וואָס טוט דאָס קאָשער סימבאָל מיינען אויף דיין מאָרגן קעסטל פון קאַשע? נו, קאָשער אָדער קאַסרוט איז אַ גאַנג פון ייִדיש דייאַטערי געזעצן, וועגן וואָס פודז קענען זיין קאַמביינד, וואָס אַנימאַלס קענען זיין געגעסן, און מער. אַלגעמיינע יקסקלוזשאַנז זענען כאַזער און שעלפיש. צווישן קאָנסומערס, עס איז אַ גראָוינג מערקונג אַז קאָשער איז סאַפער און קלינער און אַזוי קוילעלדיק בעסער. דאָ זענען די באַסיקס אַזוי איר קענען באַשליסן פֿאַר זיך.
קאָשער רולעס
לויט קאַשער געזעץ, אַנימאַלס מוזן זיין כאַמאַנלי סלאָטערד דורך ספּעשאַלי טריינד בוטשערז און אויפשטיין מיט זיכער ספּעסאַפאַקיישאַנז.
מילכיק און כייַע פודז זענען קיינמאָל געגעסן צוזאַמען. קאָשער פודז אויך האָבן העכער סטאַנדאַרדס פֿאַר פּראָדוקציע היגיענע.
אַזוי, ווי זענען פודז קאָשער? פאַרקרימט צו פאָלקס מיסקאַנסעפּשאַן, רבנים אָדער אנדערע רעליגיעזע באאמטע טאָן ניט "בענטשן" עסנוואַרג צו מאַכן עס קאָשער. פוד קענען זיין קאָשער אָן אַ רבי אָדער גאַלעך אלץ געווארן ינוואַלווד מיט אים. למשל, די וועדזשטאַבאַלז אין דיין גאָרטן זענען קאָשער. קאָמפּאַניעס, אויף די אנדערע האַנט, האָבן צו גיין דורך אַ סעריע פון טריט און ינספּעקשאַנז אין סדר צו ווערן קאָשער סערטאַפייד.
כאָטש די פרטים פון קאָשער זענען ברייט, די געזעצן אַלע אַרויספירן פון אַ ביסל פערלי פּשוט, סטרייטפאָרווערד כּללים:
זיכער אַנימאַלס זאלן ניט זיין געגעסן בייַ אַלע אַרייַנגערעכנט שעלפיש, כאַזער, און אנדערע ניט-רוימאַנאַנץ. דעם ריסטריקשאַן אויך כולל די פלייש, אָרגאַנס, עגגס, און מילך פון די פאַרבאָטן אַנימאַלס. די בלויז טייפּס פון פיש זענען יענע וואס האָבן ביידע פינס און וואָג. פון די חיות וואָס קענען זיין געגעסן, די פייגל און מאַמאַלז מוזן ווערן געשלאגן דורך מענטשלעך מעטהאָדס וואס זענען דעדאַקייטאַד דורך די אידישע געזעץ און געפירט אויס דורך ספּעשאַלי טריינד ריטשואַלז.
פרוץ און וועדזשטאַבאַלז זענען דערלויבט אָבער מוזן זיין ינספּעקטיד פֿאַר באַגז (וואָס זענען נישט קאָשער!). ווייַנטרויבן זענען אַ ויסנעם; אַלע נאַטירלעך ווייַבלעך דעריוואַטיווז האָבן באַזונדער קאָשער קאַנסידעריישאַנז. זינט ווייַן האט סאַקראַמענטאַל באַטייַט אין ייִדיש ריטואַל, ריביס ענאַקטאַד געזעצן וועגן זייַן פּאַסיק און נוצן. אַלע נאַטירלעך ווייַנטרויב פּראָדוקטן מוזן קומען פון ווייַנטרויב זאַפט וואָס איז געווען סופּערווייזד פון אָנהייב צו ענדיקן.
בלויז די ווייַנטרויב פּראָדוקטן קענען זיין סערטאַפייד און באוויליקט קאָשער.
פלייש קען נישט געגעסן מיט מילכיק. פיש, עגגס, פירות, וועדזשטאַבאַלז, און גריינז קענען זיין געגעסן מיט אָדער פלייש אָדער מילכיק. לויט צו עטלעכע, די פיש קען נישט געגעסן מיט פלייש.
האַלטן אין מיינונג אַז קאָשער דיעטאַרי געזעצן זענען באמערקט אַלע יאָר קייַלעכיק. קאַשער איז נישט אַ סטיל פון קוקינג. עס איז ניט אַזאַ זאַך ווי "קאָשער-נוסח" עסנוואַרג. למשל, כינעזיש עסנוואַרג קענען זיין קאָשער אויב צוגעגרייט אין לויט מיט ייִדיש געזעץ. טראדיציאנעלן פודז ווי קינישעס, באַגעלז, בלינטזעס, און מאַטזאַה פּילקע סאָו קענען אַלע זיין ניט-קאָשער אויב ניט צוגעגרייט אין לויט מיט קאָשער געזעץ. ווען אַ רעסטאָראַן רופט זיך "קאָשער-נוסח," עס יוזשאַוואַלי מיטל אַז דער רעסטאָראַן דינען דעם טראדיציאנעלן ייִדיש פודז, אָבער אַז זיי זענען מיסטאָמע נישט קאָשער.
ווי טאָן איר וויסן אויב עפּעס איז קאָשער?
ווי טאָן איר וויסן אויב אַ עסנוואַרג פּונקט איז קאָשער? קוק אויס פֿאַר די סימבאָלס.
- ארטאדאקס פאַרבאַנד (אָו)
- קף-ק (די העברעיש בריוו קף, אַ צוריק קוקן זוכן בריוו C מיט אַ ק אינעווייניק);
- טריאַנגלע-ק, (אַ דרייַעק מיט אַ ק אינעווייניק);
- שטערן-ק, (פינף שפּיציק שטערן מיט אַ ק אינעווייניק).
ווערטער לעבן דער סימבאָל:
- פּאַרעוו (ייִדיש), פּאַרוו אָדער פּאַרעוו (העברעיש), ינדיקייץ די עסנוואַרג איז ניט פלייש אָדער מילכיק;
- ב אָדער גלאַט איז פלייש;
- ד איז מילכיק;
- ו איז פיש;
- פּ איז קאָשער פֿאַר פסח, ווען דיייץ ויסשליסן פודז מיט לעאַוואַנינג, ספּעלד, גערשטן, קאָרן, אָוץ, ווייץ, פּאַפּשוי, רייַז, לעגיומז.