ווי צו מאַכן סעיטאַן

01 פון 06

קלייַבן דיין ינגרידיאַנץ פֿאַר סעיטאַן

סעיטאַן איז אַ פּראָסט פלייש אנדער ברירה. עס איז געמאכט פון פּראָטעין-רייכע גלוטען און קענען זיין געשאפן און שייפּט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סטיילז פֿאַר קוקינג פילע רעסאַפּיז. אויב איר זענט אַ ביסל גרינג צו נעמען אַוועק, איר קענען אָנהייבן צו עקספּערימענט מיט פאַרשידענע סעיטאַן רעסאַפּיז און קוקינג טעקניקס, אַרייַנגערעכנט קאָך-פרייז, באַקינג און מער. מאַכן דיין אייגן סעיטאַן וועט שפּאָרן צייַט און געלט.

ינגרידיאַנץ פֿאַר באַסיק האָמעמאַדע סעיטאַן

• 1 טעפּל וויטאַל ווייץ גלוטען
• 3/4 גלעזל וואַסער אָדער גרינס בוט
• 2 טבספּ. סוי סאָוס אָדער טאַמאַרי
• 1 צפּ. ינגבער פּודער
• 1 צפּ. קנאָבל פּודער
• 6 טעפּלעך גרינס בוט פֿאַר קוקינג
• אָפּטיאָנאַל: עקסטרע סוי סאָוס אָדער טאַמאַרי צו לייגן צו די גרינס בוט
• אָפּטיאָנאַללי: 3-4 סלייסיז ציבעלע
• אָפּטיאָנאַל: 2 צו 3 ברעקלעך פריש ינגבער

02 פון 06

Mix Ingredients

צו מאַכן דיין כאָוממייד סעיטאַן, פאַרבינדן די וויטאַל ווייץ גלוטען מעל און טרוקן בשמים אין אַ מיטל-סייזד שיסל. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די סוי סאָוס און די 3/4 טעפּל גרינס בוט אָדער וואַסער.

לייגן פליסיק צו טרוקן ינגרידיאַנץ און קאָך דזשענטלי צו פאַרבינדן. נאָך אַ ביסל ערשט סירז, איר וועט מיסטאָמע דאַרפֿן צו נוצן דיין הענט פֿאַר דעם זינט די גלוטען האָבן אַ גומע קאָנסיסטענסי. דו זאלסט נישט נוצן אַן עלעקטריש מיקסער! אויב דארף, לייגן מער וואַסער, אַ לעפל אין אַ צייַט. עס זאָל זיין גאָר געמישט בשעת מיינטיינינג די גומע קאָנסיסטענסי.

03 פון 06

ניד גלוטען

אַמאָל דער געמיש איז געזונט קאַמביינד, ניד דיין סעיטאַן 10-15 מאל, לאָזן עס צו זיצן פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט ניד אַ ביסל מער מאל. דו זאלסט נישט האָפּקען דעם שריט!

04 פון 06

Form Seitan In Smaller Pieces

צעטיילט דיין פּילקע פון ​​גלוטען אין דרייַ אָדער פיר קלענערער טשאַנגקס. דזשענטלי אויסשטרעקן יעדער שטיק אין אַ פלאַך קאַטער, אַרום 3/4 אינטש דיק. סעיטאַן וועט יקספּאַנד ווען קוקינג, אַזוי האַלטן די קוטלעץ אַרום 3/4 אינטש דיק. דו זאלסט נישט זאָרג וועגן קיין האָלעס אַז קען פאָרעם אין די גלוטען, ווייַל רובֿ וועט פּלאָמבירן נאָך יקספּאַנשאַן.

05 פון 06

סימער אין ברויט

לייג סעיטאַן צו 4-6 טעפּלעך פון גרינס בוט אין אַ גרויס טאָפּ און ברענגען צו אַ פּאַמעלעך מליען. איר קענען לייגן עקסטרע בשמים אָדער פלייווערז צו דעם יויך. א פערטל טעפּל פון סוי סאָוס אָדער טאַמאַרי, אַ ביסל ברעקלעך פון פריש ינגבער, און עטלעכע סלייסאַז פון ציבעלע וועט לייגן עקסטרע טאַם צו די סעיטאַן.

פֿאַר אַ "גראָב" סעיטאַן, לייגן קראַמבאַלד נאָרי אָדער אנדערע יאַמ-גראָז, אָדער פֿאַר אַ הינדל-פלייווערד סעיטאַן, לייגן עטלעכע אָף געווירץ און נוצן אַ וועגעטאַריער הינדל-פלייווערד יויך.

דעקן די טאָפּ און לאָזן די סעיטאַן צו קאָכן פֿאַר אַ שעה אָדער מער. זיין זיכער צו נוצן אַ גרויס טאָפּ און אַ פּלאַץ פון יויך, ווי דער סעיטאַן וועט יקספּאַנד. סעיטאַן איז געטאן ווען עס האט געגרינדעט און יקספּאַנדיד.

06 פון 06

צוגרייטן סעיטאַן אָדער קראָם ביז נידעד

ווען די סעיטאַן יקספּאַנדיד און פיקסירט (נאָך עס סמערד פֿאַר וועגן אַ שעה), באַזייַטיקן עס פון די יויך, לאָזן עס צו קילן, און נוצן עס אין אַ רעצעפּט אָדער מאַכן אַ סעיטאַן קאָך-פריי .

סעיטאַן האלט געזונט אין די פריזער אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אָדער זיפּ-שפּיץ טאַש, אַזוי מאַכן אַ טאָפּל פּעקל און פרירן פֿאַר שפּעטער. ווען איר גרייט צו נוצן עס, טאָן עס פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי ערשטער איידער צו לייגן צו אַ רעצעפּט.