אָליווע ייל איז געהאלטן אַ האַרץ-געזונט פעט ווייַל פון זייַן הויך מאָנאָונסאַטוראַטעד פעט צופרידן, מאכן עס אַ גוט ברירה ווען מיר דאַרפֿן צו נוצן פעט אין אונדזער קוקינג אָדער דרעסינגז. אָבער, כּמעט אַלע מאַסלינע ייל כּולל 14 גראַמז פון פעט פּער לעפל, אַפֿילו אויב די פירמע באשרייבט עס ווי ליכט אָדער עקסטרע ליכט. סימילאַרלי, איר וועט געפֿינען אַז אַלע טייפּס פון מאַסלינע ייל האָבן וועגן 120 קאַלאָריעס פּער לעפל.
געזונט בענעפיץ פון אָליווע אָיל
אָליווע אייל איז אויך באקאנט ווי אַ געזונט ייל רעכט צו זייַן בייַזייַן פון פאַנאַליק קאַמפּאַונדז, לויט צו נאַסיר מאַליק פון די יו. עס. אַגריקולטורע דעפּאַרטמענט ס פאָרשונג סערוויס.
וויסנשאפטלעכע, די פּאָליפענאָלס אין מאַסלינע ייל זענען נערריאַנץ פּראָסט אין אנדערע בעוורידזשיז און ינגרידיאַנץ ווי ווייַן, טיי, קאַקאַאָ, פירות און וועדזשטאַבאַלז. די יסודות זענען באקאנט צו רעדוצירן האַרץ קרענק, נידעריקער בלוט דרוק און קאַלעסטעראַל, און רעדוצירן בלוט קלאַץ, און זענען געדאַנק צו רעדוצירן ראַק, נידעריקער אָנצינדונג, און מער.
עס זענען סאָף ייל ברירות, אַרייַנגערעכנט גרינס, קאַנאָלאַ, וועלשענער נוס, סעסאַמי, קאָקאָסנוס, אַוואַקאַדאָו, און אַזוי אויף. אָליווע ייל איז איינער פון די בעסטער טייפּס פֿאַר קוקינג רעכט צו זייַן היץ פעסטקייַט און טאַם. עס אויך כּולל מאָנונעסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, וואָס זענען געזונט פאַץ אַז אַרוישעלפן מיט לאָוערינג ריזיקירן פון האַרץ קרענק און שלעכט קאַלעסטעראַל אין די בלאַדסטרים. אין פאַרגלייַך צו רעגולער מאַסלינע ייל, עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל (עוואָאָ) ווייניקער קעמיקאַלז און פֿרייַ ראַדאַקאַלז ווי רעגולער מאַסלינע בוימל, העכער אַנטיאַקסאַדאַנץ און פיל גוט פאַץ.
ליכט און עקסטרע אור
ליכט אָדער עקסטרע ליכט רעפערס צו די קאָלירן און טאַם פון די מאַסלינע בוימל , נישט זייַן קאַלאָריע צופרידן, און די פירמע אויף די פלאַש זאָל זאָגן עפּעס צו דעם מאָס.
עקסטרע-ליכט מאַסלינע ייל איז אָפֿט בלאַס און מילד, ווי עס איז געווען הינטער-ראַפינירט. עקסטרע-ליכט מאַסלינע בוימל האט אַ העכער רויך פונט ווי רעגולער אָדער יגזיסטינג נאַטירלעך ייליק ייל, אַזוי עס קענען וויטסטאַנד היטער טעמפּעראַטורעס איידער ברייקינג אַראָפּ, און איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר נוצן אין באַקינג, אָדער טייפּס פון קוקינג ווו אַ נייטראַל-טאַסטינג ייל איז דארף .
פֿאַר סאַלאַט דרעסינגז, אָדער אנדערע קיילים ווו די טאַם און פרוטינעסס פון מאַסלינע ייל זענען וויכטיק, אַפּט פֿאַר עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל, וואָס האט די פּיוראַסט טעם. די ייל איז פריש פון די פרוכט, עס קען זיין פילטערד אָבער קיין היץ איז געניצט צו ריין די בוימל. ווייַל פון זייַן שטאַרק טאַם, אַ ביסל מאַסלינע ייל טאַקע גייט אַ לאַנג וועג.
די חילוק אין אָילס
עקסטרע צעלקע ייליק ייל איז געווען פּראַסעסט דער מינדסטער. פריש און אַנאַטשט עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל געשמאַק פרוכט, ביטער און פעפער. רובֿ עקסטרע בתולה מאַסלינע אָילס פשוט טעם בעסער, אָבער יענע וואס קאַלט-פּרעסט, שטיין-געדריקט, און אַנפילטערעד געשמאַק אַפֿילו בעסער.
עטלעכע ריין מאַסלינע אָילס זענען נישט טאַקע ריין בייַ אַלע. פילע זענען אַ מישן פון עקסטרע צעלקע ייליק אָילס און פּראַסעסט אָילס. קאָנטראָלירן די פירמע צו מאַכן זיכער. ליכט מאַסלינע בוימל האט ניט פאַקטיש חילוק אַנדערש ווי עס איז פּראַסעסט און אַזוי עס האט אַ לייטער קאָליר. בשעת דאָס קען דויערן מער און זיין העאַטעד אין אַ העכער טעמפּעראַטור, עס זענען מער קעמיקאַלז און ווייניקער נוטריאַנץ. לעסאָף, איר ווילן צו גיין פֿאַר האַרץ-געזונט עקסטרע בתולה מאַסלינע ייל ווען איר קענען.