איז דעם געווירץ צונויפגיסן טייל פון עכט ינדיאַן קוויזין?
אפשר איר האָבן אַ סלוי פון קערי פּודער אויף דיין געווירץ געשטעל-אַז געל געווירץ מישן אַז איר ניטאָ ניט זיכער ווי צו נוצן. אפֿשר איר פיגור איר וועט פּרובירן עס דער ווייַטער מאָל איר פּאַסירונג אין קוקינג ינדיאַן עסנוואַרג - אָבער איר וואָלט פאקטיש זייַן טעות! קערי פּודער איז נישט אַן ינגרידיאַנט געניצט אין ינדיאַן קוקינג און טוט נישט אַפֿילו פאָרשטעלן קיין געווירץ געמיש טיפּיקלי געפונען אין אַ סאָוטהעאַסט אַסיאַן קיך . אַזוי, וואָס איז קערי פּודער, דעמאָלט?
קערי פּודער איז פאקטיש אַ בריטיש דערפינדונג, עפּעס ריזעמבאַלינג גאַראַם מאַסאַלאַ, די געווירץ געמיש פאַרשפּרייטן אין צפון ינדיאַ. עס איז באשאפן צו יוואָוק די עסאַנס פון ינדיאַן עסנוואַרג, אָבער אין פאַקט, איז ניט געניצט דורך קיין עכט ינדיאַן קאָכן. (קערי פּודער איז דעריבער ניט געניצט צו מאַכן אַ ינדיאַן קערי, וואָס איז אַ טיפּ פון שיסל געמאכט פון פלייש און / אָדער וועדזשטאַבאַלז אין אַ סאָוס-אָדער יויך-טיפּיקלי געדינט איבער רייַז.) אַנשטאָט, קערי פּודער איז אַן ינגרידיאַנט וועדערערס נוצן צו מאַכן וואָס זיי טראַכטן איז אמת ינדיאַן קוויזין.
קערי פּודער ס ינגרידיאַנץ
איר וואָלט טראַכטן אַז עס וואָלט זיין אַ באַשטימט פאָרמולע פֿאַר קערי פּודער, ווי עס איז באשאפן צו פאָרשטעלן אַ עטניק טעם, אָבער עס איז קיין נאָרמאַל רעצעפּט. אָבער די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ בלייַבן די זעלבע און זענען יוזשאַוואַלי קומין, קאָריאַנדער, און טורמעריק (וואָס גיט עס זייַן כסימע קאָליר). אנדערע פּראָסט ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען רויט אָדער שוואַרץ פעפער, זענעפט, ינגבער, קלאָווע, קאַרדאַמאָם, יאַם בלאַט, און פענוגרעק.
געשעפט בלענדז זענען אָפט בנימצא אין מילד אָדער הייס (אויך באקאנט ווי "מאַדראַס"). באַמערקונג אַז קערי פּודער טוט נישט אַרייַננעמען קערי בלאַט.
קערי פּודער ס טאַם
קערי פּודער האט אַ יינציק טאַם רעכט צו דער קאָמבינאַציע פון ביידע סייווערז און זיס בשמים. סייווערי בשמים ווי קומין, טורמעריק, און בייַ בלאַט געבן די קערי אַ טיף, ערטי טאַם בשעת זיס בשמים, ווי צימערינג און קלאָווע, לייגן ברייטנאַס און פעפ.
די היץ מדרגה איז באשלאסן דורך די טיפּ און פונט פון די פעפער. מילדער קערי פּאַודערז קען אַרייַננעמען שוואַרץ פעפער אָדער ינגבער בשעת הייס קערי פּאַודערז יוזשאַוואַלי כּולל רויט טשילז אָדער אנדערע הייס פּעפּערז.
קוקינג מיט קערי פּודער
איצט אַז איר וויסן איר וועט נישט זיין קראַפטינג טראדיציאנעלן ינדיאַן קיילים, איר קענען נוצן קערי פּודער ווי אַן אַלע-ציל געווירץ. עס איז קאַמאַנלי געניצט צו טאַם סופּס, סטעווס, סאָסיז, מאַריניידז, פלייש און וועדזשטאַבאַלז. ווי די פּאָפּולאַריטעט פון קערי טאַם ינקריסיז, שעפעריש קאָפס זענען געפונען מער אַנקאַנווענשאַנאַל ניצט פֿאַר די געווירץ אַזאַ ווי האַמבורגערס, סקראַמבאַלד עגגס, און קאַרטאָפל סאַלאַט. אויב איר ווילן צו לייגן דעם סלוי צו נוצן, פּרובירן די קערי-פלייווערד דעווילד עגגס! ווייַל פון זייַן וויבראַנט טעם, קערי פּודער קענען אַפֿילו ווערן געניצט ווי אַ זאַלץ-פֿרייַ טיש געוועב.
אַוואַילאַביליטי פון קערי פּודער
אין עכט ינדיאַן קוויזין, גאַנץ ספּייסאַז זענען קאַמביינד און ערד נאָר פריערדיק צו נוצן אין סדר צו ריטיין פרעשנאַס און פּאָוטאַנסי. אזוי עס ס 'זיכער צו זאָגן אַז די פאַר - ערד קערי פּודער בלענדז' טאַם וועט נישט זיין ווי וויבראַנט. רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז אין די פאַרייניקטע שטאַטן לאַגער גרונט קערי פּאַודערז אָבער זיי קענען זיין פּרייסי און ווייניקער ווי פריש. פֿאַר אַ בעסער ווערט און געוואקסן פרעשנאַס, קוק פֿאַר קערי פּודער אין עטניק מארקפלעצער.
איר קענען אויך מאַכן דיין אייגן קערי פּודער ניצן גאַנץ ספּייסאַז און אַ ריין קאַווע מילכל.