עס ס אַ אויסשטרעקן צו זאָגן אַז דער בלויז סיבה פֿאַר ראָוסטינג אַ טערקיי איז אַזוי אַז איר קענען מאַכן זופּ פון די קאַרקאַס שפּעטער. אָבער אויב איר האָט אלץ געווען דיסאַפּויניד דורך ווי דיין טערקיי פארקערט אויס ווי מעגלעך די ווייַס פלייש איז געווען אַ ביסל טרוקן און אָוווערקוקט, די קאַרקאַס איז די טערקיי 'ס וועג צו מאַכן עס אַרויף צו איר.
(און אויב דיין טערקיי איז געווען בישליימעס פראָסט און קריספּי און פלייווערפאַל, מאכן זופּ איז נאָר אַ צוגעגעבן באָנוס.)
איר קענען מאַכן אַ גוואַלדיק יויך דורך סימערינג אַ טערקיי קאַרקאַס צוזאמען מיט עטלעכע קעראַץ, סעלדעריי, ציבעלע, הערבס, בשמים, און דעמאָלט ניצן דעם יויך צו מאַכן טערקיי נאָאָדלע זופּ מיט די לעפטאָוווער פלייש.
ווי אַ פאַקט, עס כאַפּאַנז צו זייַן דער בעסטער זאַך וואָס איר קענען טאָן מיט אַ טערקיי קאַרקאַס. איר וועט מסתּמא האָבן צו שנייַדן עס אַרויף ערשטער, וואָס איר קענען טאָן ניצן אַ גוט שטעלן פון קיך שער. און איר קענען ייַנוויקלען די טיילן איר טאָן ניט נוצן און פרירן זיי.
איר קענען אויך נוצן די יויך פֿאַר מאכן טערקיי טשילי אָדער טערקיי יוישער, די מעגלעכקייט איז לימאַטלאַס, און עס אַלע סטאַרץ מיט טערקיי קאַרקאַס.
ניט בלויז טאָן די ביינער ימפּאַרט לאָודז פון טיף טערקיי טאַם, אָבער די קאַרטאַלאַדזש אין די סטערנום, ריבקידזש, און אנדערע וווּקס וועט סלאָולי צעלאָזן אין אַ רייַך דזשעלאַטאַן וואָס וועט געבן גוף צו די זופּ, און עס וועט אויך דזשעל אין די פרידזשידער.
פון קורס, אויב איר זענט ראָוסטינג אַ באָנאַלד טערקיי ברוסט , און איר האָט נישט גאַט אַ קאַרקאַס אין די פריזער, איר קענען נוצן קראָם-געקויפט טערקיי אָדער הינדל לאַגער (אָדער יויך).
עס איז בעסטער צו ציען אַוועק ווי פיל פלייש ווי איר קענען איידער סיממערינג די קאַרקאַס. עס איז קיין פונט צו עסן צוויי מאל, ספּעציעל אויב עס איז געווען אָוווערקאַמד צו אָנהייבן מיט. אויב איר'רע פריזינג די קאַרקאַס, ציען אַוועק די פלייש ערשטער און פרירן עס סעפּראַטלי.
דער רעצעפּט רופט פֿאַר 1 1/2 טעפּלעך פון לעפטאָוווער טערקיי פלייש, און עס זאָל זיין אַ סינטש צו שניט אַז פיל פלייש פון דיין טערקיי קאַרקאַס. פון קורס איר קענען לייגן מער אויב איר ווי אַ ספּעציעל מיטי סאָו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טערקיי קאַרקאַס פון אַ ראָוסטיד טערקיי, מיט עקסטרע פלייש אַוועקגענומען
- 1 ציבעלע
- 1 בייַ בלאַט, טרוקן אָדער פריש
- 2 קעראַץ, פּילד און דייסט
- 2 סעלדעריי ריבס, דייסט
- 8 ounces ברייט יי לאָקשן (אָדער אנדערע דאַר מאַקאַראָנען)
- 1 1/2 טעפּלעך האַלב טערקיי פלייש, דייסט
- קאָשער זאַלץ און ערד ווייַס פעפער, צו טעם
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די טערקיי קאַרקאַס (אָדער חלק דערפון) אין אַ סטאָרפּאַט צוזאַמען מיט אַ קוואַרטערעד ציבעלע און אַ בוכטע בלאַט. דעקן מיט קאַלט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, און נידעריקער היץ און מיקס פֿאַר דרייַ שעה.
- אַראָפּנעמען די קאַרקאַס און שטעלן עס באַזונדער. דערווייַל טרער די פליסיק, שווענקען אויס די טאָפּ און דעמאָלט צוריקקומען די פליסיק צו די טאָפּ. איר קענען לייגן די בוכטע בלאַט אין. ברענגען עס צו אַ קאָכן, און לייגן די קעראַץ און סעלדעריי. סימער ביז די קעראַץ זענען נישט-גאַנץ-ווייך.
- איצט לייגן די לאָקשן, און קאָכן ביז אַל דענט , די טיימינג וואָס וועט אָפענגען אויף די פאַרשיידנקייַט פון מאַקאַראָנען איר נוצן. גיי די פּעקל ינסטראַקשאַנז!
- לייג די ינדיק פלייש, און מיקסער ביז עס איז העאַטעד דורך. צייַט מיט קאָשער זאַלץ און ערד ווייַס פעפער . דינען גלייַך אַוועק אין באָולז גאַרנישט מיט די געהאַקט פּעטרעשקע. פֿאַר אַ אָנגענעם פאַרבינדן, ספּעציעל אין די קאָולדער חדשים, וואַרעם אַרויף די באָולז איידער איר לאַהלע די זופּ אין.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1027 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 452 מג |
| סאָדיום | 818 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 140 ג |