דעם איז אַ קלאַסיש שאָקאָלאַד באַטערמילק טעקסאַס בלאַט שטיקל מיט אַ שאָקאָלאַד בוטטערמילק פראָסטינג. ענדיקן דעם שטיקל מיט אַ ספּרינגקאַלינג פון געהאַקט פּעקאַנז אָדער לאָזן זיי אויס.
באַמערקונג: די פראָסטינג איז אַ ביסל סקאַנט פֿאַר אַ גרעסערע בלאַט שטיקל, אַזוי פילן פֿרייַ צו טאָפּל די פראָסטינג, און לייגן מער מילך, ווי דארף. עס זאָל זיין כּמעט דין גענוג צו גיסן די שטיקל. עס וועט פעסט ווי עס קולז.
אויב איר טאָן ניט האָבן בוטטערמילק, עס זענען עטלעכע וועגן וואָס איר קענען פאַרבייַטן. זען די באַטערמילק סאַבסטאַטוץ ונטער דער רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 cups
- אַלע-ציל מעל (9 אונס)
- 2 טעפּלעך גרינאַטעד צוקער
- 1 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 טעפּל פּוטער
- 1/3 cup unsweetened
- קאַקאַאָ פּודער (נישט האָלענדיש פּראָצעס)
- 2 גרויס עגגס
- 1/2 טעפּל בוטטערמילק (זען ווייטער פֿאַר סאַבסטאַטוץ)
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
- שאָקאָלאַד פראָסטינג
- 1/4 cup butter
- 3 טייבאַלספּונז ונסוועעטעד קאַקאַאָ פּודער
- 1/3 טעפּל בוטטערמילק, אָדער ווי דארף
- 1 פונט קאָנפעקטיאָנערס 'צוקער, וועגן 3 1/2 טעפּלעך
- 1/2 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1/2 טעפּל געהאַקט פּעקאַנז, אַפּשאַנאַל
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן דעם שטיקל
- היץ די ויוון צו 350 עף.
- שמירן און מעל אַ 10-דורך-15-אינטש באַקינג פּאַן (זשעלע זעמל פּאַן) ; שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן מעל, גראַנולאַטעד צוקער, באַקינג סאָדע, און זאַלץ; שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיטל פאַן פאַרבינדן 1 טעפּל פון פּוטער, 1/3 טעפּל קאַקאַאָ, און 1 טעפּל פון וואַסער. ברענגען געמיש צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער. אַראָפּנעמען פון היץ.
- מיט אַן עלעקטריש מיקסער אויף מיטל גיכקייַט, שלאָגן די שאָקאָלאַד געמיש אין די טרוקן געמיש ביז ונ דורך בלענדיד. לייג עגגס, 1/2 גלעזל פון בוטטערמילק, און 1 1/2 טיספּונז פון וואַניל. שלאָגן פֿאַר 1 מינוט (טייג וועט זיין דין). גיסן די טייג אין די צוגעגרייט פּאַן.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון וועגן 22-25 מינוט אָדער ביז אַ ווודאַן קלייַבן ינסערטאַד אין די צענטער פון די שטיקל קומט אויס ריין.
- פאַרשפּרייטן די וואַרעם שאָקאָלאַד פראָסטינג (אונטן) איבער די וואַרעם שטיקל, פאַרשפּרייטן יוואַנלי. אָרט שטיקל אין פּאַן אויף אַ דראָט געשטעל; קיל ונ דורך איידער קאַטינג.
מאכט וועגן 24 סערווינגז.
מאַכן די פראָסטינג
- אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל היץ, קאַמביין 1/4 טעפּל פּוטער, 3 טייבאַלספּונז וניץ ונסעטענעד קאַקאַאָ פּודער, און 1/3 טעפּל פון באַטערמילק. ברענגען געזונט און ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער. אַראָפּנעמען פון היץ.
- סיפט 3 1/2 cups confectioners 'sugar and add it to the cocoa and buttermilk mixture along with 1/2 teaspoon vanilla. ביט ביז גלאַט, צו לייגן מער בוטטערמילק אָדער קאַנפעקשאַנערז 'צוקער, ווי דארף.
- אויב געוואלט, גערודער 1/2 טעפּל קאָאַרסעלי געהאַקט פּעקאַנז אין די וואַרעם פראָסטינג אָדער שפּיץ די פראָסטעד שטיקל מיט געהאַקט פּעקאַנז.
- פאַרשפּרייטן די וואַרעם פראָסטינג איבער דעם שטיקל.
Buttermilk Substitutes
אויב איר טאָן ניט האָבן בוטטערמילק, עס זענען עטלעכע וועגן וואָס איר קענען פאַרבייַטן. דאָ זענען אַ ביסל:
- זויער מילך: פֿאַר 1 טעפּל פון זויער מילך, לייגן 1 לעפל פון ווייַס עסיק אָדער לימענע זאַפט אין אַ מעסטן טעפּל. לייג מילך צו די 1-גלעזל שורה און לאָזן עס שטיין פֿאַר וועגן 5 מינוט. עס וועט קוקן קורדאַלד, אָבער עס איז פייַן צו נוצן אין דעם רעצעפּט.
- זויער: פֿאַר 1 גלעזל פון באַטערמילק פאַרטרעטער, פאַרבינדן 3/4 גלעזל פון סמעטענע מיט 1/4 טעפּל פון וואַסער
- יאָגורט: פֿאַר 1 גלעזל פון באַטערמילק פאַרטרעטער, פאַרבינדן 3/4 טעפּל פון קלאָר יאָגורט מיט 1/4 טעפּל פון וואַסער. פֿאַר דעם שטיקל, איר קענען נוצן וואַניל יאָגורט אָדער קלאָר יאָגורט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 237 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 44 מג |
| סאָדיום | 168 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |