סאַלמאָנעללאַ סימפּטאָמס, פאַקס און פּרעווענטיאָן
סאַלמאָנעללאַ פאַרסאַמונג איז, דורך ווייַט, דער גרונט פון רובֿ קאַסעס פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג אין אַמעריקע. דאָס איז איבער 1.4 מיליאָן קאַסעס פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג אַ יאָר, אַרייַנגערעכנט איבער 400 דעטס פון סאַלמאָנעללאַ פאַרסאַמונג.
בשעת עס זענען מער ווי 2,300 טייפּס פון סאַלמאַנעלאַ, צוויי טייפּס, Salmonella Enteritidis און Salmonella Typhimurium, זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר האַלב פון די קאַסעס. טראָץ זייַן נאָמען, Salmonella פאקטיש האט גאָרנישט מיט לאַקס - די באַקטיריאַ איז געהייסן נאָך דער געלערנטער וואס ערשטער דיסקאַווערד עס אין 1885.
ווו סאַלמאַנעלאַ איז געפונען
Salmonella bacteria are found in the intestinal tracts and feces of animals and people, but water, soil, insects and live animals can also carry the bacteria. רוי עגגס און אָף פּראָדוקטן זענען באקאנט צו פירן די Salmonella bacteria naturally.
אנדערע קוואלן פון סאַלמאָנעללאַ אַרייַננעמען פלייש, פיש און שעלפיש, און אויך מילך. קאָפעד קאַסטערז און סאָסיז אַזאַ ווי געבעקס קרעם זענען אויך פּאָטענציעל קוואלן פון סאַלמאָנעללאַ פאַרסאַמונג, ווי טאָפו און אנדערע פודז וואָס זענען הויך אין פּראָטעין. און אין דערצו, פריש פּראָדוצירן ווי מעלאַנז, טאַמאַטאָוז, סאַלאַט און ספּראַוץ קענען פירן סאַלמאַנעלאַ.
ווי סאַלמאַנעלאַ איז טראַנסמיטטעד
Salmonella bacteria can be transmitted either through foods in which the bacteria naturally occur or through cross-contamination . פֿאַר דעם סיבה, קיין עסנוואַרג קענען זיין אַ פּאָטענציעל סאַלמאַנעלאַ ריזיקירן עס איז נישט כאַנדאַלד רעכט.
סאַלמאָנעללאַ באַקטיריאַ זענען געהרגעט ווען האַלב, אָבער פודז ווי די פריש פּראָדוצירן זאכן ליסטעד אויבן קענען זיין אַפֿילו מער געפערלעך ווייַל זיי זענען נישט בכלל גערוימד איידער געדינט זיי.
דעריבער, די ריכטיק היגיענע און גוט עסנוואַרג האַנדלינג טעטשניקוועס זענען אַזוי וויכטיק צו פאַרמייַדן די טראַנסמיסיע פון סאַלמאַנעלאַ.
סאַלמאָנעללאַ סימפּטאָמס
סאַלמאָנעללאָסיס, אַ ינפעקציע געפֿירט דורך סאַלמאָנעללאַ באַקטיריאַ, איז קעראַקטערייזד דורך אַבדאָמינאַל קראַמפּס, מאָגן ווייטיק, שילשל, עקל, טשילז, היץ, און קאָפּווייטיק. סימפּטאָמס יוזשאַוואַלי דערשייַנען זעקס-48 שעה נאָך עסן.
דער קראַנקייט קענען לעצטע אַ טאָג אָדער צוויי, און מאל מער. אין עטלעכע קאַסעס, מענטשן וואס האָבן געליטן פון סאַלמאָנעללאַ פאַרסאַמונג קענען דערפאַרונג שלאָס ווייטיק און באָוועל ומבאַקוועמקייַט פֿאַר 3-4 וואָכן נאָך זיי ערשטער קראַנק.
איר קענען לייענען מער וועגן עסנוואַרג פאַרסאַמונג סימפּטאָמס .
פּרעווענטינג סאַלמאַנעלאַ
גוט עסנוואַרג האַנדלינג פּראַקטיסיז - רעכט ריפרידזשעריישאַן עסנוואַרג , וואַשינג הענט און יוטענסאַלז, אַוווידיד קרייַז קאַנטאַמאַניישאַן - קענען מינאַמייז די ריזיקירן פון סאַלמאַנעלאַ. קוקינג עסנוואַרג צו טעמפּעראַטורעס פון 165 ° ף פֿאַר בייַ מינדסטער 15 סעקונדעס וועט טייטן די באַקטיריאַ, אָבער, ווי דיסקאַסט אויבן, דאָס איז ניט שטענדיק מעגלעך, וואָס איז וואָס זיכער עסנוואַרג האַנדלינג פּראַקטיסיז זענען אַזוי וויכטיק אין פאַרמייַדן סאַלמאָנעללאַ פאַרסאַמונג. אויך, עס ס אַ גוט געדאַנק צו זיין ספּעציעל אָפּגעהיט ווען פּריפּערינג הינדל פּראָדוקטן . ווען איר רעכענען רעסאַפּיז אַז רופן פֿאַר רוי עגגס, באַטראַכטן ניצן פּאַסטשערייזד עגגס .
מער פוד-באָרנע פּאַטהאָגענס