וואָס מאכט אַ דורבאַן קערי שיסל אַזוי ספּעציעל און וואָס טוט עס אַנדערש מיט אנדערע ינדיאַן קורריעס? עס קען זיין די הייס רויט קערי מאַסאַלאַ געווירץ צונויפגיסן אַז גייט אין די טאָפּ.
Durban curry masala איז אַ געווירץ צונויפגיסן איר וועט רובֿ מיסטאָמע נאָר הערן וועגן אין דרום אפריקאנער Curry רעסאַפּיז. צי עס איז הינדל מאַסאַלאַ , שעפּס מאַסאַלאַ אָדער נאָר מאַסאַלאַ, אין די קאָנטעקסט פון די דורבאַן קערי, עס איז אַ זייער הייס און געווירציק צונויפגיסן פון קערי פּודער קעראַקטערייזד דורך זייַן רויט קאָליר. דערצו, עס איז ניט צו זיין צעמישט מיט גאַראַם מאַסאַלאַ, כאָטש גאַראַם מאַסאַלאַ קענען זיין געוויינט ווי אַ ינגרידיאַנט אין קערי מאַסאַלאַ.
וואָס איך געפונען מיט קערי מאַסאַלאַ איז אַז די יקערדיק ינגרידיאַנט איז די היץ פון קייען אָדער טשילי פּודער, וואָס איז וואָס וואָלט געבן עס די רויט קאָליר. עטלעכע מענטשן נוצן פּאַפּריקאַ, אָבער דאָס איז דער הויפּט אין סדר צו דערגרייכן די קאָלירן. צווייטנס, עס איז אַ פאַרבינדן פון זיסקייַט צו די געווירץ, דערגרייכט דורך ינקאָרפּערייטינג קאַרדאַמאָם, צימערינג אָדער קלאָוועס, אָדער אַ קאָמבינאַציע פון אַלע דרייַ, וואָס איז וואָס ניצן גאַראַם מאַסאַלאַ ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ מאכט זינען ווי עס גיט אַן עראַמאַטיקלי זיס אַקצענט צו די געווירץ.
פילע דורבאַן קערי ענטוסיאַסס מישן אַרויף אַ כאָוממייד פּעקל פון קערי מאַסאַלאַ און קראָם אין אַ ערטייט סלוי פֿאַר נוצן ווען דארף.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 טיספּונז פון טשילי פּודער (מילד)
- 1 לעפעלע הייס פעפער פּודער ווי קייען
- 1 לעפעלע פון ערד קאָריאַנדער (איר קען אויך נוצן גאַנץ)
- 1 לעפעלע ערד קומין
- 1/2 לעפעלע ערד קאַרדאַמאָם (איר קען נוצן גאַנץ פּאָדס, שעלד)
- 1/2 לעפעלע פון ערד צימערינג (אָדער די גאנצע שטעקן)
- 1/2 לעפעלע פאַנגקי
- 1/2 לעפעלע ערד ינגבער
- 1/8 לעפעלע ערד קלאָוועס
ווי צו מאַכן עס
1. באַקומען אַ פּאַסיק געווירץ סלוי אָדער קאַנטיינער און אָנהייבן צו לייגן די מילד טשילי פּודער, קייען, פענוגרעק, ינגבער, און קלאָוועס.
2. פֿאַר די קאָרטאַמאָם און קאָריאַנדער זאמען, איך ליבע צו נוצן די גאנצע בשמים און לייטלי טאָסט זיי אין אַ פּאַן ביז עראַמאַטיק. אַמאָל טאָוסטאַד, מאָלן אין אַ פּודער אין אַ פּעסטל און מאָרטער. איך טאָן ניט טראַכטן אויב די בשמים זענען נישט ווי גלאַט ווי די ערד בשמים איר קענען קויפן אין אַ קראָם. דער טאַם די גאנצע בשמים שטעלן זענען ווערט עס, און די געוועב מוסיף כאַראַקטער.
3. לייג די ערד זאמען אין די געווירץ סלוי. געבן די סלוי אַ טרייסלען, און קראָם אויף די פּאָליצע ביז גרייט צו נוצן.
באַמערקונג: איך ליבע ניצן גאַנץ צימערינג סטיקס אַזוי בייַ מאל איך וועט אַרויסלאָזן די ערד צימערינג און אַנשטאָט וואַרפן אַ גאַנץ צימערינג שטעקן צוזאמען מיט די קערי מאַסאַלאַ אין מיין קערי ווי איך מאַכן עס.
צי איר ווי צו מאַכן דיין אייגן געווירץ בלענדז? פרובירט דעם בערבערע געווירץ רעצעפּט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 5 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 30 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |