לעצטנס מיין מאַן איז פּושינג מיר צו צוגרייטן עפּעס אַנדערש פֿאַר דעם וועבזייַטל אַזוי איך באַשלאָסן צו האָבן אַ גיין אין מאכן מיין אייגן שפּינאַט לאָקשן אָבער איך אויך געוויינט אַ מין פון סאָוס וואָס איך טאָן נישט נאָרמאַלי נוצן.
איך טאָן ניט נאָרמאַלי נוצן ויסטער סאָוס צו קאָכן ווי איך'ווע געפונען רובֿ אָטער סאָסיז ביסט אַ ביסל אויך געזאָלצן טעם. אַזוי, איך ראַרעלי נוצן זיי צו קאָכן קיילים. צוריק ווען איך געלעבט אין טייוואַן Lee Kum Kee איז געווען אַ טאַקע פאָלקס סאָרט פֿאַר סאָסיז און איך האָבן באמערקט זייער סאָסיז אַ פּלאַץ מער אין כינעזיש סופּערמאַרקיץ דאָ אַזוי איך באַשלאָסן צו געבן די לי קום קע פּאַנדאַ סאָרט ויסטער סאָוס אַ גיין.
איך געקויפט אַ פלאַש פון דעם סאָוס פון מיין היגע כינעזיש סופּערמאַרק און איך אויך פּלייסט אַ פלאַש פון זייער האָיסין סאָוס ווי איך לעצטנס געגאנגען צו אַ פריינדל'ס היים פֿאַר מיטאָג און זיי געוויינט לי קום קע ס האָיסין סאָוס וואָס געשמאַק גרויס. מייַן פרייַנד געמאכט עטלעכע געשמאַק הינדל ראַפּס מיט די האָיסין סאָוס אַזוי איך באַשלאָסן צו מאַכן עטלעכע קיילים מיט די צוויי געשמאַק כינעזיש סאָסיז.
איך האָבן שטענדיק געווען אַ גרויס פאָכער פון לי קום קע ס פּראָדוקטן. איך ליבע זייער טשילי בעבל סאָוס און ליכט סוי סאָוס. איך געדענקען די ערשטער מאָל איך געוויינט לי קום קע ליכט סוי סאָוס איז ווייַל איך האט נישט האָבן צייַט צו גיין צו אַ כינעזיש סופּערמאַרק צו קראָם, אַזוי איך געגאנגען צו מיין היגע סופּערמאַרק געקויפט אַ פלאַש פון לי קום קע ס ליכט סוי סאָוס און עס פארזוכט great! איצט איך האָבן אַנטדעקן אן אנדער צוויי פּראָדוקטן פון לי קום קע און איך איז געווען איבער די לבנה!
איך געוויינט לקק ס ויסטער סאָוס און האָיסין סאָוס צו מאַרינייד די דייסט הינדל דיך פיליץ. איר קענען נאָר מאַרינייד פֿאַר 30 מינוט אָבער אויב איר ווילן צו מאַרינייד מער פֿאַר שטרענג פלייווערז וואָס איז אַרויף צו איר. לקק ס הויסין סאָוס טייסץ אַ ביסל ווי כינעזיש זיס בעבל סאָוס מיט אַ ביסל פון אַ קנאָבל טאַם. אַזוי עס איז זיס, געזאָלצן מיט אַ ביסל קנאָבל אַראָמאַ. עס איז גאנץ פֿאַר קאָך-פרייז, קאַטשקע ראַפּס און מאַרינאַטעד באַרביקיו ספּאַרעריבס. עס טאַקע געזונט מיט כאַזער, הינדל און אנדערע מין פון פלייש.
איך נוצן סקינלעסס הינדל דיך פיליץ פֿאַר דעם שיסל אָבער איר קענען אויך נוצן דייסט הינדל ברוסט, מיני פאַליי, כאַזער מינעס, רינדערנס מינס ... עטק. איך געמאכט די שפּינאַט צו גיין מיט דעם ויסטער סאָוס הינדל. אבער אויב איר טראַכטן מאַכן לאָקשן איז וועג צו פיל פון האַסאַלז דעמאָלט נוצן כינעזיש דאַר לאָקשן, יי לאָקש , לופּזשין, טאַגליאַטעללע מאַקאַראָנען, זודלע אַנשטאָט.
איר קענען אויך נוצן פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז צו אַקאַמפּאַניז דעם שיסל, פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון מונג בעבל ספּראַוץ , איר קענען פאַרבייַטן זיי מיט באָק טשוי , געהאַקט נאַפּאַ קרויט , שניי פּיז , בראַקאַלי ... אאז"ו ו. ביטע פילן פריי צו ויסבייַטן די וועדזשטאַבאַלז זיך.
איך האָבן צו נוצן טינעד באַמבו דרייען ווי מיר טאָן נישט האָבן פריש באַמבו דרייען אין די וק. אַזוי אויב איר נוצן טינעד באַמבו דרייען געדענקען צו שווענקען עס ווייניק מאל אונטער קאַלט וואַסער און ווייקן עס פֿאַר 20 מינוט און פליסן עס געזונט. דעם וועט האַלטן די באַמבו שוץ טייסטינג ווי זיי האָבן נאָר קומען אויס פון אַ צין קענען. אויב איר זענען ניצן פריש באַמבו שוץ, ביטע בלאַנטש איידער גערודער-פריינג.
דאס איז אַ נוטרישאַנאַלי דענסינג שיסל ווי איר קענען לייכט פאַרנוצן אַזוי פילע פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז אין דעם שיסל. אויב איר האָט קיין לינקס איבער ויסטער זוינע הינדל און נאָאָדלע. סטאָרז זיי רעכט אין אַ ריין טרוקן קאַנטיינער און ווייַטער צייַט ווען איר ווילן צו רייז עס. נאָר היץ אַרויף אַ וואָק אָן קיין ייל אין עס און גערודער-פרי אויגן סאָוס הינדל ערשטער און לייגן די לינקס איבער לאָנקע אין די וואָק. סטיר-פריי פֿאַר אַ פּאָר מינוט צו היץ, עס וועט געשמאַק ווי טשאָה מיין! איר קענען אויך לייגן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון וואַסער אויב איר געפֿינען עס ס אויך טרוקן בשעת קוקינג!
וואָס איר דאַרפֿן
- ינגרידיאַנץ פֿאַר Oyster סאָוס הינדל:
- מאַרינאַדע פֿאַר הינדל:
- ינגרידיאַנץ פֿאַר ספּינאַטש לאָקש:
ווי צו מאַכן עס
פּראַסידזשערז פֿאַר ויסטער סאָס טשיקקען:
- מאַרינאַדע הינדל פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
- קאָכן אַ טאָפּ פון וואַסער און בלאַנטש די מונג בינז ספּראַוץ און קעראַץ. קול אַראָפּ מיד אין קאַלט וואַסער און פליסן. לאָזן באַזונדער.
- היץ אַרויף 2 טייבאַלספּונז פון בוימל אין אַ וואָק און קאָך-פּרעגלען די ינגבער און טשילי ערשטער ביז עראַמאַטיק.
- לייג הינדל אין די וואָק און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 1-2 מינוט ביז די הינדל קוקט קוק אויף די אַרויס.
- לייג באַמבו דרייען און שייטאַקע שוואָם און קאָך-פּרעגלען פֿאַר פּאָר מינוט.
- לייגן שייטאַקע שוועמל וואַסער אין שריט 5 און קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
- קוק די סיזאַנינגז און איר קענען סיז עס מיט עטלעכע זאַלץ אויב עס איז נייטיק.
- דינען מיט שפּינאַט נאָאָדלע, בלאַנטשעד מונג בעבל ספּראַוט און מער. שפּריצן עטלעכע געהאַקט פרילינג ציבעלע אויף שפּיץ ווי גאַרניש!
פּראָצעדור פֿאַר ספּינאַטש נאָאָדלע:
- מישן קלאָר מעל, ברויט מעל און זאַלץ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל.
- לייגן שפּינאַט און וואַסער אין אַ בלענדער סלוי און צונויפגיסן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז גלאַט פּיוריי.
- פאָרן די שריט 2 שפּינאַט זאַפט מיט אַ זיפּ. מיר נאָר נוצן די זאַפט.
- גיסן די זאַפט אין די סטעפּ 1 און מישן מיט אַ ספּאַטשולאַ ערשטער און נאָך אַלע די מעל און שפּינאַט זאַפט קאַמביינד דעמאָלט נוצן דיין האַנט צו ניד די טייג.
- איר קענען לייגן עטלעכע מעל אין די טייג אויב איר געפונען עס ס אויך קלעפּיק.
- ניד די טייג פֿאַר 3-4 מינוט און דעקן מיט קלינג פילם און לאָזן עס פֿאַר 10 מינוט. איבערחזרן דעם פּראָצעדור 3-4 מאל.
- באַזונדער די טייג אין 4-5 פּאָרשאַנז און פלאַטאַן זיי אַ קליין ביסל מיט אַ ראָולינג שטיפט. דעם פּראָצעדור וועט מאַכן די טייג גרינגער צו פאָרן דורך אַ מאַקאַראָנען מאַשין. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פלאַטאַן די טייג פּאַפּערטהין.
- ניצן אַ מאַקאַראָנען מאַשין צו פלאַטאַן די מאַקאַראָנען טייג צו אַרום נומער 4 באַשטעטיקן אָדער וועגן לופּזשין מאַקאַראָנען דין.
- דעמאָלט נוצן די אנדערע סוף צו מאַכן די פלאַטאַן טייג אין מאַקאַראָנען / נאָאָדלע פאָרעם.
- לייג עטלעכע מעל אויף די לאָקשן אויב איר מורא זיי וועלן שטעקן צוזאַמען. קאָכן אַ טאָפּ פון וואַסער און קאָכן די לאָקשן פֿאַר 2-3 מינוט דעמאָלט עס איז גרייט צו עסן!
נאָאָדלע פּרעפּ צייט: 1 שעה 30 מינוט
נאָאָדלע קאָכן צייט: 10 מינוט
Oyster סאָוס הינדל פּרעפּ צייט: 20 מינוט
קאָכן צייַט: 15 מינוט
מאַרינאַדע הינדל: 30 מינוט