פילן גוט, ין און אָוט
אַ שאָקאָלאַד. איך טאָן ניט טראַכטן דאָרט איז אַ עסנוואַרג וואָס איז מער ליב געהאט און ריווירד אַרום די וועלט (אַחוץ מעגלעך קאַוויאַר, און דאָס איז אַ קונה טעם!). ווען מיר זענען געבוירן, מיר אַלע האָבן אַ זיס צאָן. און ווי מיר וואַקסן אַרויף, דעם זיס צאָן איז ראַפינירט און האָניק אויף שאָקאָלאַד טריץ פון פּשוט פאַדזש צו רייכע קייקס און פּיעס, ייַז קרעם, קיכלעך און דעקאַדענט זיסוואַרג.
איך ליבע דעם פאַקט אַז שאָקאָלאַד איז סעלאַברייטיד אין די טויט פון ווינטער.
וואַלענטינע ס טאָג וואָלט זיין אַ בלאַס נאָכמאַך פון זיך אָן שאָקאָלאַד. צי האָט איר וויסן אַז עסן שאָקאָלאַד סטימיאַלייץ כאָרמאָונז אין דיין מאַרך וואָס מאכט איר פילן ווי איר זענט אין ליבע? פּלוס, שאָקאָלאַד (אין מאַדעריישאַן) איז גוט פֿאַר איר! גוט-פֿאַר-איר קאַמפּאַונדז ווי פלאַוואַנאָידס, טהעאָבראָמינע, טאַננינס, און נוטריאַנץ ווי קופּער, קאַלסיום און מאַגניזיאַם זענען געפונען אין אַלע שאָקאָלאַד.
אָבער בשעת אמת שאָקאָלאַד ליבהאבערס אָפּשאַצן דעם וויסנשאַפֿט, טעם און געוועב זענען מער וויכטיק. שאָקאָלאַד איז אַזוי גוט ווייַל פון קאַקאַאָ פּוטער און אנדערע פאַץ, וואָס צעשמעלצן בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור, קאָוטינג דיין מויל און פארשפרייטן די פאַביאַלאַס טאַם.
עס זענען עטלעכע טריקס איר דאַרפֿן צו וויסן ווען ארבעטן מיט שאָקאָלאַד. ערשטער, קויפן די בעסטער שאָקאָלאַד איר קענען געפֿינען. ווען איר עפענען שאָקאָלאַד, איר קענען געפֿינען אַ בלאַס קאָוטינג אויף די ייבערפלאַך. דעם איז גערופן בליען, און טוט נישט ווירקן די קוואַליטעט אָדער פּראָפּערטיעס פון שאָקאָלאַד בייַ אַלע, אָבער איז אַ רעזולטאַט פון די שאָקאָלאַד זייַענדיק יקספּאָוזד צו פלאַקטשאַווייטינג טעמפּעראַטורעס.
ווען מעלטינג שאָקאָלאַד, מאַכן זיכער אַז אַלע דיין יוטענסאַלז, פּאַנס, פּאַץ, און ספּונז זענען טרוקן. דער טיניסטע ביסל פון וואַסער קאַמביינינג מיט די שאָקאָלאַד ווי עס מעלץ קענען גרונט עס צו אָנכאַפּן, אָדער טיקאַן אין לאַמפּס. (אויב דאָס קען פּאַסירן, קאָרמען אין אַ ביסל פון האַרט פאַקינג צו העלפן גלאַט זאכן אויס.)
שאָקאָלאַד פּערפאָרמז בעסטער בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס.
ווען מעלטינג אָדער באַקינג שאָקאָלאַד פּראָדוקטן, נוצן נידעריק היץ צו פאַרמייַדן ברענען. עטלעכע רעסאַפּיז רופן פֿאַר 'טעמפּערינג' שאָקאָלאַד. דעם פּראָצעס קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון די שאָקאָלאַד, שאפן קריסטאַלז אַז פאָרעם און העלפן סאַלידאַפיי די שאָקאָלאַד ווען אין צימער טעמפּעראַטור. איך'ווע דעוועלאָפּעד אַ זייער גרינג וועג צו געדאַנק שאָקאָלאַד, אַרייַנגעשיקט אין מיין טשאָקלאַט פּינאַט פּוטער באָנבאָנס רעצעפּט.
איצט, אויף די רעסאַפּיז. דעם סעלעקציע, וואָס איז געווען זייער שווער צו גרייט אַראָפּ, כולל מיין פאַוואָריטעס. דאס זענען די רעסאַפּיז אַז איך דערגרייכן פֿאַר ווען איך ווילן צו ימפּאָנירן די פירמע, פֿאַר טרייסט, אָדער נאָר ווען איך דאַרפֿן שאָקאָלאַד. Enjoy.
מייַן באַליבט שאָקאָלאַד רעסיפּעס
- שאָקאָלאַד קראַפּעס מיט קאַראַמעל סאָוס
טאַקע, די קרעפּעס זענען אַזוי פאַביאַלאַס. זיי זענען רייַך, קרימי און גלאַט, מיט אַ ווייַס שאָקאָלאַד קרעם פילונג און אַ כאָוממייד קעראַמאַל סאָוס. דער בעסטער טייל וועגן דעם רעצעפּט (באַזונדער פון ווי עס געשמאַק) איז אַז יעדער טייל איז געמאכט פאָרויס. ווען גרייט צו דינען, אַלע איר האָבן צו טאָן איז אַסעמבאַל. - שטיינערדיק וועג פודגע זיסוואַרג
אויב איר ווי שאָקאָלאַד און פיסטאַשקע פּוטער, דאָס איז די זיסוואַרג פֿאַר איר! עס איז רייַך און קרימי און אַזוי געשמאַק. - שאָקאָלאַד שפּאָן קיכל טייג טשעעסעקאַקע
אויב איר ליבע טשיזקייק און שאָקאָלאַד, דאָס איז די רעצעפּט פֿאַר איר! אויב איר קענען נישט געפֿינען מיני שאָקאָלאַד טשיפּס, נאָר צעהאַקן רעגולער טשיפּס מיט אַ קאַצעוו מעסער ביז די ברעקלעך זענען קליינטשיק.
- קיין באַקן שאָקאָלאַד פּינאַט פּוטער קאָאָקיעס
דעם פאַביאַלאַס רעצעפּט קאַמביינז פיסטאַשקע פּוטער, קאַקאַאָ פּודער, און האָבערגריץ אין אַ וועג אַז מאכט די בעסטער קיכל אלץ. זיי זענען סופּער גרינג צו מאַכן און וועט פאַרשווינדן אין אַ בליץ! - שאָקאָלאַד טשאָקלאַט יסעבאָקס פאַרבייַסן
נאָר דרייַ ינגרידיאַנץ מאַכן דעם פאַביאַלאַס פאַרבייַסן אין מינוט. איר האָבן צו מאַכן עס בייַ מינדסטער אַכט שעה פריער פון צייַט, אַזוי פאַקטאָר אַז אין דיין פּלאַן! - דעקאַדענט טשאָקלאַט פאַדזש שטיקל
דעם שטיקל טייסץ ווי פאַדזש, אלנגעוויקלט אין פאַדזש, און טאַפּט מיט מער פאַדזש. פּלוס עס ס אַזוי שפּאַס צו מאַכן, מיט בלויז זעקס ינגרידיאַנץ! דאַרפֿן איך זאָגן מער? - שטיינערדיק ראָוד פאַדזש באַס
איך טראַכטן דאָס איז נאָר וועגן די גאנץ שאָקאָלאַד באַר קיכל. א רייַך בראַוני, לייסט מיט אַ קרעם קעז פילונג, איז טאַפּט מיט מאַרשמעלאָוז און אַ שאָקאָלאַד פראָסטינג. יום. - שוואַרץ און ווייסע בראַוניז
די רייַך און קרימי בראַוניז זענען סטאַדיד מיט ווייַס שאָקאָלאַד טשיפּס און טאַפּט מיט צעלאָזן ווייַס שאָקאָלאַד און גלאַט שאָקאָלאַד פראָסטינג.
- Nut Goodies
מענטשן אין די מידוועסט וויסן אַלע וועגן נאַט גאָאָדיעס, אַ שאָקאָלאַד קאָוטאַד זיסוואַרג באַר מיט פּינאַץ און אַ נעצבוים קרעם פילונג. אויב איר זענט נישט באַקאַנט מיט דעם זיסוואַרג, מאַכן דעם רעצעפּט. איר וועט שוואַך. - פּעקאַן פּיע בראַוניז
איך טראַכטן איך וועט מאַכן די בראַוניז פֿאַר וואַלענטינע ס טאָג, אָבער נוצן קאַשוז אַנשטאָט פון פּעקאַנז. וואַו. - בראַוני פאַדזש
פֿאַר עטלעכע פון די בעסטער בראַוניז איר וועט אלץ עסן, פּרובירן די וואָס האַלב בראַוני, האַלב פאַדזש. די דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין ברעקלעך וועגן איין אינטש קוואַדראַט; אַז ס ווי רייַך זיי זענען! - געשמאַק שאָקאָלאַד שטיקל
די יחיד קייקס זענען גאנץ פֿאַר אַ ראָמאַנטיש וואַלענטינע ס טאָג מיטאָג. ווען איר שנייַדן אין זיי מיט אַ גאָפּל, צעלאָזן שאָקאָלאַד וזיז אויס, ענוועלאָפּינג די ווייך שטיקל. זיי זענען ספּעקטאַקיאַלער, און זייער גרינג אויך.