עקוויוואַלאַנץ און סאַבסטיטיושאַנז אין קוקינג זענען אַ וועג צו העלפן איר סטרימליין דער צוגרייטונג פּראָצעס ווען קוקינג און באַקינג. סובסטיטושאַנז זענען ינגרידיאַנץ אַז קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר אנדערע, אַזאַ ווי ניצן קאַקאַאָ פּודער פֿאַר ונסוועעטענעד שאָקאָלאַד, בשעת יקוויוואַלאַנץ זענען די ייעלדס פון פודז, אַזאַ ווי ווי פיל קעז איר דאַרפֿן צו מאַכן 2 טעפּלעך גרייטיד.
עקוויוואַלענץ זענען די מעסטן אַמאַונץ פון נאָרמאַל ינגרידיאַנץ.
אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר 1 גלעזל גראַם קראַקען ברעקלעך, טאָן איר וויסן ווי פילע גאַנץ גראַם קראַקערז איר דאַרפֿן? אָדער אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר 1 גרויס יי יאָוק און אַלע איר האָבן אויף האַנט איז מיטל עגגס, ווי פיל טאָן איר דאַרפֿן? ווי פילע צייַטיק bananas טאָן איר דאַרפֿן צו מאַכן 1 טעפּל פון מאַשט באַנאַנע? ווי פיל קעז איר דאַרפֿן צו קויפן 2 טעפּלעך גרייטיד?
דרוק דעם טשאַרט און האַלטן אין דיין קיך פֿאַר רעגע רעפֿערענץ. עס איז פיל גרינגער ווי מעסטן ווי איר גיין; נאָר קויפן די סומע איר דאַרפֿן און צוגרייטן עס. אויב איר קענען טראַכטן פון עפּעס איר'ד ווי צוגעלייגט, בליצפּאָסט מיר און איך וועט יקספּאַנד די טשאַרט.
| INGREDIENT | EQUIVALENT MEASUREMENT |
| 1 גרויס יי יאָוק | 1 לעפל פּלוס 1 לעפעלע יי יאָוק |
| 1 גרויס יי ווייַס | 2 טייבאַלספּונז פּלוס 2 טיספּונז יי ווייַס |
| 1 גרויס יי | 4 טייבאַלספּונז |
| 1 פונט קעז | 4-1 / 2 טעפּלעך גרייטיד |
| 3 פונט קאָכן הינדל | 4-1 / 2 טעפּלעך געהאַקט פלייש |
| 8-10 גרויס יי ווייַס | 1 גלעזל |
| 12-14 גרויס יי יאָוקס | 1 גלעזל |
| 3 מיטל bananas | 1 גלעזל מאַשט באַנאַנע |
| 1 יי | 1/4 טעפּל יי פאַרבייַטן |
| 28 סאַלין קראַקערז | 1 גלעזל ברעקלעך |
| 3 סלייסיז ברויט | 1 גלעזל ווייך ברעקלעך |
| 1 לימענע | 2 צו 4 טייבאַלספּונז זאַפט און 1 לעפעלע גרייטיד שאָלעכץ |
| 12 אונס פּעקל שאָקאָלאַד טשיפּס | 2 cups |
| 1 פונט טאַמייטאָוז | 1-1 / 2 טעפּלעך געהאַקט |
| 1 פונט פריש שפּינאַט | 12 טעפּלעך אָדער 1-1 / 2 טעפּלעך האַלב |
| 1 פונט אַניאַנז | 3 טעפּלעך געהאַקט |
| 19 שאָקאָלאַד ווייפער קיכלעך | 1 גלעזל ברעקלעך |
| 1 פונט טשעריז | 2-1 / 2 טעפּלעך פּיטיד |
| 1-1 / 2 פונט הינדל ברוסט | 3 טעפּלעך האַלב און געהאַקט |
| 1 גרויס ציבעלע | 3/4 טעפּל געהאַקט |
| 1 מיטל מאַראַנץ | 6 צו 8 טייבאַלספּונז זאַפט און 2-3 טייבאַלספּונז גרייטיד שאָלעכץ |
| 22 וואַניל ווייפערז | 1 גלעזל ברעקלעך |
| 14 קוואַדראַט גראַם קראַקערז | 1 גלעזל ברעקלעך |
| 7 paired graham crackers (rectangle) | 1 גלעזל ברעקלעך |
| 1 טעפּל אַנקיוד ווייַס רייַז | 3 טעפּלעך האַלב |
| 1 טעפּל אַנקיאַקד מאַקאַראָנען | 2-2 / 3 טעפּלעך האַלב |
| 1 פונט ברוין צוקער | 2-1 / 4 טעפּלעך |
| 1 פּעקל אַקטיוו טרוקן הייוון | 2-1 / 4 טיספּונז |
| 1 מיטל עפּל | 1 טעפּל עפּל סלייסיז |
| 1 שטאָף פּוטער | 1/2 טעפּל, 4 ounces, 1/4 פונט |
| 1 לעפל פריש הערבס | 1 לעפעלע דאַר הערבס |