איינער פון די מערסט טאַקסיק סאַבסטאַנסיז באקאנט, קלאָסטרידיום באָטולינום איז די באַקטיריאַ אַז זייַנען באָטוליסם, אַ לעבן-טרעטאַנינג פּעראַליטיק קראַנקייַט. קלאָסטרידיום באָטולינום באַקטיריאַ פּראָדוצירן אַ טאַקסין וואָס פירט צו רעספּעראַטאָרי דורכפאַל דורך פּאַראַליסיס פון די מוסקל געניצט פֿאַר ברידינג.
ווו Clostridium Botulinum איז געפונען
די באַקטיריאַ אַז פאַרשאַפן באָטולימיס זענען וויידלי פונאנדערגעטיילט איבער נאַטור. באָטוליזאַם קענען זיין געפונען אין באָדן, וואַסער, אויף געוויקסן, און אין די ינטעסטאַנאַל טראַקטאָרס פון אַנימאַלס און פיש.
דער שליסל איז אַז C. botulinum בלויז וואקסט בלויז אין אַ סוויווע מיט קליין אָדער קיין זויערשטאָף.
דעם איז וואָס באָטולימיס איז דיסקרייבד ווי אַ אַנעראָוביק באַקטיריאַ. דעם מאכט באָטוליסם יינציק צווישן עסנוואַרג-באזירט פּאַטאַדזשאַנז, ווי רובֿ באַקטיריאַ פארבונדן מיט עסנוואַרג פאַרסאַמונג וועט שטאַרבן אָן זויערשטאָף. באָטוליסם איז די פּינטלעך פאַרקערט, מאכן עס טריקי צו האַנדלען מיט.
ווי קלאָסטרידיום באָטולינום איז טראַנסמיטטעד
באָטוליסם איז טראַנסמיטטעד דורך ימפּראַפּערלי קאַנד פודז, קנאָבל סטאָרד אין בוימל, וואַקוום-פּאַקט און אנדערע טייטלי אלנגעוויקלט עסנוואַרג. דער פּראָסט פאָדעם דאָ איז אַז די זענען אַלע סטאָרידזש מעטהאָדס ווו עס איז קיין זויערשטאָף. אויב איר זען אַ קענען פון עסנוואַרג וואָס איז באַלאָגד, דאָס איז אַ צייכן פון באַטאַליזאַם קאַנטאַמאַניישאַן.
ונקורעד אָדער נייטרייט-פֿרייַ מיץ זענען אויך אַ פּאָטענציעל מקור פון קלאָסטרידיום באָטולינום זינט סאָדיום נייטרייט קילז די באַקטיריאַ. אן אנדער מעגלעך מקור פון באָטוליסאַם פאַרסאַמונג קענען זיין פודז צוגעגרייט סאָוס ווין, וואָס ינוואַלווז סילינג די עסנוואַרג אין פּלאַסטיק און דעמאָלט פּאָאַשינג עס.
די פּלאַסטיק זעקל קריייץ אַ זויערשטאָף-פֿרייַ סוויווע אין וואָס די באָטוליסם באַקטיריאַ קענען וואַקסן.
פודז ינוואַלווד אין באָטוזיסם פאַרסאַמונג
אין דערצו צו ימפּראַפּערלי קאַנד פודז און אַזאַ, ווי דיסקרייבד אויבן, באָטוליסם קענען וואַקסן אין פודז איר זאל נישט טראַכטן פון. פֿאַר בייַשפּיל, אַ בייקט קאַרטאָפל איז ניט עפּעס איר זאל טראַכטן פון אַ כאַזערדאַס עסנוואַרג.
אבער אַ קאַרטאָפל איז אַירטייט, וואָס איז וואָס מיר דאַרפֿן צו וואַרפן האָלעס אין עס איידער באַקינג עס.
אזוי, לעפטאָוווער בייקט פּאַטייטאָוז קענען פאָרשטעלן אַ ריזיקירן פון באָטוליסם ווי די באַקטיריאַ קענען וואַקסן ין די האַלב קאַרטאָפל, ווו ביסל אָדער קיין זויערשטאָף איז פאָרשטעלן. סימילאַרלי, האַלב קרישטאָל אָדער אַפֿילו אַניאַנז סוטיד אין פּוטער און דעמאָלט לינקס אין צימער טעמפּעראַטור קענען פאָרשטעלן אַ באָטוליסם ריזיקירן.
סימפּטאָמס פון באָטוליסם קרענק
די באָטוליסם טאַקסין אַפעקץ די נערוועז סיסטעם. סימפּטאָמס פון באָטוליסם יוזשאַוואַלי דערשייַנען אין 18-36 שעה, אָבער קענען מאל ויסקומען ווי ביסל ווי פיר שעה אָדער ווי פילע ווי אַכט טעג נאָך עסן די קאַנטאַמאַנייטאַד עסנוואַרג.
באָטוליסם סימפּטאָמס אַרייַננעמען טאָפּל זעאונג, דראָפּי יילידז, צרה גערעדט און סוואַלאָוינג, און שוועריקייט ברידינג. באָטוליסם איז איינער פון די מערסט געפערלעך פארמען פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג ווי די קראַנקייַט קענען זיין פאַטאַל אין דרייַ צו 10 טעג אויב נישט באהאנדלט.
איר קענען לייענען מער דאָ וועגן די סימפּטאָמס פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג .
פּרעווענטינג באָטוליסם
בשעת באַטאַליזאַם איז יינציק ווי עס וואקסט אין אַ זויערשטאָף-פֿרייַ סוויווע, עס איז די זעלבע ווי אנדערע עסנוואַרג געבראכט פּאַטאַדזשאַנז אין אנדערע רעספּעקץ. וואָס איז צו זאָגן, געהעריק ריפרידזשעריישאַן וועט פּאַמעלעך די וווּקס פון די באַקטיריאַ, און קוקינג וועט טייטן עס. באַמערקונג, however, that the botulism toxin (as opposed to the bacteria that produces it) needs to be boiled for at least 20 minutes to destroy it.
אַ אַסידיק סוויווע וועט אויך פאַרמייַדן די וווּקס פון C. botulinum. ווען מאכן סטעווז און דיק סאַפּס, איר זאָל קיל די לעפטאָוווערז געשווינד און דעמאָלט פאַרפרוירן אַוועק. און צו זיין עקסטרע זיכער, ויסמייַדן עסן היים-קאַנד פודז, כאָוממייד קנאָבל אין ייל און אַז סאָרט פון זאַך.
מער פוד-באָרנע פּאַטאַדזשאַנז: