דעם טראדיציאנעלן טעקסאַס-נוסח בריסקעט רעצעפּט וועט לערנען איר ווי צו פּראָדוצירן אַ גרויס שטיק פון סמאָוקט פלייש און העלפֿן איר נעמען דיין בריסקעט צו אַ גאַנץ נייַ מדרגה.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8-10 pound (2.5-2.8 קג) ונטראַממעד בריסקעט
- 1/2 טעפּל (120 מל)
- טעקסאַס-נוסח בריסקעט רייַבן
- האָלץ טשיפּס (אָוק, פרוטוואָאָד, היקקאָרי)
ווי צו מאַכן עס
1. פּרעהעאַט סמאָוקער און לייגן האָלץ טשיפּס (נאָכגיין דיין ינסטראַקשאַנז מאַנואַל).
2. Rinse and dry the brisket. צולייגן טעקסאַס-נוסח בריסקעט רייַבן. אָרט בריסקעט אין סמאָוקער פֿאַר 8-10 שעה. האַלטן די סמאָוקער טעמפּעראַטור בייַ וועגן 225-250 דיגריז F (108-120 דיגריז C). צו פאַרגיכערן צערטלעכקייַט, נעמען די בריסקעט אויס פון די סמאָוקער אַמאָל עס ריטשאַז 170 דיגריז ף (77 דיגריז C), ייַנוויקלען אין אַלומינום פאַרמאַכן און שטעלן צוריק אין די סמאָוקער אָדער אין אַ ויוון בייַ 180-200 דיגריז ו (82-993 דיגריז C) פֿאַר די לעצטע צוויי שעה אָדער ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 190 דיגריז F (88 דיגריז C).
טיפּיקלי נאָך 8-10 שעה, אַ שטיק פון פלייש וועט אַבזאָרבד ווי פיל רויך ווי עס קענען און נאָך סמאָקינג קען ימפּאַרט אַ ביטער טאַם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1989 |
| גאַנץ פאַט | 106 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 41 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 47 ג |
| קאַלעסטעראָל | 775 מג |
| סאָדיום | 490 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 242 ג |