א באַרנסליי טשאָפּ איז יסענשאַלי אַ נאָרדערן נאָמען (די קלו איז אין די נאָמען, באַרנסליי איז אין יאָרקשירע אין די צפון פון ענגלאַנד), פון זייַן צאָפנדיק רוץ, כאָטש, די נאָמען האט סטאַק און ווערן די דעפיניטיווע נאָמען פֿאַר וואָס איז יסענשאַלי אַ טאָפּל ליין , לאַם טשאָפּ.
א באַרנסליי צעהאַקן איז גענומען פון רעכט אַריבער די ליין וואָס ווערט אַ טאָפּל סיידיד צעהאַקן. עס איז מאל גערופן אַ זאָטל טשאַפּ ווי עס איז שנייַדן אַריבער די זאָטל פּראָדוסינג די טאָפּל ליין טשאָפּ מיט אַ ביסל אונטער פאַליי אַלע אין איין.
די אָריגינס פון די באַרנסליי טשאָפּ
איך שוין וויסן אַז עס וועט זיין אַ פּאָלעמיק איבער די אָריגינס פון די צעהאַקן זינט פילע פאָדערן די כּבֿוד. די באַרנסליי טשאָפּ איז געגלויבט צו האָבן געבראכט אין Brooklands Hotel, אין Barnsley, ווו עס איז נאָך געדינט. זיי זענען אַדאַמאַנט אַז זיי זענען די ערידזשאַנייטערז, אָבער עטלעכע פאָדערן די Kings Head שענק אין Barnsley איז דער אָרט.
ווי צו קאָכן אַ באַרנסליי טשאָפּ
פּרעהעאַט די ויוון צו 180 ° C / 375 ° F / גאַס 5
די באַרנסליי טשאָפּ דאַרף אַ לאַנג קוקינג צייַט ווי אַ פּראָסט לאַם טשאָפּ, אָבער ווי די יענער די קוקינג צייַט איז קורץ און די טשאַפּ מוזן אויך זיין רעסטיד אַמאָל קאָכן צו פאַרווייכערן די פלייש.
היץ אַ שווער באזירט פּאַן מיט אַ לעפל פון בוימל. לייגן די צעהאַקן אויף אַ ברעט און צייַט מיט אַ ביסל זאַלץ און פעפער. שטעלן די צעהאַקן אין די העאַטעד ייל און קאָכן פֿאַר דרייַ מינוט אויף איין זייַט, דעמאָלט קער איבער און קאָכן פֿאַר די זעלבע צייַט אויף די אנדערע זייַט. ניצן אַ פּאָר פון טאָנגז הייבן די צעהאַקן און שטעלן די פעט ברעג אויף צו די פּאַן און קאָכן פֿאַר אַ מינוט אָדער אַזוי.
שטעלן די צעהאַקן אויף אַ באַקינג בויגן.
שטעלן די באַקינג בויגן אין טאָט ער פֿאַר העאַטעד ויוון און קאָכן פֿאַר 8 מינוט. אַראָפּנעמען די טשאַפּ פון די ויוון, דעקן מיט פאַרמייַדן און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט צו רו פֿאַר 5 מינוט.
דינען אויף הייס פּלאַטעס. געשמאַק מיט אַ ביסל זאַפט, און פריש וועדזשטאַבאַלז. באַרנסליי טשאָפּ זענען אויך געדינט ווי טייל פון אַ געמישט גריל, אָבער דאָס איז נאָר פֿאַר ערנסט קאַרניוואָרז.
די באַרנסליי טשאָפּ איז אויך געווען עלעוואַטעד אין די לעצטע יאָרן ווען באַרימט שעף יעקב מאַקענזיע פיטשערד עס אויף זיין מעניו אין Michelin-שטערנקלאר פּייפּ און גלאַס ין, דרום דאַלטאָן לעבן בעווערליי. דאָ יאַמס געדינט עס מיט אַ קראָפּעווע סאָוס און איר קענען געפֿינען די רעצעפּט דאָ: באַרנסליי טשאָפּ מיט דעוויללעד קידנייס און אַ נעטטלע סאָוס, יעקב מאַקענזיע .
א באַרנסליי טשאָפּ איז אויך באקאנט ווי אַ זאָטל טשאָפּ, אָדער טאָפּל ליין טשאָפּ