פון זיס צו געווירציק, די ראַבז וועט לייגן געשמאַק טאַם
גרויס באַרביקיו בריסקעט איז געבויט דורך לייַערס פון טאַם, און יענע לייַערס אָנהייבן מיט די באַרביקיו רייַבן. בריקעט רילז קענען זיין פּשוט אָדער קאָמפּלעקס אין אַ ברייט קייט פון באַרביקיו סטיילז. אבער איידער איר אָנהייבן פּיקינג אויס אַ באַרביקיו רייַבן פֿאַר דיין בריסקעט, עס זענען אַ ביסל זאכן צו באַטראַכטן, ווי ווי פיל רייַבן איר דאַרפֿן און ווען צו צולייגן עס. ווען עס קומט צו די סומע, דאָרט טאַקע איז קיין ספּעציעלע פאָרמולע-איר קענען לייגן ווי פיל רייַבן ווי די פלייש וועט האַלטן. ערשטער, פּונקט טרוקן דיין בריסקעט מיט פּאַפּיר טאַולז און דעמאָלט שפּריצן מיט די רייַבן (איר טאָן ניט טאַקע האָבן צו רייַבן עס אויף). וועלכער אַדכירז צו די בריסקעט איז די סומע דארף.
די טיימינג, אָבער, דאַרף עטלעכע באַטראַכטונג. אויב די רייַבן איר זענען ניצן כּולל אַ פּלאַץ פון זאַלץ, איר וועט וועלן צו צולייגן עס רעכט איידער איר שטעלן די בריסקעט אין די סמאָוקער. אויב די רייַבן איז נידעריק אין זאַלץ אָדער טאָן נישט האָבן עס, איר קענען נוצן עטלעכע שעה אין שטייַגן צו לאָזן די אַראָמאַ זינקען. ליווינג אַ פּלאַץ פון זאַלץ אויף פלייש וועט גרונט עס צו היילן און דער טאַם וועט זיין מער ווי דזשערקי און ווייניקער ווי באַרביקיו בריסקעט.
ניט יעדער רייַבן איז געגאנגען צו גלייַכן דיין טייסץ, אָבער דורך בראַוזינג די רעסאַפּיז איר זענט זיכער צו געפֿינען עפּעס וואָס פיץ דיין באדערפענישן בישליימעס.
01 פון 07
בריקקעט ברוין שוגער רייַבןקלער כהן סמאָוקט באַרביקיו בריסקעט אַרבעט גרויס מיט זיס פלייווערז. דעם רייַבן סטאַרץ מיט ברוין צוקער (קלייַבן אַ טונקל ברוין צוקער פֿאַר צוגעגעבן מעלאַססעס טאַם ) און דעמאָלט קלייַבן די זאַלץ און געווירץ אַז ענדיקן אַ גוט רייַבן . איר קענען סטרויערן די היץ פון דעם רייַבן דורך טשוזינג אַ הייס אָדער מילד טשילי פּודער.
02 פון 07
בעסטער אַקשאַנז בראָקקיט רובקלער כהן דעם רייַבן איז געבויט אויף די באַסיקס פון באַרביקיו. די קאָמבינאַציע פון פּאַפּריקאַ, צוקער, און זאַלץ געבן עס די קאָליר און די טאַם ווירקונג איר ווילן בשעת די אנדערע ינגרידיאַנץ לייגן טיף. דאָס איז אַ פּשוט רייַבן און די גאנץ אָרט צו אָנהייבן אויב איר זענט נייַ צו סמאָקינג בריסקעט .
03 פון 07
טעקסאַס-סטייל בראָסקעט רובקלער כהן דעם בריסקעט רוט האט די געווירציק היץ אַז מאכט טעקסאַס-נוסח באַרביקיו גרויס. איר קענען לייגן צוקער צו דעם רייַבן אויב איר ווילן צו שנייַדן די היץ אַ ביסל. דעם רייַבן אויך האט אַ רייַך שיכטע פון הערבס און בשמים אַז וועט מאַכן דיין בריסקעט טאַקע שטיין אויס.
04 פון 07
באַרביקיו בריסקעט רייַבןקלער כהן דעם רייַבן סטאַרץ מיט אַ גוט חלק פון זאַלץ, אָבער טאָן ניט זאָרג-דורך ניצן אַ פּראָסט זאַלץ, עס וועט אַרייַנציען מער סלאָולי אין די פלייש. דעם מיטל אַז די בריסקעט וועט ניט קלייַבן זיך אויך פיל פון די סאַלטינעסס. דו זאלסט נישט צולייגן דעם רייַבן אויך פרי אָדער די ייבערפלאַך פון די פלייש וועט אָנהייבן צו היילן.
05 פון 07
טשיפּאָטלע טרוקן רייַבןקלער כהן טשיפּאָטלע טשילז לייגן אַ סמאָוקי היץ וואָס איז גאנץ פֿאַר בריסקעט. ניצן דאַר טשיפּאַטאַלז צו האַלטן דעם באַרביקיו רייַבן טרוקן. (איר קענען קויפן טשיפּאַטאַל טשילי פּודער, אָבער אַז קאָס אַ פּלאַץ מער.) וואָס טייז די טשיפּאַטלע טאַם צוזאַמען מיט דעם רייַבן איז אַ אָנצוהערעניש פון מאַראַנץ אין די פאָרעם פון אַ קליין שטיק פון דאַר אָראַנדזש שאָלעכץ.
06 פון 07
טשילי וועט רייַבןקלער כהן דאס איז אַ נאַס רייַבן, אָדער ווי איר קענען רופן עס, אַ געווירץ פּאַפּ. וואָס טייז די פלייווערז פון דעם באַרביקיו רייַבן צוזאַמען איז אַ קליין סומע פון לימענע זאַפט. דעם זויער העלפט ברעכן אַראָפּ די סיזאַנינגז אַזוי אַז די פלייווערז קענען זיין אַבזאָרבד אין די בריסקעט. דעם רעצעפּט רופט פֿאַר הייס טשילי פּודער, אָבער איר קענען באַשטימען צו אַ מילד איינער אויב איר ווילן צו טאָן די היץ.
07 פון 07
טשילי פּעפּער רייַבן פֿאַר בריסקעטקלער כהן דאס איז אן אנדער יקערדיק באַרביקיו רייַבן פֿאַר בריסקעט. וואָס מאכט דאָס איינער אַנדערש איז די פיינלי ערד גרין טשילי. ניצן אַ פריש טשילי, איר באַקומען מער ווי אַ אָנגענעם האַנט. וואָס איר ווילן צו טאָן איז טשאַפּ אַרויף די טשילי און דעמאָלט מאָל עס אין די אנדערע ינגרידיאַנץ. די גרין טשילי מוסיף אַ פריש ערבאַל טאַם אַז טאַקע מאכט דעם רייַבן שטיין אויס.