10 Fresh, Tender Lettuces און Greens of Spring
פריש, ווייך פרילינג גרינז, אַרייַנגערעכנט בייבי לעטטושעס, זענען די ערשטע וואונדער אַז דער לייטער קיילים פון פרילינג זענען אויף זייער וועג (און אַז האַרציק ווינטער עסן קומט צו אַ סוף). לערן וועגן פרילינג גרינז ונטער און אָנהייב קוקן פֿאַר זיי ווי די טעג באַקומען מער. דעמאָלט נוצן זיי אין איינער פון די געשמאַק פרילינג סאַלאַדס .
ויסמייַדן די גרויל פון גריטי סאַלאַדס און זיין זיכער צו ריין דיין פרילינג גרינז ונ דורך .
01 פון 10
אַרוגולאַ
Arugula Leaves. פאָטאָ © Getty Images / Maximilian Stock Ltd. אַרוגולאַ איז אַ פינצטער גרין, פעפעריי גרין וואָס איז געניצט ביי רוי און האַלב. ווילד אַרוגולאַ טענד צו האָבן מער פון אַ בריק ווי די קאַלטיווייטיד מין. אויב די פעפער פון די פעפעריש שטיק איז וויכטיק צו איר, זיין זיכער צו טעם אַ ביסל איידער איר קויפן, אויב מעגלעך, זינט זייַן טאַם ריינדזשאַז פון גאַנץ מילד צו אלא געווירציק. לערנען מער וועגן אַרוגולאַ דאָ .
פּרובירן אַרוגולאַ מיט בראָילעד לימענע סאַלאַד און די אַרוגולאַ סאַלאַד ראָללס פֿאַר אַ שפּאַס וועג צו פּרובירן דעם אַלט באַליבט.
02 פון 10
בעיבי לעטטוסעס
בעיבי לעטטוסעס. Kodiak Greenwood / Getty Images סאַלאַט פון קיין מין כאַרוואַסטיד אין די זייער, קליינטשיק בינע מאכט אַ סופּרעמעלי ווייך און זיס (גאַנץ ווי ביטער) סאַלאַט. אין באַזונדער, קוק פֿאַר פּוטער סאַלאַט און דעמב בלאַט סאַלאַט אין גרין און בראָנדז אָדער רויט ווערסיעס פֿאַר פאַבולאָוס פלייווערפאַל און ווייך סאַלאַדס.
03 פון 10
פּוטער סאַלאַט אָדער באָסטאָן סאַלאַט
פּוטער סאַלאַט. פאָטאָ © Francesca Yorke / Getty Images באַטער אָדער באָסטאָן סאַלאַט איז אַ יידל, קאָפּ סאַלאַט מיט זייער פרייַ, גלעזל-ווי בלעטער. וואָרף די בלעטער מיט אַ פּשוט לימענע ווינאַיגרעטטע אָדער ניצן זיי אין דעם פּוטער סאַלאַט אַספּאַראַגוס סאַלאַד אָדער ווי די וועהיקלעס אין דעם טשיקקען סאַלאַט קאַפּס.
04 פון 10
Chard
רעגנבויגן טשאַרד. פאָטאָ © מאַקסימיליאַן סטאַק לטד. / געטי בילדער טשאַרד קומט אין שווייצער (ווייַס ריבס), רויט, גאָלדען, און געמישט רעגנבויגן ווערסיעס . יעדער האט זייַן אייגן טאַם, אָבער אַן ערדי ברעג דיפיינז זיי אַלע. טשאַרד איז יוזשאַוואַלי קאָכן, אָבער קענען זיין כאַפּט אַרויף און צוגעגעבן צו סאַלאַדס רוי. אין קיין פאַל, פילע קיילים נוץ פון קאַטינג די ריבס אויס פון די בלעטער און קוקינג זיי סעפּעראַטלי - זען ווי דאָ לייענען מער וועגן קאָרד דאָ .
פּרובירן דעם שווייצער טשאַרד גנאָקטשי קאַססעראָלע און דעם טשאַרד, בעאַנס, און גערשטן זופּ. באַקומען מער טשערד רעסאַפּיז דאָ.
05 פון 10
דאַנדעליאָן גרעענס
דאַנדעליאָן גרעענס. פאָטאָ © ביל באָטש / געטי בילדער דאַנדעליאָן זענען טונקל גרין און באַרימט ביטער. לאנג, פּאַמעלעך קוקינג מעלאָוז זייער פארביטערונג, אויב אַז ס וואָס איר ווילן, אָבער עטלעכע פון אונדז ליבע אַז קלענזינג געשמאַק פון פריש און שאַרף דאַנדאַלייאַן גרינז . לערנען מער וועגן דאַנדעליאָן גרינז דאָ .
06 פון 10
Escarole
Escarole. בערנאַרד וואַן בערג / יייעעם עסוואַראָ איז ניט בלויז דערוואַקסן אין די פרילינג, אָבער פרילינג עסקאַראָלע איז סוויטער און מער ווייך ווי אין אנדערע מאל פון יאָר. עסקאַראָלע איז געשמאַק נאָר האַלב, ווי אין דעם סאָטידע עסוואַראָלע . עס איז אויך אַ פאַביאַלאַס פּערינג מיט קליין פרילינג בורץ אין דעם עסקאַראָלע באָאַט סאַלאַד . קוקן פֿאַר גלאַט-בלאַט און פריזי ווערייאַטיז.
07 פון 10
פּי שוץ אָדער פּי גרעענס
גרין פּיז & זייער גרינז. מאַקסימיליאַן סטאַק לטד. גטי בילדער אַרבעס גרינז זענען די וויינז אויף וואָס פּיז וואָלט יווענטשאַוואַלי וואַקסן. זיי טענד צו זיין בנימצא-אין גיגאַנט טאַנגגאַלד מאסע-בייַ פאַרמערס מארקפלעצער אין פרילינג און פרי זומער ווען פאַרמערס דין זייער פעלדער. לערנען וועגן פּיז גרינז דאָ .
08 פון 10
שפּינאַט
שפּינאַט. אַרטיקלען / Getty Images ספּינאַטש איז אַזוי וויידלי פאַראַנען אַלע יאָר-קייַלעכיק, עס איז גרינג צו פאַרגעסן אַז די קליין, ווייך בלעטער פון פרילינג שפּינאַט זענען אַ פאַקטיש מייַכל. עס איז אַ זיסקייַט צו זייער פינצטער גרין בלעטער וואָס איז גאנץ אין שפּינאַט סאַלאַדס. איך ליבע זיי צו נוצן דעם ווינטעד ספּינאַטש סאַלאַד און דעם ספּינאַטש פּיסטאַטשיאָ מאַקאַראָנען. געפֿינען מער שפּינאַט רעסאַפּיז דאָ.
09 פון 10
פרילינג מיקס
פרילינג מיקס. מאָפּפּעט / געטי בילדער באַגס פון "פריש מישן סאַלאַט גרעענס" זענען אָפט בנימצא יאָר-קייַלעכיק. ידעאַללי, די מיקסעס זענען אַ קאָמבינאַציע פון פאַרשידענע בעיבי לעטאַסז צוזאמען מיט אַ ביסל פון אַרוגולאַ, שפּינאַט, און / אָדער בעיבי קאָרד.
10 of 10
Watercress
Watercress. פאָטאָ © Roger Dixon / Getty Images וואָטערקרעס האט אַ העל, פעפעריי טאַם פּרייז פֿאַר סאַלאַדס. עס וואקסט ווילד אין סטרימז אין צפון אַמעריקע און אייראָפּע, אָבער איז לייכט קאַלטאַווייטאַד מיט די רעכט יראַגיישאַן. פיל קאַלטאַווייטאַד "וואָטערקרעס" איז פאקטיש גאָרטן קרעסס, וואָס האט ווייניקער בייַסן און כראָמטשען ווי אמת וואָטערקרעס. וואָס קאַס מיר זענען גערעדט וועגן, זיי זענען אַלע מיטגלידער פון דער זענעפט משפּחה. די עלטערע זיי באַקומען-אָדער אין דער ערד אָדער נאָך זייַענדיק כאַרוואַסטיד-די שאַרפּער זייער טאַם ווערט. ניצן קאַסע ווי באַלד ווי מעגלעך נאָך עס איז געווען פּיקט, דיסאָרדינג קיין יעללאָוועד אָדער ווילטיד בלעטער ווען איר ריין עס. באַמערקונג אַז די ווייך סטאָקס און רוץ זענען פייַן צומ עסן צוזאַמען מיט די טונקל גרין בלעטער.