טראדיציאנעלן פוד, מענוס און רעסיפּעס פֿאַר דעם פעסטיוואַל פון ליכט
הונוקקאַה איז אַ פריידיקע סימכע פון יידישע נאציאנאלע לעבן און רעליגיעזע פֿרייַהייט. בעשאַס טשאַנוקאַה, פילע משפּחות זענען ינוואַלווד מיט קרויווים און פריינדלעך צו הערן די מענעראַה, זינגען לידער, שפּיל דריייד, וועקסל גיפס און הנאה טראדיציאנעלן כאַנאַקקאַ עסנוואַרג, ספּעציעל לאַטקע (קאַרטאָפל פּאַנקייקס). די ליכט פון די אכט ליכט אין די מנחורת זייַנען אויפגעוויזן די נס פון ליכט, פארשטייענדיק ווי דער הייליקער המקדש האט גענוג אויל אין די מענעראַה פֿאַר נאָר איין נאַכט, אָבער עס איז געבליבן אַכט נאַכט.
אזוי, בוימל איז אַ שליסל עלעמענט אין די האַוקקאַה סימכע און פיעסעס אַ גרויס ראָלע אין קוקינג די טראדיציאנעלן פודז.
טראדיציאנעלן פרייד פודז
פרוכט קאַרטאָפל פּאַנקייקס, גערופן ליטקעס אין יידיש און לעוויוואָט אין העברעיש, זענען די מערסט פאָלקס כאַנאַקקאַ עסנוואַרג. זיי זענען שרעדיד פּאַטייטאָוז געמישט מיט ציבעלע, יי, מעל און סיזאַנינגז, דעמאָלט געשאפן אין קליין פּאַנקייקס און געפּרעגלט אין בוימל. די קריספּי לאַטקעס זענען געדינט מיט זויער קרעם און applesauce אויף די זייַט.
בשעת טראדיציאנעלן לאַטקעס זענען געמאכט פון פּאַטייטאָוז, הייַנט מען קען געפֿינען פילע שעפעריש טוויסץ צו די טראדיציאנעלן ליטקעס רעצעפּט. אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס אַ ביסל אַנדערש, עס זענען עטלעכע ינטערנאַשנאַלי ינספּייערד לאַטקע רעסאַפּיז, אַלץ פון קעריד זיס קאַרטאָפל לעטקעס צו סקאַלער פּאַנקייקס צו בראַנאַדע קאַרטאָפל לאַטקע. פילע פון די הייַנטצייַטיק לאַטקע רעסאַפּיז שטריך ינגרידיאַנץ ווי דייווערס ווי קירבעס, בלומענקרויט און די מאָראָקקאַן געווירץ געמישט ראַס על כאַנאָוט.
אן אנדער פראָט-אין-ייל נעזל פֿאַר הונוקקאַה איז די טיף-געפּרעגלט, דזשעלי-אָנגעפילט דאָונאַץ, גערופן סופגאַניאָט , וואָס טראַדישאַנאַלי ינדזשויד בעשאַס טשאַנוקאַה אין ישראל און ליב געהאט דורך קינדער אַלע איבער די וועלט.
טראדיציאנעלן פלייש מעניו
נאָך לייטינג די הונוקקאַה מענאָראַה צוזאַמען, איר און אייערע געסט וועלן הנאה זיצן אַראָפּ צו אַ טראדיציאנעלן מאָלצייַט, ספּעציעל אויף פרייטאג נאַכט (שאַבבאַט) פון הונוקקאַה. בריסקעט איז אַ פאָלקס שיסל פיטשערד אויף ייִדיש יום טוּב טישן און זינט הונוקקאַה איז אין די ווינטער, דעם פּאַמעלעך-קאָכן שנייַדן פון פלייש איז אַ האַרציק, וואָרמינג און באַגריסן שיסל.
פילע קוקס וועט אויך אַרייַננעמען אַ ראָוסטיד הינדל צוזאמען מיט זייער לאַטקעס און אַ גרין גרינס.
אויב איר'ד ווי צו טראַכטן אַרויס די קעסטל אַ ביסל, פּרובירן עטלעכע פון די רעסאַפּיז פון אַ פייַן , פעסטיוו הונוקקאַה מעניו וואָס כולל אַ פריש נעמען אויף בריסקעט, זיס קאַרטאָפל לאַטקע, געשמאַק וועדזשי זייטן און קיין-פלייוואַ פּערעוו דיזערץ.
טראַדיציאָנעל מילכיק מעניו
איינער הונוקקאַה עסנוואַרג מסורה איז עסן מילכיק פּראָדוקטן, ספּעציעל קעז, אין קאַמעמעריישאַן פון די אידישע העלדין דזשודיטה (יעהודיט) וואס געהאָלפֿן מאַכן אַ וויכטיק מיליטעריש נצחון מיט הילף פון איר כאָוממייד קעז. אויב איר'ד ווי צו צוגרייטן אַ מילכיק כויוקקאַה פּאַרטיי מעניו, באַטראַכטן רעסאַפּיז פֿאַר ספּינאַטש טידביט אַפּאַטייזערז, גרילד לאַקס, פעפער, קעז און סאַקרעד פּיקאַן סאַלאַט, אָדער בוריק ריסאָטטאָ מיט גרינז און ציגעלע קעז. איר קען אויך ווילן צו פּרובירן אַן אויס-פון-די-פּראָסט פראָפאַללע מיט בלובעריז, רויט אַניאַנז און ציגעלע קעז, אָדער אַ שפּינאַט, פעטאַ און שוועמל פּיראָג בייקט אין אַ ניט-זעמל מאַסלינע ייל-ענריטשט קראַסט.
טראדיציאנעלן דיזערץ
עס זענען גאַנץ אַ פאַרשיידנקייַט פון הונוקקאַ דיזערץ פון דעקאָראַטעד טשאַנוקאַה צוקער קיכלעך , קופּקאַקע "מענאָראַה", טראדיציאנעלן טשאַנוקאַה דאָונאַץ און הייַנטצייַטיק קייקס. דאס איז די שליימעסדיק געלעגנהייט צו פּרובירן אַז מאַסלינע ייל שטיקל איר געווען אינטערעסירט אין אָדער עפּעס אַנדערש ווי בייקט אָליווע בוימל דאָונאַץ אָדער הונוקקאַה דזשעלז קיכלעך .