טעקסאַס לייז אַ פּלאַץ פון פאָדערן צו טשילי. צי עס איז געווען ערשטער באַקענענ דורך שפּאַניש ימאַגראַנץ צו סאַן אַנטאָניאָ אין די 18 יאָרהונדערט אָדער קאָנדזשורעד אַרויף אין די 19 יאָרהונדערט דורך קאָוובוי קוקס אויף טעקסאַס פיך דרייווז צו דעקן אַרויף די געשמאַק פון מאל כּמעט ינעדאַבאַל קייט מיץ בייַ האַנט, עס ס אַ טעקסאַס געשיכטע. אַזוי געוויינטלעך, זייער געדאַנק פון אַ שיסל פון רויט אַדכירז ווי ענג ווי מעגלעך צו די דיקטייץ פון די אגדות. אויב עס איז ניט אָריגינעל, עס ס ניט טעקסאַס טשילי.
אַזוי וואָס ס די חילוק צווישן אַ פאַקטיש טעקסאַס טשילי רעצעפּט און אנדערע טשילי רעסאַפּיז? וואָס מאכט עס עכט? פּראָסט וויסן אין טעקסאַס זאגט פאַקטיש טשילי רעסאַפּיז ניצן קאַבד טשאַנגקס פון פלייש אַנשטאָט פון ערד רינדערנס און אויך טאָן ניט רופן פֿאַר בינז. קאַטינג די טשאַק אין קובעס גיט דעם טשילי רעצעפּט אַ מער צימעס-ווי געוועב ווי די מער פּראָסט ערד רינדערנס רעסאַפּיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 3 פונט באָנאָלע
- רינדערנס טשאַק (שנייַדן אין 1-אינטש קיובז)
- 1 גרויס ציבעלע (געהאַקט)
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 2 טיספּונז קאָרנמעאַל
- 1/4 cup
- טשילי פּודער
- 1 לעפל קומין (ערד)
- 1 לעפל אָרעגאַנאָ (דאַר)
- 3 טעפּלעך רינדערנס יויך
- 1 טעפּל פּאָמידאָר פּיוריי
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער (ערד)
- 1/2 לעפעלע קייען פעפער
ווי צו מאַכן עס
- סערע די רינדערנס אין די בוימל אין אַ גרויס טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ ביז בראַונד. טאָן דאָס אין באַטשאַז אויב נייטיק.
- נאָך דעם רינדערנס איז ברוין געזונט, לייגן די אַניאַנז צו די טאָפּ און סוט פֿאַר 5 מינוט. לייגן די קנאָבל און קאָרנמאַל און קאָכן פֿאַר 1 מינוט.
- לייג אַלע די רוען ינגרידיאַנץ און ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר 1 1/2 שעה, סטערינג טייל מאָל. לייג וואַסער ווי די טשילי קוקס צו מאַכן עס טיקער אָדער טינער, ווי געוואלט.
לעפטאָווער ידעאַס
עס איז גרינג צו מאַכן אַ גרויס פּעקל פון טעקסאַס טשילי אַזוי איר האָבן יאַמי לעבעדיקע פֿאַר אַ פּאָר פון טעג. פּלוס זיצן יבערנאַכטיק אין די פרידזש לעץ די פלייווערז טאַקע בלום, און עס איז אָפט אַפֿילו בעסער ווי ווען ערשטער האַלט.
חוץ נאָר דינען מיט די געוויינטלעך אַקאַמפּנימאַנץ פון טאָרטיללאַס אָדער קראַקערז און קעז, איר קענען מאַכן אַ נייַע מאָלצייַט. פֿאַר גרינג און שנעל עסן אויף אַ וואָכן נאַכט, נוצן לעפטאָוווער טשילי ווי די פלייש פילונג פֿאַר ענטשילאַדאַס, עמפּאַנאַדאַס אָדער טאַקאָוז. עס אַרבעט ספּעציעל געזונט ווייַל עס טוט נישט אַרייַננעמען בינז. אָדער קאָך אין מאַקאַראָנען און קעז פֿאַר היימיש טרייסט עסנוואַרג. פֿאַר אַ טאָוטאַלי אַנכעלטי אָבער כיידאַלי סאַטיספייינג - אויב שולד-באַפרידיקן - מאָלצייַט, מאַכן טשילי הינט, מיט די בונס פאָולדיד עפענען, האלטן האַלב הייס הינט און טאַפּט מיט אַ ברייטהאַרציק טאַלאַפּ פון טשילי באדעקט מיט שרעדיד טשעדדאַר.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 407 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 118 מג |
| סאָדיום | 755 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |