פריי טאָמאַטיללאָס זענען דילייטפאַל קרויוויש צו געפּרעגלט גרין טאַמאַטאָוז, אָבער מיט שיינע לימענע בריק וואָס מאַכן טאָמאַטיללאָס אַזוי געשמאַק, פּלוס מיט אַ ביסל מער "כראָמטשען" צו זיי אַפֿילו נאָך אַ קער אין די הייס בוימל. ניצן גרויס טאָמאַטיללאָס פֿאַר דעם שיסל, אַנדערש איר וועט האָבן סלייסאַז אַזוי קליין אַז איר וועט סוף אַרויף מיט מער "געפּרעגלט" ווי "טאָמאַטיללאָ."
דינען אויף זייער אייגן ווי אַ שפּאַס פארניכטונג, אָדער שטעלן זיי אויף שפּיץ פון פּשוט גרינז פֿאַר אַ ביסל פון טאַנגי כראָמטשען אויף אַן גרינג סאַלאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 גרויס
- טאָמאַטיללאָס
- 1/2 טעפּל מעל
- 1/2 לעפעלע פייַן ים זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/8 לעפעלע קייען (אַפּשאַנאַל)
- 1 יי
- 2 טעפּלעך ברויט ברעקלעך (אָדער 1 טעפּל פּאַפּשוי)
- קאַנאָלאַ ייל (אָדער גרינס בוימל) פֿאַר פריינג
- ים זאַלץ פֿאַר ספּרינגקלינג (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן די פּאַפּיר כאַסק פֿאַר די טאָמאַטיללאָס. ריין די טאָמאַטיללאָ ריין און פּונקט זיי טרוקן (עטלעכע האָבן מער פון אַ קלעפּיק מאַנטל צו זיי ווי אנדערע). שנייַדן די טאָמאַטיללאָס אין 1/2-אינטש-דיק סלייסאַז (נוצן אָדער אַוועקוואַרפן די ראַונדיד ענדס ווי איר ווי).
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די מעל, זאַלץ, פעפער, און קייען, אויב ניצן. אין אַ צווייט שיסל, וויסק די יי מיט 1/4 גלעזל פון וואַסער. שטעלן די ברויט ברעקלעך אָדער פּאַפּשוי אין אַ דריט שיסל. שטעלן די באָולז אין אַז סדר פון לינקס צו רעכט (אָדער רעכט צו לינקס אויב איר 'רע לינקס-קאָלנער!): מעל, יי, ברעקלעך.
- ברויט איינער טאָמאַטילאָ רעפטל אין אַ צייַט: ניצן דיין לינקס האַנט צו לייגן עס אין די מעל, שאָקלען אַוועק קיין וידעפדיק מעל, דעמאָלט פאַלן אין די יי וואַשן צו מאַנטל, הייבן עס אויס פון די יי מיט דיין רעכט האַנט און לאָזן קיין וידעפדיק דריפּן אַוועק , און דעמאָלט שטעלן אין די ברויט ברעקלעך אָדער קאָרנמעאַל און נוצן דיין לינקס האַנט צו פּונקט די קאָוטינג אַלע איבער און הייבן עס אויס. שטעלן אויף אַ טאַץ אָדער גרויס טעלער און איבערחזרן מיט רוען טאָמאַטיללאָ סלייסיז. (בעכעסקעם אייער לינקס האַנט פֿאַר "טרוקן" אַקטיוויטעטן און דיין רעכט האַנט פֿאַר "נאַס" וועט העלפן מינאַמייז די ברויט-י קאָוטינג וואָס בויען אַרויף אויף דיין הענט, און די טאָמאַטיללאָ סלייסאַז מער יוואַנלי קאָוטאַד.)
- היץ וועגן 1/2 אינטש פון בוימל אין אַ ברייט, שווער פּאַן איבער מיטל-הויך היץ ביז די ייל איז וועגן 375 ° F. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טערמאָמעטער, איר קענען וויסן עס איז הייס גענוג ווען איר סאַבמערדזש די סוף פון אַ ווודאַן לעפל אין די בוימל און די בוימל מיד און וויגעראַסלי (אָבער נישט ווייאַלאַנטלי) באַבאַלז אַרויף אַרום אים. אויב די באַבאַלז ספּלאַטער אָדער שפּרינגען אַרויף די זייטן פון די לעפל, דעמאָלט די בוימל איז אויך הייס.
- ווען אָיל איז הייס, פּרעגלען ווי פילע קאָוטאַד טאָמאַטיללאָ סלייסיז ווי פּאַסיק אין אַ איין שיכטע אָן קראָוודינג אָדער רירנדיק אין די פּאַן. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אויף איין זייַט, דזשענטלי קער איבער ניצן טינז, און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אויף די רגע זייַט. אַריבערפירן צו אַ קאָאָלינג געשטעל געשטעלט איבער פּאַפּיר טאַולז אָדער אַ באַקינג בויגן צו פליסן. איבערחזרן מיט רימיינדיד טאָמאַטיללאָ סלייסאַז. שפּריצן מיט זאַלץ (איך ווי די געוועב און פּלאַצן פון טאַם פון פּראָסט זאַלץ דאָ) און דינען הייס.