דער רענדישאַן פון פּאַסטעל דע טרעס לעטשעס-ממש, "דרייַ מילך שטיקל", אָפֿט גערופן טרעס לעטשעס שטיקל אין די פאַרייניקטע שטאַטן-איז נישט גאַנץ ווי רייַך און געדיכט ווי טראדיציאנעלן ווערסיע איז. דעם פּוכיק שטיקל איז, אין די טיפּיש נוסח פֿאַר דעם פאַרבייַסן, סאָוקט אין דרייַ טייפּס פון מילקי און טאַפּט מיט אַ געשמאַק פריש קרעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1-1 / 2 טעפּלעך
- cake מעל *
- 1-1 / 2 טיספּונז אַלומינום-פֿרייַ באַקינג פּודער
- 6 גרויס עגגס (קערפאַלי אפגעשיידט אין יאָוקס און ווייץ)
- 1/2 טעפּל גאַנץ מילך
- 1 טעפּל צוקער פּלוס 2 טייבאַלספּונז ווייַס צוקער, צעטיילט
- 2 טיספּונז גוט קוואַליטעט מעקסיקאַן וואַניל עקסטראַקט, צעטיילט
- 1 קענען (12 אונסעס / 355 מילאַליטערז)
- יוואַפּערייטיד מילך
- 1/2 טעפּל סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך
- 1 גלעזל
- שווער קרעם , צעטיילט
- 1 לעפל ראַם (אָדער בראַנדי אַפּשאַנאַל)
- ערד צימערינג פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
* אויב איר טאָן ניט האָבן קוכן מעל האַנטיק, איר קענען מאַכן אַ פּאַסיק פאַרטרעטער מיט אַלע-ציל מעל: קערפאַלי מעסטן די 1 און ½ טעפּלעך פון מעל דארף פֿאַר דעם רעצעפּט. אַראָפּנעמען 3 טייבאַלספּונז פון וואָס מעל, און פאַרבייַטן זיי מיט 3 טייבאַלספּונז פון פּאַפּשוי קראָכמאַל. מישן ונ דורך, דעמאָלט סיפט די געמיש 5 אָדער 6 מאל צו לאָסן די פּאַרטיקאַלז און מאַכן עס לייטער. ניצן דעם געמיש אין דעם רעצעפּט אין אָרט פון דעם שטיקל מעל.
מאַכן דעם שטיקל : דרייען דיין ויוון צו 325 פיזענהייט / 163 סעלסיוס אַזוי אַז עס קענען זיין היץ.
סיפט (אָדער מישן ונ דורך) די שטיקל מעל און באַקינג פּודער צוזאַמען אין אַ גרויס שיסל.
אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק צוזאַמען די יי יאָוקס ביז זיי ווערן פראָטי. ווהיסק איין גלעזל פון די צוקער, די גאנצע מילך, און איין לעפעלע וואַניל אין די יאָוקס.
מישן די יאָוק געמיש אין די מעל געמיש דורך פאָלדינג עס אין מיט אַ גרויס ווודאַן לעפל.
אין אַ טשילד מיקסינג שיסל, פינגער די יי ווייץ ביז זיי פאָרעם שייגעץ פּיקס.
ניצן אַ גרויס ספּאַטשולאַ צו פאַרלייגן די יאָוק און מעל געמיש אין די געשלאגן יי ווייץ אַ ביסל אין אַ צייַט. טאָן דאָס קערפאַלי אַזוי ווי צו לאָזן די טייג ווי פּוכיק ווי מעגלעך.
גיסן גיסן די טייג אין אַ גריסט און פלערד 9 קס13-אינטש (וועגן 22 קס 33 סענטימעטער) באַקינג שיסל. באַקן פֿאַר 30-40 מינוט, ביז אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין די צענטער קומט ריין
זאל דער שטיקל קיל-נאָך אין די באַקינג פּאַן-ביז עס ריטשאַז צימער טעמפּעראַטור
דורכמאַטערן דעם שטיקל מיט אַ גאָפּל 20-30 מאל.
מאַכן די קרעם סירעפּ און ווייקן די קוכן: ווהיסק צוזאַמען די יוואַפּערייטיד מילך, די סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך, און 1/3 טעפּל פון די שווער קרעם (די ביסט די "דרייַ מיללס" פון די רעצעפּט נאָמען), צוזאַמען מיט די ראַם אָדער קאָניאַק, אויב איר קלייַבן צו נוצן עס.
לאָזן די שטיקל אין די באַקינג פּאַן, גיסן די פליסיק איבער די קולד שטיקל. צי דאָס סלאָולי, געבן די סירעפּ צייט צו פליסן אין די האָלעס איר פּאָוקט און דורכנעמען דעם שטיקל.
פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער דרייַ שעה, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק.
Top און דינען אייער טרעס ליטשעס קאַקע: אין אַ טשילד מיקסינג שיסל, פאַרבינדן 2/3 טעפּלעך שווער קרעם מיט די רוען לעפעלע פון וואַניל און 2 טייבאַלספּונז ווייַס צוקער. קלאַפּן אויף הויך גיכקייַט ביז ווייך פּיקס פאָרעם. פאַרשפּרייטן דעם קרימי טאַפּינג אין אַ דין שיכטע איבער דעם שטיקל.
שפּריצן ערד צימערינג (אין קיין סומע איר פאַרלאַנג) איבער די טאַפּינג ווי גאַרניש.
צו דינען, שנייַדן שטיקל אין סקווערז מיט אַ שאַרף מעסער. ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו שיסן אויס די פּאָרשאַנז, ספּאָונינג אַ ביסל פון די "פרייַ" פליסיק אַנטו די טעלער פֿאַר יעדער רעפטל. פאַרפרוירן קיין לעפטאָוווערז.
אַלטערנאַטיווע טאַפּינגז פֿאַר טרעס לעטשעס קאַקע
אויב איר ווי, ציען די צימערינג און שפּיץ דיין שטיקל מיט
פרוכט, אָדער פריש אָדער קאַנד. גאַנץ ראַזבעריז אָדער סלייסט סטראָבעריז אָדער קיווי ביסט דער בעסטער פריש פרוכט פֿאַר דעם, אָדער פּרובירן געזונט-ויסגעשעפּט קאַנד סלייסט פּיטשאַז אָדער מאַראַסטשינאָ טשעריז .
קאַקאַאָ פּודער, שייווד אָדער גרייטיד טונקל שאָקאָלאַד, אָדער שאָקאָלאַד סירעפּ פון אַ קוועטש פלאַש.
פאַרביק זיסוואַרג ספּרינגקאַלז און / אָדער שאָקאָלאַד שאָס.
סליווערעד אַלמאַנדז אָדער געהאַקט פּעקאַנז.
Edited by Robin Grose
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 341 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 134 מג |
| סאָדיום | 316 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |