סאָוקינג מאַשרומז גיט זיי אַ פּלאַמער געוועב און רימוווז שמוץ
כינעזיש דאַר מאַשרומז (אויך גערופן שוואַרץ מאַשרומז אָדער דרייד שייטאַקע מאַשרומז ) האָבן אַ טיף מאַפי טאַם וואָס ענכאַנסיז דער טאַם פון סופּס, קאָך-פרייז, און בראַזעד קיילים. אָבער, די דאַר מאַשרומז מוזן ערשטער זיין רידידיד. דעם איז אמת אפילו אויב איר 'רע פּלאַנירונג צו נוצן די דאַר מאַשרומז אין אַ זופּ אָדער יויך. חוץ געבן זיי אַ פּלאַמער געוועב, סאָוקינג די דאַר מאַשרומז העלפט באַזייַטיקן קיין פּאַרטיקאַלז פון שמוץ.
פּשוט סטעפּס פֿאַר רעהידראַטינג כינעזיש דאַר מושראָאָמס
- דזשענטלי שווענקען די דאַר שייטאַקע שוועמל מיט קאַלט וואַסער, וואָס העלפט באַקומען באַפרייַען פון קיין שמוץ.
- אָרט די דאַר מאַשרומז אין אַ שיסל מיט וואַרעם וואַסער צו דעקן. (באַמערקונג: איר וועט מסתּמא דאַרפֿן צו שטעלן אַ קליין טעלער, דעקל פון אַ טאָפּ, אָדער אנדערע נומער אָדער אנדערע פּאָזיציע אויף שפּיץ פון די שיסל צו האַלטן די מאַשרומז פון פלאָוטינג).
- ווייקן די כינעזיש דאַר מאַשרומז אין וואַרעם וואַסער פֿאַר וועגן 20-30 מינוט אָדער ביז סאָפאַנד. די פּינטלעך סאָוקינג צייַט וועט אָפענגען אויף די גרעב פון די קאַפּס. די וואַרעם וואַסער טעמפּעראַטור זאָל זיין די זעלבע טעמפּעראַטור ווי דיין וואַנע וואַסער.
אויב איר ניטאָ אין אַ ייַלן, זייאַק די דאַר מאַשרומז אין הייס וואַסער פֿאַר 15-30 מינוט, אָבער עס ס נישט רעקאַמענדיד איר ווייקן קיין דאַר מאַשרומז אין הייס וואַסער צו ריהיראַטע. דעם איז ווייַל הייס וואַסער וועט שעדיקן די טאַם פון די דרייד שייטייק מאַשרומז. נאָך איר האָבן סאָפאַנד אין הייס וואַסער איר וועט געפֿינען די דאַר שייטאַקע מאַשרומז זענען נישט ווי עראַמאַטיק ווי זיי זאָל זיין.
קאַלט וואַסער איז באשטימט דער בעסטער וועג צו רידיד טרער שייטאַקע מאַשרומז ווי עס האלט אַלע די פלייווערז און עראָומאַז, אָבער נאָר נוצן וואַרעם וואַסער אויב איר זענט אין אַ קאַמיש און הייס וואַסער אויב איר 'רע פאַרצווייפלט.
עטלעכע מאַשרומז קען נעמען 1-2 שעה צו רייכערן, אָבער נאָרמאַלי עס זאָל נעמען 20-40 מינוט צו רעקריייטיד דרייד שייטאַקע מאַשרומז.
עס טאַקע דעפּענדס אויף די היטל פון די דאַר שייטאַקע שוואָם איר זענט ניצן.
וואָס צו טאָן מיט די לעפטאָוווער סאָוקינג ליקוויד
איר זאל וועלן צו האַלטן די סאָוקינג פליסיק אַזוי איר קענען לייגן עס צו סופּס , רייַז אָדער קיילים איר זענט קוקינג מיט כינעזיש דאַר מאַשרומז. די פליסיק פון סאָוקינג די דאַר מאַשרומז קענען זיין געניצט צו פאַרבעסערן די טאַם פון זופּ אָדער ברעיסינג פליסיק, אָדער צוגעגעבן צו גערודער-פריינג וועדזשטאַבאַלז צו פאַרמייַדן זיי פון דריינג אויס. עס אויך מאכט אַ גרויס וועגעטאַריער / וועגאַן-פרייַנדלעך פאַרטרעטער פֿאַר הינדל לאַגער אין רעסאַפּיז.
שפּיץ: דו זאלסט נישט וואַרפן אויס די שנייַדן שוועמל סטעמס - זיי זענען אַ גרויס וועג צו לייגן עקסטרע טאַם צו אַ זופּ. פּונקט פּלאָמבע אין אַ פּלאַסטיק זעקל און פרירן ביז דארף.
געשמאַק רעסיפּעס אַז דאַרפן כינעזיש דאַר מושראָאָמס
- Oyster Sauce Chicken With Spinach פאָאָדרעסיפּעס 360 פאָאָדרעסיפּעס 360 לייקט דעם אויף פאַסעבאָאָק לייג צו דיין באַליבטלייג צו צופֿעליקער
- געשמאַק סטימד יי מיט סעאַפאָאָד רעצעפּט : דאָ ס אַ געשמאַק סטימד יי מיט סעאַפאָאָד רעצעפּט. דאָס איז אַ באַליבסטע קינדשאַפט שיסל און קאַמאַנלי געדינט אין טאַיוואַנעסע כאַוסכאָולדז
- Mu Shu Pork : די באַרימט צאָפנדיק כינעזיש שיסל, מיט אַ סעלעקציע פון כינעזיש וועדזשטאַבאַלז וואָס קענען אַרייַננעמען כינעזיש מאַשרומז, וואָלקן אויערן, און ליליע באַדז רעפּריזענינג אַ וואַלד סצענע.
- שרימפּ מיט כינעזיש גרעענס : גרינג צו קאָך-פּרעגלען-אויב ניצן כינעזיש מאַשרומז, פילן פֿרייַ צו פאַרבייַטן די הינדל יויך אין דעם רעצעפּט מיט די זעלבע סומע (סטריינד) פליסיק פון סאָוקינג די מאַשרומז.
- שו מיי דאַמפּלינגז : סטימד דאַמפּלינגז אָנגעפילט מיט כינעזיש מאַשרומז, פריש ינגבער, פרילינג אַניאַנז, און כינעזיש סעאַסאָנינגס.
- סוי סאָס טשיקקען מיט דאַר שייטאַקי מאַשרומז : אין פילע געביטן פון דער וועלט כינעזיש שווארצע מאַשרומז זענען מער קאַמאַנלי באקאנט ווי שייטאַקע מאַשרומז. אין דעם רעצעפּט מאַרינאַטעד הינדל טייז זענען בראַונד, און דעמאָלט סימערד מיט ציבעלע אין רעזערווירט מאַרינייד.
- רינדערנס מיט ויסטער סאָוס : דין רייַז פון רינדערנס ביפסטייק זענען מערידייטיד און דעמאָלט פאַרטיק מיט כינעזיש מאַשרומז און שניי פּיז אין אַ ספּעציעל סאָוס אין דעם רעצעפּט.
- רינדערנס מושראָאָמס אין ויסטער סאָס : סטראַינעד פליסיק פון סאָוקינג די כינעזיש מאַשרומז פארמען די באַזע פון די ויסטער-פלייווערד סאָוס, וואָס אויך כולל פינצטער סוי סאָוס און כינעזיש רייַז ווייַן.
- סטיר-פּרעגלען פיש קובעס : כינעזיש מאַשרומז לייגן אַן ערטי טאַם צו דעם רעצעפּט.
- בודאַ ס דילייט : א סימפּליפיעד ווערסיע פון די פאָלקס וועגעטאַריער שיסל, טראַדישאַנאַלי געדינט אויף דער ערשטער טאָג פון כינעזיש ניו יאָר.
- בראַזיד טאָפו : אין דעם רעצעפּט מיטל אָדער ווייך טאָפו און וועדזשטאַבאַלז זענען בראַזעד אין אַ פּשוט, פלייווערפאַל געמיש פון סוי סאָוס, לאַגער, און צוקער, מיט אַ שפּריצן פון אַסיאַן סעסאַמי ייל צוגעגעבן אין די סוף.