די סאַזעראַק איז אַ טימלאַס קאָקטייל פון ניו אָרלעאַנס . עס איז אַ פּשוט רעצעפּט און איר זאל וועלן צו טראַכטן פון אים ווי אַ פייַן וועג צו דאָקטער אַרויף דיין באַליבט קאָרן שנאַפּס.
דער רעצעפּט פֿאַר די סאַזעראַק ריקווייערז נאָר פיר ינגרידיאַנץ: קאָרן שנאַפּס, אַ צוקער קוב, פּייטשאַוד ביטטערס און אַבסינטה. ווען עס איז געמאכט רעכט, עס איז איינער פון די בעסטער ביישפילן פון אַ באַלאַנסט טרינקען אַז איר וועט געפֿינען, מיט די אַנאַס, ביטטערס, און צוקער בישליימעס אַקסעפּטינג אַ גוט קאָרן.
ווי איז דער פאַל מיט פילע פאָלקס טרינקען , עס זענען וועריינג מיינונגען וועגן ווי צו מאַכן עס. עטלעכע טרינערס בעסער Angostura ביטטערס, עטלעכע אַ ספּעציפיש קאָרן, און פילע האָבן אַ ייבערהאַנט פֿאַר די אַנאַס ליקער. דער רעצעפּט אונטן איז איצט געהאלטן די 'באַאַמטער' סאַזעראַק רעצעפּט (אויב הערבסאַינט איז געניצט), קומען גלייַך פון די סאַזעראַק פֿירמע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 אונסעס
- קאָרן שנאַפּס
- 1 צוקער קוב
- פּייטשאַוד ס ביטטערס צו טעם
- 3 טראפנס
- אַבסינטה, הערבסאַינט, אָדער אַבסינטהע פאַרטרעטער
- פֿאַר גאַרניש:
- Lemon twist
ווי צו מאַכן עס
- טשיל אַן אלטמאָדיש גלאז דורך פילונג עס מיט ייַז און לאָזן עס זיצן בשעת פּריפּערינג די מנוחה פון די טרינקען.
- אין אַ מיקסינג גלאז, ווייקן די צוקער קוב מיט פּייטשאַוד ס ביטטערס און מודדלע צו ענגשאַפט די קובע .
- לייג די קאָרע שנאַפּס און קאָך.
- אָפּשפּרונג די ייַז אין די טשילד גלאז און שווענקען עס מיט אַבסינטהע דורך פּאָרינג אַ קליין סומע אין די גלאז, סווערלינג עס אַרום און דיסקאַרדינג די פליסיק.
- גיסן די שנאַפּס געמיש אין די אַבסינטהע-רינסעד גלאז.
- גאַרניש מיט אַ לימענע טוויסט.
מער עצות פֿאַר מאכן אַ גרויס סאַזעראַק
די וויסקי. עס זענען עטלעכע פאַנטאַסטיש קאָרן וויזיז בנימצא אויף דער מאַרק. איך בעטן איר צו ויספאָרשן זיי צו געפֿינען די וואָס מאכט דיין ידעאַל סאַזעראַק.
די סאַזעראַק פירמע רעקאַמענדז אָדער סאַזעראַק ריי ווהיסקי אָדער באַפאַלאָו טראַסע באָורבאָן אין "די אַפישאַל סאַזעראַק קאָקטייל" רעצעפּט. ווייַטער פּאַסן, איר זאל וועלן צו עקספּערימענט מיט בורבאָנס אויך , כאָטש דאָס וועט נישט זיין די טראדיציאנעלן סאַזעראַק (און סאַזעראַק ענטוזיאַסס וועט מסתּמא ויסמעקן בייַ אים).
די אַבסינטהע. א פאַקטיש אַבסינטהע איז בילכער פֿאַר די שווענקען. אָבער, פילע סאַזעראַק ליבהאבערס הנאה הערבסאַינט (און דער באַאַמטער רעצעפּט ניצט עס). איר קענען אויך נוצן אנדערע אַבסינטע סאַבסטאַטוץ , כאָטש ווי דזשעפרי מאָרגענטהאַלער ווייזט אויס אין די דאָ און דאָנ'ץ פון סאַזעראַקס , פּערנאָדאָ זאָל זיין אַוווידיד ווייַל עס איז סוויטער און ומנייטיק געגעבן אַז עס איז אַ פול צוקער קוב אין די טרינקען שוין.
אויב די אַראַמאַ פון אַנאַס איז נישט דיין זאַך, איר קענען נוצן אן אנדער ליקער פֿאַר די רייניקונג. פון קורס, עס וועט נישט זיין אַ אמת סאַזעראַק, אָבער פילע פון די ווערייישאַנז זענען פּונקט ווי טשיקאַווע. פֿאַר בייַשפּיל, אַ בלוט אָראַנדזש סאַזעראַק ניצט סאָלערנאָ בלוט מאַראַנץ ליקער פֿאַר די שווענקען, ריטענהאָוסע ריי פֿאַר די שנאַפּס , און מאַראַנץ ביטטערס. עס איז אַ פאַנטאַסטיש טוויסט און אַ מער אַפּראָוטשאַבאַל געשמאַק.
די טוויסט. טראדיציאנעלן וועלן זאָגן אַז די לימענע טוויסט זאָל זיין סקוויזד איבער די טרינקען צו באַפרייַען זייַן עסאַנסעס. אָבער, זיי אָפט שטימען אַז די דרייַ זאָל נישט זיין געפאלן אין די גלאז זיך.
די געשיכטע פֿון די סאַזעראַק
עס ס אַלע אנגעהויבן פֿאַר די סאַזעראַק קאָקטייל אין 1838 ווען אַנטאָניאַ אַמעדיע פּיייטשאַוד, אַ ניו אָרלעאַנס אַפּאָושייערי, געמישט קאָניאַק מיט זיין פּריסטריסטאַר פּייטשאַוד ביטטערס.
אין די 1850 ס, די טרינקען איז געווען די סיגנאַטורע טרינקען פון די סאַזעראַק קאַווע הויז אין ניו אָרלעאַנס ווו עס באקומען זייַן נאָמען און געווארן דער ערשטער "בראַנדיד" קאָקטייל.
די פּינטלעך סיבה פֿאַר די סאַבסטיישאַן פון קאָרן שנאַפּס פֿאַר די קאָניאַק איז ומקלאָר, אָבער הייַנט עס איז געמאכט מיט שנאַפּס אויסשליסלעך. אין איין פּונקט, די סאַזעראַק איז אַפֿילו פארקויפט ווי אַ באָטטלעעד קאָקטייל, און אין די צייַט פון אַבסינטהע ס פאַרבאָט אין די יו. עס. הערססאַינט געווארן די אַנאַס ליקער פון ברירה.
ווי שטאַרק איז די סאַזעראַק?
זאל ס שטעקן מיט דער באַאַמטער רעצעפּט און נוצן סאַזעראַק ריי און הערבסאַינט צו אָפּשאַצן די סאַזעראַק ס אַלקאָהאָל צופרידן .
ערשטער, עס איז וויכטיק צו טאָן אַז סאַזעראַק קומט אין ביידע 6 יאר אַלט און 18-יאָר-אַלט באַטאַלינגז און ביידע זענען 90-דערווייַז (ווי איז הערבסאַינט). רגע, אויב איר לייענען דעם רעצעפּט ענג, איר וועט האָבן אנגעוויזן אַז עס איז קיין ייַז ינוואַלווד אין מאכן אַ סאַזעראַק. די צוויי סיבות זאָל זאָגן איר אַז דאָס איז נישט אַ ליכט טרינקען אין קיין וועג.
עססענטיאַללי, עס איז קיין מאַט דארף. אָן דיילושאַן, די סאַזעראַק בלייבט בייַ די באַטלינג דערווייַז פון די ליקערז אויסגעגאסן אין עס. דעם מיטל אַז דער סאַזעראַק איז 45% אַבוו (90 דערווייַז) און איז איינער פון די סטראָנגעסט געמישט טרינקען איר קענען מאַכן. שטעקן צו איין אַ נאַכט און אַלע וועלן געזונט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 446 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 59 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 46 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |