דעם געשמאַק טערקיי פּיראָג רעצעפּט איז געמאכט מיט שפּיץ און דנאָ סקאָרינקע, אָדער געקויפט אָדער כאָוממייד. ניצן לעפטאָוווער טערקיי אין דעם טאָפּ פּיראָג, אָדער מאַכן עס מיט האַלב דייסט הינדל.
פילן פֿרייַ צו נוצן ריפרידזשערייטיד פּיראָג געבעקס טייג פֿאַר דעם רעצעפּט אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט צו מאַכן כאָוממייד. אָדער מאַכן די פּיראָג אָן די דנאָ סקאָרינקע. קאָווער די גאנצע שפּיץ פון די פּיראָג און שנייַדן קליין סליץ צו לאָזן פּאַרע צו אַנטלויפן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך געמישט וועדזשטאַבאַלז (פאַרפרוירן פּיז און קעראַץ, טוד אונטער קאַלט וואַסער)
- 5 טייבאַלספּונז פּוטער
- 5 טייבאַלספּונז
- מעל (אַלע-ציל)
- 1/4 טעפּל ציבעלע (כאַפּט)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע ערד פעפער
- 1 3/4 טעפּלעך יויך (טערקיי אָדער
- הינדל )
- 2/3 טעפּל מילך
- 2 1/2 צו 3 טעפּלעך טערקיי פלייש (האַלב, דייסט אָדער הינדל)
- 450 ג. / 14 1/2 ייס. געבעקס טייג (
- געבעקס פֿאַר 9-אינטש צוויי קראַסט פּיראָג, צוגעגרייט )
ווי צו מאַכן עס
- פליסן פּיז און קעראַץ; שטעלן באַזונדער.
- היץ פּוטער אין 2-קוואַרץ טעפּעך איבער נידעריק היץ ביז צעלאָזן. רינען אין מעל, ציבעלע, זאַלץ, און פעפער. קאָכן, סטימינג קעסיידער ביז געמיש איז באַבי; אַראָפּנעמען פון היץ דעמאָלט קאָך אין יויך און מילך. שטעלן צוריק אויף היץ; היץ צו בוילינג, סטערינג קעסיידער. קאָכן און קאָך 1 מינוט. קאָך אין טערקיי און וועדזשטאַבאַלז.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 425 עף.
- צוגרייטן געבעקס. ראָלל 2/3 פון די געבעקס אין אַ 13-אינטש קוואַדראַט; יז אין ונרערעאַסעד 9-אינטש באַקינג פּאַן.
- גיסן די טערקיי פילונג געמיש אין די געבעקס-ליינד פּאַן.
- זעמל רוען געבעקס אין 11-אינטש קוואַדראַט; שנייַדן אויס דיזיינז מיט אַ קליין קיכל קאַטער, אויב געוואלט.
- אָרט קוואַדראַט איבער די פילונג; דרייַ עדזשאַז אונטער און קרימפּ. אויב איר האָט ניט שנייַדן אויס דיזיינז, שנייַדן קליין סליץ אין עטלעכע ערטער אַזוי פּאַרע קענען אַנטלויפן.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון ביז די סקאָרינקע גאָלדען ברוין, וועגן 35 מינוט.
עצות
באַרשט די שפּיץ סקאָרינקע לייטלי מיט אַ יי וואַשן געמאכט מיט 1 יי ווייַס געמישט מיט 2 טיספּונז פון וואַסער. שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען, אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1792 |
| גאַנץ פאַט | 88 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 24 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 26 ג |
| קאַלעסטעראָל | 636 מג |
| סאָדיום | 1,480 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 190 ג |