אַלע וועגן אַרוגולאַ

01 פון 06

אַלע וועגן אַרוגולאַ

אַרוגולאַ איז אַ טונקל גרין, פעפערי בלאַט אַז אַרבעט גלייַך געזונט אין סאַלאַדס אָדער ווי אַ האַלב גרין. עס איז בנימצא יאָר-קייַלעכיק אָבער איז אין זייַן בעסטער ווען די וועטער איז מילד זינט וואַרעם וועטער מאכט עס ריגל און דרייען ביטער.

קוקן פֿאַר פינצטער גרינז בלעטער פון אַ מונדיר קאָליר. ויסמייַדן יעללאָווינג בלעטער, דאַמידזשיז בלעטער, ווילטיד בלעטער, אָדער יקסעסיוולי פייַכט-קוקן בלעטער. אַ ביסל פון שמוץ איז פייַן - עס איז מסתּמא דער רעזולטאַט פון פריש רעגן אָדער וואָטערינג (ספּלאַשינג שמוץ אַרויף אַנטו די בלעטער).

באַמערקונג: אַרוגולאַ איז פארקויפט אָדער דורך די בינטל אָדער ווי פרייַ בלעטער (פיל ווי שפּינאַט). אין אַלגעמיין, בונטשט אַרוגולאַ האט גרעסערע בלעטער און פרייַ-בלאַט אַרוגולאַ האט קלענערער בלעטער.

02 פון 06

רייניקונג & סטאָרינג אַרוגולאַ

בונטשט אַרוגולאַ דאַרף צו האָבן זייַן האַרט סטעמס אַוועקגענומען און דיסקאַרדיד איידער רייניקונג.

אַראַגולאַ איז בעסטער קלינד אין אַ גרויס שיסל אָדער בעקן פון קילן וואַסער:

1. דזשענטלי סוויש די בלעטער אין דעם קילן וואַסער, לעטינג קיין שמוץ פאַלן צו די דנאָ פון די שיסל.
2. ליפט ריין בלעטער אויס פון די וואַסער און אַריבערפירן צו אַ סאַלאַט ספּיננער אָדער עטלעכע לייַערס פון פּאַפּיר טאַולז אָדער אַ ריין קיך האַנטעך.
3. טרוקן אין די ספּיננער אָדער דורך ראָולינג אין די טאַולז.
4. אַריבערפירן בלעטער צו אַ שיכטע אָדער צוויי פון פּאַפּיר טאַולז (אָדער ריין, טרוקן אויב איר דאַר די בלעטער מיט טאַולז), דזשענטלי ראָלל זיי אַרויף, און קראָם אין אַ לוסלי פארמאכט פּלאַסטיק זעקל אין די פרידזש.

זען דעם שריט-דורך-שריט גייד צו רייניקונג & סטאָרינג גרעענס פֿאַר בילדער און מער פרטים.

אַרוגולאַ סטאָרד דעם וועג וועט לעצטע אַרויף צו אַ וואָך. ונקלעלעד בלעטער האַלטן וועגן 3 טעג.

03 פון 06

אַנדערש אַרוגולאַ פֿאַר פאַרשידענע רעסאַפּיז

סמאָלער אַרוגולאַ בלעטער טענד צו זיין מילדער, בשעת גרעסערע בלעטער טענד צו האָבן אַ מער אַגרעסיוו, פעפעריש בריק. זיי זענען גרויס אין סאַלאַדס אויף זייער אייגן אָדער קאַמביינד מיט אנדערע לעטטושעס .

ווילד אַראַגולאַ - מאל בנימצא פון פאָראַדזשערז אין די שפּעט פרילינג און ווידער אין די פאַלן אין טעמפּעראַט מקומות - איז פיל מער פעפערי ווי רובֿ קאַלטיווייטיד בלעטער. עס איז גאנץ פֿאַר ניצן ווי אַ גאַרניש זינט נאָר אַ ביסל בלעטער געבן שעפע פון ​​בריק. עס ס אויך גרויס אנדערע רוי פּרעפּעריישאַנז ווו זייַן טיף טאַם קענען זיין אַפּרישיייטיד.

גרעסער אַראַגולאַ בלעטער טענד צו האָבן אַ שטארקער טאַם, אַזוי זיי קענען זיין האַלב הצלחה אָן לוזינג אַלע זייער טאַם אָדער געוויינט רוי דורך יענע וואס ווי זייַן אַסערטיוו טאַם.

04 פון 06

אַרוגולאַ סאַלאַד רעסיפּעס

אַרוגולאַ מוסיף אַ פּעפּפּערי בריק צו סאַלאַדס פון אַלע סאָרץ, פּאָרינג דער הויפּט געזונט מיט זיס מילד לעטטוסעס ווי באָסטאָן (אַקאַ פּוטער סאַלאַט) און ביבב לעטטוסעס. דרעססינגס געמאכט מיט מאַסלינע ייל און באַלסאַמיק עסיק הויכפּונקט די דרייסט טאַם פון אַרוגולאַ, ווי טאָן לימענע זאַפט-באזירט דרעסינגז. דאָ זענען אַ ביסל פון מיין באַליבט אַרוגולאַ-ספּעציפיש סאַלאַדס:

• אַרוגולאַ פּערסיממאָן סאַלאַד
• אַרוגולאַ סאַלאַד ראָללס
• אַרוגולאַ סאַלאַד מיט בראָילעד לעמאָנס
• אַרוגולאַ טרוסקאַווקע אָראַנדזש סאַלאַד
• לתונט אַרוגולאַ סאַלאַד
• ראַדיקטשיאָ אַרוגולאַ טאָג סאַלאַד

05 פון 06

קאָכן אַרוגולאַ רעסיפּעס

אַרוגולאַ אויך אַרבעט לייטלי האַלב. ניצן עס ווי איר וואָלט שפּינאַט - אין געשווינד סוטיד און טאָסט מיט מאַקאַראָנען, טאָסט אין גערודער-פריז, אָדער צוגעלייגט צו סאַפּס - קוקינג עס געשווינד. זיין געווארנט אַז עס האט אַ שטארקער טאַם און טאַפער, מער פייבראַס געוועב ווי שפּינאַט.

• בראָטן טשיקקען מיט אַרוגולאַ
• שוועמל אַרוגולאַ סאָבאַ זופּ

06 פון 06

אַרוגולאַ ווי אַ גאַרניש

קליין אָדער ווילד אַרוגולאַ בלעטער - מיט זייער העל, פּעפּפּערי בריק אָבער לעפיערעך ווייך געוועב - מאַכן שיין און געשמאַק גאַרנישיז. א קליין האַנדפול אויף שפּיץ פון אַ טעלער פון מאַקאַראָנען אָדער וולטינג דזשענטלי אין אַ שיסל פון זופּ מוסיף טאַם, געוועב, און קאָלירן צו אַ שיסל.