פויליש, אונגעריש, און קראָאַטיש סטרודעל טייג און פילונג רעסיפּעס
סטראָדעלס זענען אין יעדער קולטור. נאָך אַלע, אַ סטרודעל איז גאָרנישט מער ווי אַ זיס אָדער סייווערי פילונג אלנגעוויקלט אין אַ פלייקי טייג אָדער אַ הייוון אויפשטיין טייג און דעמאָלט בייקט. מזרח אייראפעער זענען סטרודעל מייקערז עקסטראָרדינאַירע. די טייג ינגרידיאַנץ בייַטן דורך געגנט און נאַציאָנאַליטעט. עטלעכע רופן פֿאַר בלויז מעל, וואַסער, זאַלץ, און ייל. אנדערע נוצן עגגס, פּוטער און עסיק (העלפט אָפּרוען די גלוטען פאָרמירונג וואָס וואָלט אַנדערש טאַפאַן די געבעקס), און נאָך אנדערע זענען געמאכט מיט הייוון. עטלעכע דאַרפן די פילונג צו פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די גאנצע ייבערפלאַך פון די טייג און נאָך אנדערע רופן פֿאַר נאָר דער ערשטער דריט פון די טייג צו פאַרשפּרייטן מיט פילונג. און עטלעכע מענטשן אויסשטרעקן זייער טייג צוויי מאָל! און עטלעכע זאָגן די טייג זאָל זיין דאַר ערשטער איידער פילונג און ראָולינג אַזוי די בלעטער פון געבעקס טאָן ניט שטעקן צוזאַמען. אנדערע זאָגן די טייג ווערט אויך קרישלדיק.
דאָ זענען עטלעכע פון די מערסט פאָלקס מזרח אייראפעיש זיס און סייווערי סטרודאָו טייג און פילינגז. פילן פריי צו מישן און גלייַכן די טייג און פילינגז אַז אַפּעלירן צו איר און אַרבעט בעסטער פֿאַר איר. דו זאלסט נישט זייַן דיסקערידזשד אויב דיין ערשטער פרווון אין האַנט סטרעטשינג סטרודעל טייג רעזולטאַט אין טרערן אָדער ווייניקער ווי פלייקי פּראָדוקט. ווי מיט אַלע זאכן, עס נעמט אַ ביסל פיר און געדולד. דו זאלסט נישט געבן אַרויף! דאס איז איין בקיעס איר ווילן צו פאָרן צו דיין קינדער און גראַנטשילדראַן. אין דערצו, די פייליערז זענען פּונקט ווי געשמאַק ווי די גאנץ.
פֿאַר אַ גרינגער צייַט פון עס, איר קענען זעמל די טייג מיט אַ ראָולינג שטיפט אָדער מאַכן אַ מער פלייווערד הייוון-אויפשטיין טייג, אָדער נוצן געקויפט פילאָ טייג, וואָס טראגט אַ זייער פּאַסיק רעזולטאַט. אויב איר געפֿינען טראדיציאנעלן פילאָ שיץ אויך שווער צו אַרבעטן מיט, פּרובירן קאָר , וואָס איז טייל בייקט פילאָ טייג. די שיץ זענען טיקער, ווייניקער שוואַך און טאָן נישט טרוקן אַזוי געשווינד. איר וועט בלויז דאַרפֿן צוויי בלעטער פון קאָר צו מאַכן יעדער סטרודעל ווייַל פון זייַן גרעב קעגן 3-4 פּראָצענט פון טראדיציאנעלן פיל טייג.
01 פון 05
קלאַראַ קראָאַטיש עפּל סטרודעל רעצעפּט - סטרודעל פון דזשאַקובאַמאָנטשעריע / געטי בילדער קלאַראַ קוויטאַנאָוויטש פון דראַגאָ ס סעאַפאָאָד רעסטאָראַן אין ניו אָרלעאַנס געוויינט צו מאַכן איר פּיטאַ אָדער געבעקס טייג דורך האַנט, אָבער איצט מיט פילאָ טייג אַזוי גרינג בנימצא, זי ניצט געקויפט פילאָ טייג מיט גוט רעזולטאַטן. איר וועט נישט געפינען איר סטרודעל אויף די מעניו פון איר משפּחה רעסטאָראַן, אָבער דעם סטרודעל און פריטולע און קראָסטולע זענען די דיזערץ זי באדינט פֿאַר האָלידייַס.
02 פון 05
קראָאַטיש זויער קאַרש סטרודעל רעסיפּע - אין סטאַקינגז מיט טרעסדזשדזשאַמאַ אָדער וויסנדזשאַמאַ/ Getty Images דער פינצטער מאָרעללאָ קאַרש איז די טראדיציאנעלן פאַרשיידנקייַט פון קאַרש געניצט אין מזרח אייראפעישער קוקינג, אָבער אויב פריש זענען נישט באַקוועם, דזשאַררעד זויער טשעריז קענען זיין געוויינט אין דעם קראָאַטיש זויער קאַרש סטרודעל רעצעפּט ( פֿאַר סטראָקעס מיט טרעסנדזשאַמאַ אָדער וויסנדזשאַמאַ ). באַרינג דעם, די פייַער-מאָטאָר רויט מאָנטמאָרענסי טשעריז, באקאנט ווי פּיראָג טשעריז, זענען אַ זייער פּאַסיק פאַרטרעטער. אויב איר טאָן ניט האָבן די ינקליניישאַן צו אויסשטרעקן דיין אייגן סטרודעל טייג, # 7 פילאָ טייג (טיקער ווי # 4 וואָס איז געניצט פֿאַר באַקלאַוואַ) קענען זיין געוויינט.
03 פון 05
קראָאַטיש סייווערי קרויט סטרודעל רעסיפּעעיסינג / געטי בילדער די פילונג פֿאַר דעם סייווערי קראָאַטיש קרויט סטרודעל איז געמאכט מיט ציבעלע און בייקאָן און קענען זיין געדינט ווי אַ פארניכטער ווען שנייַדן אין קליין ברעקלעך, אָדער ווי אַ זייַט שיסל אָדער הויפּט קורס. פון קורס, די בייקאָן קענען זיין איבערגעהיפּערט פֿאַר פאסטן טעג און אַנשטאָט פון פּוטער, ייל וואָלט זיין געניצט.
04 פון 05
אונגעריש Apple Strudel Recipe - Almás Rétesאונגעריש עפּל סטרודעל. האָלגער ליו / געטי בילדער די טייג פֿאַר דעם אונגעריש סטרודעל ניצט אַ יי, זויער קרעם, און עסיק. סטרודאָו טייג רעסאַפּיז בייַטן פון לאַנד צו לאַנד, געגנט צו געגנט און משפּחה צו משפּחה. וואָס זענען נאָרמאַל אַפּערייטינג פּראָוסידזשערז פֿאַר איין קאָכן, וואָלט זיין אַנטינגקאַבאַל פֿאַר אנדערן. געפֿינען אַ רעצעפּט וואָס איר האָט באַקוועם און וואָס פּראָדוצירט די רעזולטאַט איר ווי און שטעקן מיט אים.
05 פון 05
פויליש אַלמאָנד סטרודעל רעצעפּט - סטרוקלאַ ז מיגדאַלאָוואַדי בילד פּאַנטרי / געטי בילדער דעם פויליש סטרודעל רעצעפּט איז געמאכט מיט אַ הייוון טייג און אָפֿט באקאנט ווי אַ מאַנדל זעמל. עס איז אָנגעפילט מיט קאַנד מאַנדל פּאַפּ וואָס ספּידז אַרויף דעם פּראָצעס. יאָרן צוריק (און נאָך הייַנט), די מאַנדל פילונג איז געמאכט פון קראַצן. פויליש מאַקאָוויעק אָדער פּאַפּייסעעד סטרודעל אָדער ראָלל איז ענלעך צו דעם רעצעפּט אין אַז די טייג איז הייוון אויפגעשטאנען און עס איז ראָולד, ניט האַנט אויסגעשטרעקט.