עצות אויף בעכעסקעם א קלין און געזונט קיך
קרייַז קאַנטאַמאַניישאַן איז אַ פאַנטאַזיע נאָמען פֿאַר ווען באַקטיריאַ אויף אַ קיך געצייַג טראַנספערס צו עסנוואַרג דורך דירעקט קאָנטאַקט. אין דער קולינאַריש קונסט, צוויי פון די מערסט פּראָסט קיך מכשירים יוזשאַוואַלי טענד צו זיין אַ מעסער אָדער אַ קאַטינג ברעט.
אָבער, עס איז ניט בלויז באַקטיריאַ אַז געץ געפירט פון איין אָרט צו אנדערן - עס קען אויך זיין אַ ווירוס אָדער אַ טאָקסין פון עטלעכע מין, אָדער אַפֿילו אַ רייניקונג פּראָדוקט. אָבער וואָס עס איז, אויב עס קומט אין קאָנטאַקט מיט עמעצער ס עסנוואַרג, עס ס געראָטן קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן.
און אויב זיי עסן די עסנוואַרג און עס מאכט זיי קראַנק, עס איז גערופן עסנוואַרג פאַרסאַמונג . ווי אַ היים קאָכן, כאָטש, עס זענען גאַנץ אַ ביסל טריט איר קענען נעמען און כאַבאַץ איר קענען בויען צו העלפן רעדוצירן די ליקעליהאָאָד פון קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן אין דיין קיך.
זינט געפערלעך באַקטיריאַ זענען געהרגעט דורך הויך היץ, די ריזיקירן פון קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן איז העכסטן מיט עסנוואַרג וואָס טוט נישט דאַרפֿן צו קאָכן. אַז ס וואָס ויסברוך פון סאַלמאָנעללאַ פאַרסאַמונג זענען ינקריסינגלי געפונען צו זיין לינגקט צו פודז ווי ספּראַוץ און באַגד סאַלאַדס, פודז איר זאל טראַכטן פון ווי ינאַקיואַס אָדער "זיכער", אָבער זענען ריזיקירן ווייַל זיי זענען נישט קאָכן.
ווו קרייַז קאַנטאַמאַניישאַן אַקערז
קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן קענען פּאַסירן אויף אַ זייער גרויס וואָג ווייַל פון די ויסריכט אין די פּראַסעסינג פאַסילאַטיז, וואָס זענען נישט קלינד רעכט, פֿאַר בייַשפּיל, אָדער קיין פון די אנדערע סך וועגן דיין שפּייַז קענען זיין מיסאַלדלעד ווי עס מאכט זייַן וועג צו דיין קיך. דאס איז וואָס, פון צייַט צו צייַט, עס זענען ויסברוך פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג, פּראָדוקט ריקאָלז, רעסטאָראַן קלאָוזיז, און די ווי.
און, צום באַדויערן, עס איז נישט פיל איר קענען טאָן צו באַשיצן זיך אין דעם מדרגה, אָבער נישט צו קאָנטראָלירן די נייַעס און ניצן אַ גוט זינען אין וואָס באַשלאָסן צו קויפן ינגרידיאַנץ און ווו צו עסן.
ווען עס קומט צו קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן אין דער היים, אין קימאַט אַלע קאַסעס, עס איז געגאנגען צו זיין געפֿירט דורך דיין קיך מעסער, דיין קאַטינג ברעט, אָדער דיין הענט (און אַמאָל עס ס אויף דיין הענט, עס ס אויף אַלץ אַנדערש ווי געזונט) .
דער מעסער און קאַטינג טאָוול טאַקע זענען די הויפּט קולפּריץ, כאָטש, כּמעט אַלץ רירט דיין קאַטינג ברעט און די מעסער-קאַטינג עסנוואַרג אויף אַ קאַטינג ברעט איז, נאָך אַלע, אַ גרויס טייל פון קוקינג.
פּרעווענטיאָן דורך ריינקייַט
לעסאָף אַז מיטל אַז פּרעווענטינג קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן ריקווייערז בנין געוווינהייטן אַזאַ ווי אָפט וואַשינג הענט, יוטענסאַלז, קאַטינג באָרדז און אַרבעט סערפאַסיז. פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר פּרעפּאַו אַ רוי הינדל אויף אַ קאַטינג ברעט, טאָן ניט נוצן די זעלבע קאַטינג ברעט שפּעטער צו רעפטל טאַמאַטאָוז פֿאַר די סאַלאַט. לפּחות ניט אָן וואַשינג עס ערשטער. און דער זעלביקער גייט פֿאַר דיין מעסער.
דאס אויך דאַרף זיין פּראַקטיסט ווען עס קומט צו די עסנוואַרג, אויך. אפילו אויב די באַגד סאַלאַט זאגט אַז עס איז געוואשן דרייַ מאל, וואַשן עס ווידער. זעלביקער מיט ספּראַוץ. עס קען נישט שאַטן צו וואַשן וועדזשטאַבאַלז אַפֿילו אויב איר זענט פּלאַנירונג צו שאָלעכץ זיי, ווי קעראַץ, עס איז אַן עקסטרע שריט, אָבער ווען עס קומט צו פאַרמייַדן קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן, איר זענט בעסער זיכער ווי אנטשולדיגט.
פאַרהיטונג דורך מער ווי איין וטענסילס
אויב איר ניטאָ ניט שאַרף צו וואַשן די זעלבע זאכן עטלעכע מאל בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, דעמאָלט עס סייכל צו אייגן אַ גאַנג פון קאַטינג באָרדז און נייווז וואָס איר קענען באַשטימען אויס בשעת איר זענט פּרעפּפּינג די מאָלצייַט. ניצן אַ סכום פון קאָלירן-קאָדעד קאַטינג באָרדז איז אַ פּשוט אופֿן פֿאַר בעכעסקעם באַקטיריאַ פון טראַנספערינג פון איין ייבערפלאַך צו אנדערן.
פילע שטעלט קומען מיט בילדער (וועדזשטאַבאַלז, הינדל לעגס, אאז"ו ו) אויף יעדער ברעט רעפּריזענטינג וואָס פודז צו נוצן: גרין פֿאַר וועדזשטאַבאַלז און פירות, געל פֿאַר רוי הינדל, רויט פֿאַר רוי פלייש, און אַזוי אויף. פּאָר די מיט ניצן עטלעכע נייווז צו שנייַדן זיכער פודז און איר זענט איין שריט נעענטער צו פּרעווענטינג עסנוואַרג-באזירט קראַנקייַט.