שנעל טעקניקס צו העלפן איר בעל דיין גאַז גרילל
גרילינג, ווי רובֿ פארמען פון קוקינג, איז מער קונסט ווי וויסנשאַפֿט. עס זענען עטלעכע יקערדיק כּללים, אָבער נאָך אַז, עס איז דיין בקיעס און סטיל וואָס וועט מאַכן איר אַ גרויס (אָדער ניט אַזוי גרויס) גרילער. עטלעכע פּשוט עצות וועט העלפן איר ויסמייַדן פּראָסט גאַז גריל פראבלעמען. גיי דעם פירער און לערן ווי צו ויסמייַדן גרילינג מיסטייקס.
01 פון 10
האַלטן דיין קלין גריללרייניקונג אַ גרילל. Dana Hoff / Getty Images אָנהאַלטן אַ ריין גריל וועט רעדוצירן די גיכער פון פלער-אַפּס און ינסעסאַנט רויך וואָס וועט פאַרברענען דעם אַרויס פון עסנוואַרג און ימפּאַרט אַ שלעכט טאַם. פילע מענטשן פשוט דרייען די גריל אויף הויך פֿאַר 10-15 מינוט צו לאָזן די היץ פארברענען אַוועק די שמירן אָדער דעמאָלט סקראַפּ אַוועק קיין רעזאַדו פון די גריל גראַטעס. א פּלאַץ פון די שמירן קענען ווערן פארברענט אַוועק בעשאַס אַ הויך טעמפּעראַטור "ריין," אָבער נישט אַלע פון עס. ניצן אַ גריל באַרשט וועט העלפן באַזייַטיקן סטאַק-אויף עסנוואַרג, אָבער עס אויך פּושיז די דעבריס אין די גריל זיך.
עסנוואַרג וואָס פאַלן אין די גריל, אַש דיפּאַזאַץ, און אנדערע גונק בלייַבן ין די גריל ביז אַ רייניקונג. אַראָפּנעמען די גראַטעס און בורנער קאָווערס לפּחות צוויי מאָל אַ יאָר צו ונ דורך ריין די גרילל. (אויב איר גריל אָפט, טאָן דאָס מער אָפט.) נאָך אַ טיף רייניקונג, איר וועט מסתּמא באַמערקן אַ חילוק אין ווי דיין גריל וועט זיין.
02 פון 10
קאָנטראָל פלער-אַפּסדילינג מיט פלער-אַפּס גרילינג טשיקקען. וועגן באַרביקיו ינק. עס זענען צוויי וויכטיק כּללים צו האַלטן אין גייַסט ווען עס קומט צו פייַער: קעמפן אַ פייַער ווען איר ווילן צו שטעלן עס אויס און קאָנטראָלירן די פייַער ווען איר ווילן צו נוצן עס. פלאַר-אַפּס זענען אַ רעזולטאַט פון אַ קוקינג פייַער און זאָל זיין קאַנטראָולד, ניט געקעמפט.
שטענדיק פּרובירן צו האַלטן אַ חלק פון דיין גריל ליידיק אַזוי איר קענען מאַך די עסנוואַרג זאָל אַ פלער-אַרויף פּאַסירן. ווען איר האָבן אַ פלער-אַרויף, מאַך די עסנוואַרג אַוועק פון אים און לאָזן די פלער-אַרויף פאַרברענען אַוועק מיט די גריל דעקל אַרויף. אויב די פייַער פארשפרייט, באַזייַטיקן אַלע עסנוואַרג פון די גריל און לאָזן די פייַער פאַרברענען די שמירן ווי געשווינד ווי מעגלעך.
אויב דיין פייַער איז אויס פון קאָנטראָל, אַראָפּנעמען די עסנוואַרג פון די גרילל און קער אַוועק די בורנער און די גאַז. לאָזן די דעקל עפענען און לאָזן די פייַער שטאַרבן אַראָפּ אויף זיך.
03 פון 10
היץ און שוגער
באַרביקיו הינדל דריפּינג מיט סאָוס אָדער ריבס קאָוטאַד מיט אַ פלייווערפאַל רייַבן זענען אָפֿט אַ קוקאָוט באַליבט. צוקער שוץ לייכט, אַזוי עס איז אַ ריזיקירן פון ברענען אָדער בלאַקינג פודז מיט סאָסיז אָדער ראַבז וואָס אַנטהאַלטן צוקער. האַלטן דיין גרילינג טעמפּעראַטור ונטער 265 F (130 C) צו פאַרמייַדן טשאַרינג. דאס איז ענלעך צו די "נידעריק און פּאַמעלעך" סטיל פון באַרביקיו, וואָס קען נעמען אַ פּלאַץ מער צו קאָכן אָבער וועט כּמעט גאַראַנטירן אַ מצליח רעזולטאַט.
04 פון 10
היטן דיין גריללאַזוי פילע מעשיות וועגן ברענען עסנוואַרג אויף די גריל אָנהייבן מיט, "איך נאָר סטעפּט ין פֿאַר ..." צי קאָנטראָלירן די כעזשבן פון די שפּיל, מיקסינג אַרויף אַ זייַט שיסל, אָדער נאָר כאַנגגינג אויס מיט משפּחה אָדער פריינט, אַ קורץ מאָמענט אַוועק פון די גריל איז גענוג צייַט פֿאַר עס צו באַקומען אויס פון קאָנטראָל און פאַרברענען דיין עסנוואַרג.
הצלחה גרילינג מיטל פּייינג ופמערקזאַמקייט צו די גרילל. דאָס איז דער הויפּט אמת פֿאַר בורגערס, טשאַפּס, און סטייקס, וואָס זענען יוזשאַוואַלי קאָכן אין אַ הייס טעמפּעראַטור זייער געשווינד. האָבן אַלע דיין פּרעפּעריישאַנז געטאן איידער די עסנוואַרג היץ די גריל און האַלטן אַן אויג אויף וואָס איר ניטאָ גריללינג.
05 פון 10
האָבן פּלענטי פון ברענוואַרג
האָבן איר אלץ לויפן אויס פון גאַז בשעת גריללינג? אפילו ערגער, איז עס מיט אַ גרופּע פון הונגעריק געסט ווארטן פֿאַר מיטאָג? עס איז אַ גרויס ווייטיק צו לאָזן די הויז צו צוריקקריגן אַ פּראָפּאַנע טאַנק מיטן קוקינג. האַלטן עקסטרע ברענוואַרג אויף האַנט און איר וועט קיינמאָל האָבן צו זאָרג וועגן פליסנדיק אויס פון גאַז.
06 פון 10
פוד זיכערקייַט
הצלחה גרילינג מיטל זיכער גרילינג; פיר עסנוואַרג זיכערקייַט מיט אַלץ איר קאָכן. ניצן פאַרשידענע פּלאַטעס פֿאַר ברענגען רוי פלייש צו די גריל און דינען די האַלב פלייש. קאָכן פּראָטעינס צו אַ זיכער טעמפּעראַטור און באַטראַכטן ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו פּרובירן טעמפּעראַטורעס. האַלטן דיין קוקינג געגנט ריין און סאַניטייזד צו ויסמייַדן קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן.
07 פון 10
קאָכן אין די ריכטיק טעמפּעראַטור
כאָטש דיין גריל גייט צו הויך, עס טוט נישט מיינען אַלץ צו קאָכן בייַ אַז טעמפּעראַטור. דין קאַץ פון לאַם, כאַזער, אָדער רינדערנס ( אַרייַנגערעכנט בורגערס ) זאָל קאָכן הייס און שנעל. מער יידל זאכן ווי פיש, וועדזשטאַבאַלז, און הינדל זענען בעסטער קאָכן אין מיטל. ראָוץ, גאַנץ טשיקאַנז , און דיק, גרויס קאַץ פון פלייש דאַרפֿן צו קאָכן בייַ נידעריקער טעמפּעראַטורעס, מינאַצאַד (באַטייַטיק צו די היץ, נישט אויבן עס). גיי די גיידליינז פֿאַר וואָס עסן איר קאָכן און זיין געדולדיק מיט די קוקינג מאל, וואָס וועט זייַן מער בייַ נידעריקער טעמפּעראַטורעס.
08 פון 10
סעקרעץ פון סעאַרינגסערקיאַליישאַן איז איינער פון די סיקריץ צו גרויס, גרילד טאַם. בשעת עס טוט נישט שלאָס אין דזשוסאַז, עס טוט קעראַמאַלייז די עדזשאַז פון פלייש, געמאכט אַ פלייווערפאַל, קרוכלע ייבערפלאַך. דעם פּראָצעס אַרבעט מיט כּמעט קיין שנייַדן פון רינדערנס, לאַם, אָדער כאַזער.
צו כאַפּן, אָנהייב מיט אַ גריל ווי הייס ווי עס וועט גיין. שטעלן די פלייש אויף און וואַרטן 1 מינוט. פליפּ די עסנוואַרג און רעדוצירן די היץ. די הויך טעמפּעראַטור וועט קעראַמאַלייז די ייבערפלאַך פלייש. אַמאָל דעם איז געטאן, נידעריקער דער היץ, אָדער מאַך די פלייש צו אַ קולער אָרט אויף די גריל און פאָרזעצן קוקינג ביז געטאן.
09 פון 10
ינדירעקט גרילינגבנין אַ ומדירעקט פייער. וועגן באַרביקיו ינק. ומדירעקט גרילינג איז דער סוד צו ווערסאַטילאַטי מיט דיין גרילל. בעת דירעקט היץ איז גרויס פֿאַר קוקינג הייס און שנעל, ומדירעקט גרילינג לעץ איר גריל גאַנץ טשיקאַנז און גרויס ראָוסט, און אַפֿילו באַקן ברויט. פשוט קער אַוועק די בורגערס אַז זיצן גלייַך אונטער וואָס איר זענט קוקינג און האַלטן די אַרומיק בערנערז.
מיט אַ גרויס מאַלטי-בורנער גריל, דאָס קען מיינען אַז די לינקס און רעכט בערנערז זענען בשעת די מיטל בורגערס זענען אַוועק. אן אנדער אָפּציע איז צו האַלטן איין זייַט איז אויף די אנדערע איז אַוועק. פלייש קענען זיין סירד ערשטער דורך דירעקט היץ, און דעמאָלט אריבערגעפארן צו ומדירעקט היץ צו סלאָולי בראָטן. איר קענען קאָכן פראָסט, ווייך זאַפט בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס אָן ברענען די אַוציד.
10 of 10
האַלטן דיין גריללדורכפירן רעגולער וישאַלט אויף דיין גריל וועט האַלטן עס ארבעטן בעסער און מער. אָנהייבן מיט אַ גוט גריל רייניקונג און פאָרזעצן צו אַ פול דורכקוק פון אַלע די ינערלעך פּאַרץ. קאָנטראָלירן די בורגערס צו מאַכן זיכער אַז די פּאָרץ (האָלעס ווו די פלאַמעס קומען אויס) זענען נישט קלאָגד. אויב זיי זענען, נוצן אַ דין דראָט אָדער רער קלינער צו קלאָר קיין פאַרשטעלונג. פאַרשפּאַרן פּאָרץ גרונט אַניוואַן פלאַם און קענען אָנמאַכן בערנערז צו פאַרלאָזן. קוק די יגנייץ צו מאַכן זיכער עס איז אַ גוט אָנצינדן און די גריל לייץ ריכטיק.