קלאָסטרידיום פּערפרינגענסעס איז אַ באַקטיריאַ וואָס זייַנען עסנוואַרג פאַרסאַמונג, ספּעציעל אין האַלב עסנוואַרג וואָס איז געהאלטן הייס אין פּאַרע טישן אַזאַ ווי אין קאַפעטעריז און בופפעץ. ווייַל ויסברוקן פון קלאָסטרידיום פּערפרינגענס טענד צו פאַלן אין האָספּיטאַלס, שולע קאַפעטעריז, שוועסטערייַ האָמעס און פּריזאַנז, עס איז מאל ריפערד צו ווי די "קאַפעטעריע גערמע."
ווו Clostridium Perfringens איז געפונען
די קלאָסטרידיום פּערפרינגאַנז באַקטיריאַ קענען זיין געפונען אין די ינטעסטאַנאַל טרייס פון חיות און יומאַנז, און אויך אין אָפּגאַנג, ווי געזונט ווי שטויב און באָדן וואָס זענען קאַנטאַמאַנייטאַד מיט פעסעס.
Clostridium perfringens איז אַ אַנעראָוביק באַקטיריאַ, וואָס מיטל אַז עס וואקסט בלויז אין ינווייראַנמאַנץ ווו עס איז קליין אָדער קיין זויערשטאָף. עס איז ענלעך צו קלאָסטרידיום באָטולינום אין דעם אַכטונג.
ווי קלאָסטרידיום פּערפרינגענס איז טראַנסמיטטעד
די סיבה קלאָסטרידיום פּערפרינגענסעס איז טראַנסמיטטעד דורך קאַפעטעריז און אנדערע הויך-באַנד עסנוואַרג דינסט קיטשאַנז אַז באַקטיריאַ קענען זיין ריפּלייסט אין עסנוואַרג וואָס זיצט אין פּאַרע טישן אָדער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
כאָטש די Clostridium perfringens bacteria itself is destroyed by cooking, some toxin-producing spores created by the bacteria can survive the cooking process. אַז ס וואָס האלטן האַלב עסנוואַרג אין אַ פּאַרע טיש אַלאַוז די באַקטיריאַ צו פאַרמערן. קאָכן מיץ, סטעווס, ערלעכקייט, און בינז זענען פּראָסט וועהיקלעס פון קלאָסטרידיום פּערפרינגענס ויסברוך.
Clostridium Perfringens Symptoms
סימפּטאָמס פון קלאָסטרידיום פּערפרינגאַנז פאַרסאַמונג אַרייַננעמען אַבדאָמינאַל ווייטיק, שילשל, עקל, און דיכיידריישאַן.
דיאַרעגע און ווייטיק קענען דערשייַנען אין אַכט 24 שעה נאָך עסן די קאַנטאַמאַנייטאַד עסנוואַרג. די סימפּטאָמס יוזשאַוואַלי לעצטע וועגן אַ טאָג, וואָס איז וואָס מענטשן וואס זענען סיקאַנד דורך קל. פּערפרינגענס אָפט זאָגן גלויבן זיי האָבן געליטן פון אַ "24-שעה פלו." אין עטלעכע קאַסעס, ווייניקער שטרענג סימפּטאָמס קענען אָנהאַלטן פֿאַר אַ וואָך אָדער צוויי, ספּעציעל אין די יונג, זייער אַלט און אנדערע מיט קאַמפּראַמייזד ימיון סיסטעם.
איר קענען לייענען מער וועגן עסנוואַרג פאַרסאַמונג סימפּטאָמס .
פּרעווענטינג פּעריפיינג קלאָץ
ווייַל קלאָסטרידיום פּערפרינגאַנז קאַנטאַמאַניישאַן אַקערז ספּעקיאַללי אין האַלב פודז אין פודזערוויס סעטטינגס, פּרעווענטינג קאַנטאַמאַניישאַן פון קל. פּערפרינגענס ריקווייערז מינאַמייזינג די סומע פון צייַט אַז עסנוואַרג ספּענדז אין די עסנוואַרג טעמפּעראַטור געפאַר זאָנע . דעם, אין דרייען, ריקווייערז די פודסערוויסערס צו מאָניטאָר די טעמפּעראַטור פון די עסנוואַרג. אויב די טעמפּעראַטור פון די טראפנס ונטער 140 ° F, עס מוזן זיין ריאסטיד צו 165 ° F צו טייטן קיין באַקטיריאַ. אויך, עסנוואַרג זאָל ניט זיין געהאלטן אויף די באַפיי שורה פֿאַר מער ווי 4 שעה, אַפֿילו ווען געהעריק טעמפּעראַטורעס זענען מיינטיינד.
מער פוד-באָרנע פּאַטאַדזשאַנז:
- סאַלמאָנעללאַ און סאַלמאַנעללאַ פּויזאַנד
- Escherichia coli - "E. coli"
- Clostridium Botulinum
- Campylobacter Jejuni
- שיגעללאַ און שיגעללאָסיס
- ליסטעריאַ מאָנאָסיטאָגענעס
- Staphylococcus Aureus