ויוון. קאָווער לוסלי מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר וועגן 20 מינוט (אָדער ווען די טערמאָמעטער לייענט 120 F) איידער קאַרווינג און דינען.
באַסטינג איז אַ-גוט!
מיט אַ גאַנץ טערקיי, באַסטינג קענען זיין קאַונטערפּראָדוקטיווע ווייַל די באַסטינג פליסיק, פון די דנאָ פון די ראָוסטינג פּאַן, איז הייס, און אַפּלייינג הייס פליסיק צו די ברוסט אַקסעלערייץ זייַן קוקינג קאָרעוו צו די אנדערע טיילן פון די פויגל, וואָס איז דווקא די פאַרקערט פון וואס דו ווילסט. מיט אַ ברוסט אַליין, אָבער, עס ס קיין אַרויסגעבן, אַזוי פילן פריי צו בייט אַוועק! די פּאַן דריפּפּינגס און לאַגער פון באַסטינג וועט העלפן מיט מאכן טערקיי יויך .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 317 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 152 מג |
| סאָדיום | 1,555 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |