גייד צו ניו יארק לאקאלע פודז
געפֿינען וואָס ס אין צייַט און מארקפלעצער צו קראָם ביי דעם פירער צו היגע פודז אין ניו יארק. ווי אַלע די שטאַט פירער, די ניו יארק פירער איז אַ אַרבעט-אין-פּראָגרעס. האָבן אַ באַליבט מאַרק, קסאַ , אָדער קאָ-אַפּ אַז מיר זאָל אַלע וויסן וועגן? דערציילן אונדז וועגן אים דאָ!
01 פון 07
ניו יארק סיזאַנאַל פרוץ און וועגעטאַבלעס
ווינטאַגע ווייַן טאַמאַטאָוז. פאָטאָ © Molly Watson ניו יארק מארקפלעצער צייכענען "לאקאלע" פּראָדוצירן פון די שטאַט געמארקן און ניו דזשערזי, קאָננעקטיקוט, מזרח פּעננסילוואַניאַ און מערב מאַססאַטשוסעטץ. וויסן וואָס צו דערוואַרטן בייַ פאַרמערס מארקפלעצער און קאָ-אָפּס מיט דעם גייד צו ניו יארק סיזאַנאַל פּראָדוקציע .
02 פון 07
ניו יארק פאַרמערס מארקפלעצער
ראָמאַינע סאַלאַט כאַרץ. פאָטאָ © Molly Watson ניו יארק סיטי און ניו יארק סטעיט זענען טשאק פלעצער פון פארמערס מארקפלעצער. עס זענען אַפֿילו אַ פּלאַץ פון מארקפלעצער וואָס לויפן גלייַך דורך דער ווינטער-געדענקען, פאַרמערס מארקפלעצער פאַרקויפן מער ווי פריש פּראָדוצירן, אָבער עגגס, האָניק, מיץ, מילכיק פּראָדוקטן און צוגעגרייט פודז (בייקט סכוירע, ייַנגעמאַכץ, אאז"ו ו) round. געפֿינען אַ מאַרק לעבן איר מיט די רעסורסן אין דעם גייד צו ניו יארק פאַרמערס מארקפלעצער . (איר קען געפֿינען די עצות פֿאַר שאַפּינג פאַרמערס מארקפלעצער נוציק איידער כעדינג אויס!)
03 פון 07
New York Local Eating Blogs
ניו יארק איז פול פון לאָקאַוואַרעס , און גליקלעך עטלעכע פון זיי זענען בעכעסקעם שפּור ווי זיי טאָן עס. באַקומען אידעעס און ינספּיראַציע פֿאַר עסן לאָוקאַלי מיט די New York Local Foods Blogs.
04 פון 07
ניו יארק מיט
Fleisher's Meats אין קינגסטאָן, New York סעלז אָרגאַניקלי דערוואַקסן, גראָז-פאסטעכער פלייש פון היגע פאַרמערס. פֿאַר יענע נישט קענטיק גענוג צו קינגסטאָן צו נוצן זיי ווי זייער קאַשע, זיי האָבן געשריבן די בוטשער ס גייד צו געזונט-רייזד פלייש.
05 פון 07
ניו יארק לאקאלע פודז רעסאָורסעס
- Slow Food NYC איז אַ גרויס אָרט צו געפֿינען היגע פודז געשעענישן און ווי-מיינדיד מענטשן אין ניו יארק סיטי.
- די ניו יארק פוד מוזיי איז דעדאַקייטאַד צו רעקאָרדינג און פּרעזערוויישאַן היסטארישע ניו יארק סיטי פודסטאַפס און איז די שטאָלץ פּראָמאָטער פון פּיקקלע טאָג, אַ יאָמטעוו פון אַלע זאכן זויער אויף די נידעריקער מזרח זייַט יעדער פאַלן.
- יהאַקאַ ס פוד וועב גיט פאַביאַלאַס אינפֿאָרמאַציע וועגן עסן לאָוקאַלי אין די יטהאַקאַ געגנט
- די לאָקאַוואָרע ס האַנדבאָאָק האט גרויס רעסורסן, פון רעסאַפּיז צו פאָרידזשינג עצות, פֿאַר ניו יארק יאָוטערס
06 פון 07
מערב ניו יארק סטעיט ספּעסיאַלטי: בופלאָקס ווינגס & וואַק סאַנדוויטשיז
בופלאָקס ווינגס מיט בלוי קעז דרעססינג. פאָטאָ יוחנן E. קעלי, געניצט מיט דערלויבעניש פון געטי בילדער מערב ניו יארק איז באַרימט פֿאַר בופלאָקס ווינגס און ביף אויף וועק סאַנדוויטשיז. מיר אַלע וויסן וועגן באַפאַלאָו פליגל (וואָס זענען גרינג צו מאַכן אין שטוב, זען דעם בופלאָקס ווינג רעצעפּט ). רינדערנס אויף וועק (אָדער וויק ווי עטלעכע מענטשן זאָגן) איז ווייניקער געזונט-באקאנט און איז אַ עפענען פּנים סענדוויטש פון בראָטן רינדערנס אויף קוממעלוועק ברויט מיט געווירציק כראָנאַלדיש און אָו דזשוס סאָוס. עס איז כּמעט ויסשליסיק צו מערב ניו יארק שטאַט.
07 פון 07
ניו יארק פאַוואָריטעס: Fluke and Bluefish
Fluke (akasummer flounder) און bluefish זענען אַוועק פון Long Island, און ווען ווילד-געכאפט, ביידע זענען ליסטעד ווי "גוטע אַלטערנאַטיוועס" דורך די סעאַפאָאָד וואַך פּראָגראַם.
פלויע צייַט געניצט צו מייַ מייַ דורך סעפטעמבער, אָבער קאַנסערוויישאַן השתדלות צו באַשיצן די געשמאַק דנאָ-דוועלערז האט געפירט צו שפּאַלטן, קורץ סעאַסאָנס אין די לעצטע יאָרן (מייַ אין יוני דעמאָלט ווידער פון יולי אין אויגוסט). פלקע איז אַ פעסט-פלייש, פלייש ווייַס פיש איז גאנץ פֿאַר גרילינג (ניט דאַרפֿן צו פליפּ עס) און טאַפּינג מיט אַ ביסל פון לימענע זאַפט אָדער טאַנגי ינגיאָן-לייסט ווינאַיגרעטטע. רובֿ וואָג וועגן 4 פונט.
בלועפיש, אין צייַט פון יוני אין אקטאבער, איז פייווערלי פלייווערפאַל. דאס ייליק פיש איז גרויס אויף די גרילל אָדער ברוילד. ווי אַלע פיש, עס ס בייַ זייַן בעסטער ווען סופּער-פריש. קוקן פֿאַר בלועפיש אַז זענען געכאפט פריער אַז טאָג אָדער דער טאָג פריער, בייַ רובֿ.