Escherichia coli, אָדער "E. coli" ווי עס איז מער קאַמאַנלי באקאנט, איז אַ טיפּ פון באַקטיריאַ וואָס קען פאַרשאַפן אַ ספּעציעל שטרענג, און מאל דעדלי, פאָרעם פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג אין יומאַנז.
מאל ריפערד צו ווי "האַמבורגער קרענק" ווייַל עס קענען זיין טראַנסמיטטעד דורך אַנדערקוקט ערד רינדערנס , י קאָלי האט אויך געפֿירט אויסדריקן פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג לינגקט צו רוי פּראָדוצירן ווי שפּינאַט און ספּראַוץ.
י קאָלי באַקטיריאַ זענען לייכט יראַדאַקייטיד דורך פּראָסט קוקינג.
דער פּראָסט פאַקטאָר מיט E. coli טראַנסמיסיע איז אַז די קאַנטאַמאַנייטאַד עסנוואַרג איז אָדער ניט האַלב אַלע די וועג, ווי אין דעם פאַל מיט ערד רינדערנס, אָדער עס איז עפּעס וואָס איז נישט האַלב אין אַלע, אַזאַ ווי רוי וועדזשטאַבאַלז.
ווו איז E. קאָלי געפֿונען?
י קאָלי (מאל אויך גערופן E. coli O157: H7) איז געפונען אין די ינטעסטאַנאַל טרייס פון עטלעכע מאַמאַלז, אַזאַ ווי פיך, און אויך אין רוי מילך, און אַנלאָולערייטיד וואַסער.
ווי איז E. קאָלי טראַנסמיטטעד?
י קאָלי באַקטיריאַ קענען זיין טראַנסמיטטעד דורך קאַנסאַמשאַן פון קאַנטאַמאַנייטאַד וואַסער, רוי מילך, רוי אָדער זעלטן ערד רינדערנס, ווי געזונט ווי ונפּאַסטעוריזעד עפּל זאַפט אָדער עפּלזאַפט, ונקאָקקעד פירות און וועדזשטאַבאַלז. עס קען אויך זיין דורכגעגאנגען פון מענטש צו מענטש דורך ימפּראַפּער היגיענע.
אין דעם פאַל פון רינדערנס, י קאָלי באַקטיריאַ פון די קישקע פון די פיך קענען קאַנטאַמאַנייט די פלייש בעשאַס שחיטה. מיט סטייקס דעם איז ניט אַ גרויס אַרויסגעבן ווי די באַקטיריאַ בלייַבן אויף די ייבערפלאַך און זענען געהרגעט ווען די ביפסטייק איז האַלב.
אבער ווען די קאַנטאַמאַנייטאַד פלייש איז ערד פֿאַר מאכן בורגערס , די E. קאָלי באַקטיריאַ זענען צעשיקט איבער די פלייש, און אויב עס איז נישט האַלטנ זיך אַלע דורך די וועג (דאָס איז גוט געטאן), עס קענען גרונט קראַנקייַט.
וואָס זענען די סימפּטאָמס פון י קאָלי ?
י קאָלי באַקטיריאַ גרונט אַ קראַנקייַט גערופן י קאָלי ענטעריטיס, אין וואָס די קליין קישקע ווערט ינפליימד.
סימפּטאָמס אַרייַננעמען שילשל (וואָס קענען זייַן וואָטערי אָדער בלאַדי), אַבדאָמינאַל קראַמפּס, ווייטיק, עקל, און מאל אַ מילד היץ. די סימפּטאָמס קענען נעמען צוויי-פינף טעג נאָך די קאַנטאַמאַנייטאַד עסנוואַרג איז געגעסן, בלייַביק אַ וואָך אָדער מער. עטלעכע פּאַטיענץ, ספּעציעל די זייער יונג, קענען אַנטוויקלען ניר דורכפאַל. איר קענען לייענען מער וועגן עסנוואַרג פאַרסאַמונג סימפּטאָמס .
ווי קענען איך ויסמייַדן י קאָלי?
י קאָלי באַקטיריאַ קענען בלייַבנ לעבן אין די פרידזשידער און פריזער, און עס קענען מאַלטאַפּלייער ראַפּאַדלי אין די פרידזשידער, אַזוי עס איז שווער צו פירן. י קאָלי וועט אויך בלייַבנ לעבן אין העכסט אַסידיק ינווייראַנמאַנץ, וואָס איז אויך ומגעוויינטלעך פֿאַר רובֿ עסנוואַרג געבראכט פּאַטאַדזשאַנז. זיי זענען געהרגעט דורך קוקינג, אָבער, אַזוי דער בעסטער פאַרהיטונג קעגן י קאָלי איז צו היץ פודז צו 160 ף אָדער האָטטער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 סעקונדעס. אַז מיטל בורגערס זאָל ניט זיין געדינט זעלטן.
אין די פאַל פון אנדערע פודז, עס איז וויכטיק צו וואַשן פרוכט און וועדזשטאַבאַלז וואָס וועט נישט קאָכן, אַזאַ ווי סאַלאַט און ספּראַוץ, אונטער פליסנדיק וואַסער. ויסמייַדן געטרונקען אַנפּאַסטשערד מילך און דזשוסאַז. און פון קורס, נוצן גוט פּערזענלעך היגיענע און עסנוואַרג האַנדלינג פּראַקטיסיז. וואַש דיין הענט נאָך האַנדלינג פּעץ, ניצן די קלאָזעט אָדער טשאַנגינג דייפּערז.
מער פוד-באָרנע פּאַטאַדזשאַנז: