די וויעוקס קאַררע (פּראַנאַונסט וואָה זאָרגן-עה ) איז אַ קלאַסיש קאָקטייל גלייַך פון די 1930 ס ניו אָרלעאַנס. עס איז אַ קאָמפּלעקס און פאַסאַנייטינג טרינקען אַז איז ווי פאָלקס הייַנט ווי עס איז געווען ווען עס איז געווען ערשטער באשאפן.
דעם קאָקטייל איז אַ קורץ, פּאַמעלעך סאַפּער אַז הייבט מיט גלייַך טיילן פון קאָרן שנאַפּס, קאַניאַק און זיס ווערמוט. ניט איינער, אָבער צוויי ביטטערס זענען געניצט און עס איז אַ אָנצוהערעניש פון אַ קלאַסיש ערבאַל ליקער צו געבן עס אַפֿילו מער ויסמעסטונג.
אויב איר זענט איר זוכט פֿאַר אַ טאַקע גרויס קאָקטייל , די וויעוקס קאַררע איז עס און עס איז איינער פון די כיינעוודיק טרינקען פון די ביג יזי (ניו אָרלעאַנס).
שפּיץ: טאָן זיך אַ טויווע און טאָן ניט בלייַבן פון דעם רעצעפּט, דאָס איז דער אָריגינעל און דאָס איז דער בעסטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 אונס
- קאָרן שנאַפּס
- 3/4 אונס
- Cognac
- 3/4 אונס
- זיס ווערמוט
- 2 dashes
- פּייטשאַוד ס ביטטערס
- 2 דאַש אַנגאָסטוראַ עראַמאַטיק ביטטערס
- 1 באַר לעפל (1/2 לעפעלע)
- בענעדיקטין ליקער
- קאַרש פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין די ינגרידיאַנץ אין אַ מיקסינג גלאז אָנגעפילט מיט ייַז.
- ברעכן געזונט .
- שפּאַנונג אין אַ אַלטמאָדיש גלאז אָנגעפילט מיט ייַז.
- גאַרניש מיט אַ קאַרש.
די געשיכטע פון דער וויעוקס קאַררע קאָקטייל
Walter Bergeron האט באשאפן די וויעוקס קאַררע אין New Orleans 'Hotel Monteleone אין די 1930' ס, נאַמינג עס נאָך דער פראנצויזיש פראַזע טייַטש פֿאַר ' אַלט קוואַדראַט ' וואָס ריפערד צו די פראנצויזיש קאָרטער. דעם בלייבט אַ ספּעציאַליטעט פון די פאַרלייגן און סיפּינג איינער בייַ די מאָנטעלעאָנע ס ספּיננינג קאַראָוסעל בר איז אַ מעמעראַבאַל דערפאַרונג.
דער רעצעפּט איז געווען ערשטער געדרוקט אין די 1937 אַדישאַן פון " באַרימט ניו אָרלעאַנס טרינקען און ווי צו מיקס 'עם " און עס איז געווען אַ גרויס שלאָגן אין זייַן ערשטער יאָר. כאָטש עס האט קיינמאָל פארגעסן, די קאָקטייל האט געפאלן אויס פון טויווע פֿאַר אַ נומער פון דעקאַדעס און געגאנגען אין קאָרעוו אַבסקיוראַטי.
אַלע פון די פארבליבן בעשאַס דער פריש ריסערדזשאַנס פון אינטערעס אין קלאַסיש קאַקטיילז און די ריווייטאַלאַזיישאַן פון גרויס קאָרן שנאַפּס. מיט די סקילז פון באַרטענדערז און די אַוויילאַביליטי פון פייַן ינגרידיאַנץ, די וויעוקס קאַררע איז אַמאָל ווידער אויף יעדער קאָקטייל ענטוזיאַסט ס רשימה פון באמת גרויס טרינקען.
6 ריי ווישיז צו פּרובירן
כאָטש די קאָרן שניי און קאָניאַק זענען גלייַך פּערז אין די וויעוקס קאַררע, דער קאָרן נעמט צענטער בינע. עס איז געוויינטלעך ספּייסי טאַם פּראָפיל ברענגט עס צו די פאָרפראַנט פון דעם טרינקען און אַז ס וואָס עס איז וויכטיק צו קלייַבן אַ גרויס קאָרן.
דאָ זענען עטלעכע פאַוואָריטעס וואָס אַרבעט גרויס אין די וויעוקס קאַררע.
- Sazerac Straight Rye Whisky - געשאפן דורך בופלאָקס טראַס דיסטיללערי, דעם 6-יאָר-אַלט שנאַפּס איז אַ ניו אָרלעאַנס אָריגינעל און עס מיקסיז געזונט מיט ביידע וויעוקס קאַררע און די סאַזעראַק קאָקטייל . (90 פּראָצענט, 45% אַבוו)
- Rittenhouse Rye 100 באַטאַלד-אין-באָנד ווהיסקי - א קלאַסיש סטיילד קאָרן געמאכט דורך הימל הילל דיסטיללעריעס, דאָס איז פול פון טאַם און וועט נישט פאַרפאַלן אין קיין קאָקטייל. עס איז אַ 80-דערווייַז פלאַשינג, אָבער די 100-דערווייַז איז רעקאַמענדיד. (100 פּראָצענט, 50% אַבוו)
- WhistlePig 100-100 גלייַך ריי ווישקיי - אַ נייַער קאָרן, דעם 10 יאָר אַלט שנאַפּס פון ווערמאָנט און איז אַ דירעקט רעזולטאַט פון די ריווייטאַלאַזיישאַן פון דעם שנאַפּס סטיל. אויב איר געפרוווט עס אין זייַן פרי יאָרן (פאַר-2014), געבן עס אן אנדער טעם און טשעק אויס די דיסטילערי ס עלטערע רייעס ווי געזונט. (100 פּראָצענט, 50% אַבוו)
- High West Double Rye Whisky - עטלעכע פון די בעסטער רייעס זענען געפונען בייַ די סמאָלאַסט דייללעריעס און דעם פּאַרק סיטי, יוטאָ דיסטיללערי איז אַ גאנץ בייַשפּיל. טאָפּל ריי איז אַ צונויפגיסן פון 2-יאָר-אַלט און 16-יאָר-אַלט קאָרן און זייַן טאַם איז שווער צו שלאָגן. (98 פּראָצענט, 46% אַבוו)
- רוססעל ס רעסערווע קאַנטאַקי סטרייט ריי - די 6-יאָר-אַלט קרבן פון דעם ספּעציעל שורה פון ווילד טערקיי ווייזל איז פאַנטאַסטיש און דער רעזולטאַט פון דער לעדזשאַנדערי רוססעלל משפּחה ס יאָרן פון שנאַפּס-מאכן שליימעס. (90 פּראָצענט, 45% אַבוו)
- קנאָב קריק ריי - אויב איר ליבע זייער בורבאָן , איר וועט ליבע קנאָב קריק ס נעמען אויף קאָרן שנאַפּס. עס איז קליין פּעקל, 'געדולדיק אַלט,' און האט אַז פול טאַם מיר הנאה פון דעם סאָרט. דער קאָרן געווירץ נאָר מוסיף צו די דערפאַרונג. (100 פּראָצענט, 50% אַבוו)
דער מאַרק פֿאַר קאָרן שנאַפּס יקספּאַנדז און דעם רעצעפּט איז אַ גאנץ אָרט צו ויספאָרשן קיין נייַ פלאַש איר קומען אַריבער. פילע פון די בעסטער קאָרן וויזשאַץ קומען פון קליין מעלאָכע ברוערס אַזוי קוקן אַרום פֿאַר לאגלען וואָס קען נישט באַקומען נאַציאָנאַל ופמערקזאַמקייַט. עס זענען עטלעכע פאַרבאָרגן געמס דאָרט.
ווי שטאַרק איז די וויעוקס קאַררע?
ווי איר קען האָבן באמערקט, רובֿ זאַפטיק וויסקי איז באַטאַלד אויבן די נאָרמאַל 80-דערווייַז. דעם העכער שטאַרקייַט אַלאַוז די געווירציק קאָרן הערות צו טאַקע שטיין אויס און מוסיף צו די טיף פון די שנאַפּס. עס אויך מאכט קאָרן אַ גאנץ אָפּציע פֿאַר קיין שנאַפּס קאָקטייל.
מיט וואָס באמערקט, מיר זענען געגאנגען צו אָפּשאַצן די אַלקאָהאָל אינהאַלט פון וויעוקס קאַררע ניצן אַ פול-פלייווערד 100-דערווייַז קאָרע וויסקי צוזאמען מיט אַ ווייך 80-דערווייַז קאָגנאַק. דעם וועט מאַכן די סטראָנגעסט וויעוקס קאַררע וועגן 29% אַבוו (58 דערווייַז), איינער פון די סטראָנגעסט קאַקטיילז איר קענען מישן אַרויף.
עס איז שטאַרק, יאָ, אָבער עס ס 'פול פון טאַם און דאָס איז וואָס דער אָריגינעל רעצעפּט מאכט נאָר אונטער אַ 3-אונס טרינקען. גיי פּאַמעלעך מיט דעם איינער ווי עס איז זייער גרינג צו האָבן איין צו פילע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 205 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 12 mg |
| סאָדיום | 169 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |