אפילו אין די לעצטע העלפט פון די twentieth יאָרהונדערט הונדערטער טויזנטער פון שפּאַניש פארלאזן זייער שטעטל אָדער פּועבלאָס צו געפֿינען דזשאָבס אין גרויס מעטראָפּאָליטאַן געביטן, זיי קעסיידער צוריקקומען צו די קאַנטריסייד אויף וויקענדז און האָלידייַס. זיי באַזוכן נאָענט קרויווים, עקסטענדעד משפּחה, און פריינט, און פאַרברענגען טעג פּיקניקקינג, גייעג, אָדער פישערייַ. פילע ספּאַניאַרדז פאַרברענגען האַרבסט אַפטערנונז גענומען לאַנג גייט אין נירביי מעדאָוז און פאָראַס צו קלייַבן זייער באַליבט ווילד מאַשרומז.
דעריבער, צוריקקומען צו זייער קיטשאַנז צו צוגרייטן די נאַש אַז זיי גערופן סעטאַס .
פאָלקס ווילד מאַשרומז אין ספּאַין
עס זענען מער ווי אַ טוץ ווערייאַטיז פון פאָלקס ווילד מאַשרומז אין ספּאַין, אָבער מיר נעראָוד די רשימה אַראָפּ צו די שפּיץ פינף.
- Boleto del Pino or Boletus - די וויסנשאפטלעכע נאָמען איז באָלעטוס פּיניקאָלאַ אָדער באָלעטוס פּינאָפילוס, כאָטש עס זענען בעערעך 100 פאַרשידענע באָלעטוס מאַשרומז. עס איז אַ העכסט פּרייזד שוועמל וואָס האט אַ היטל וואָס איז ווייַס צו קרימי ברוין קאָלירן, מיט אַ קייַלעכיק שפּיץ און "פעט" סטעם. די פלייש איז סאָליד און האט אַ זיס טאַם.
- ניקאַלאַל - די וויסנשאפטלעכע נאָמען איז לאַקטאַריוס דעליסיאָסוס. עס איז גערופן סאַפפראָן מילך היטל, רויט פּינע שוואָם אין ענגליש און טוט נישט וואַקסן אין צפון אַמעריקע, לויט בעלגיאַן מייקאַלאַדזשאַסט דזשאָרינדע נויטינקק. דעם שוואָם האט אַ מאַראַנץ היטל, קאַנוועקס אין פאָרעם, און לייקס צו וואַקסן אין די אַסידיק באָדן אונטער פּיין ביימער.
- סעטאַ דע קאַרדאָ - די וויסנשאפטלעכע נאָמען פֿאַר דעם שוואָם איז פּלעאָראָטוס עריינג (Pleorutus fuscus). עס איז געהאלטן איינער פון די מערסט געשמאַק מאַשרומז און איז העכסט פּרייזד דורך שוואָם סייכל. עס נאָר וואקסט אונטער אַ טיסאַל פאַבריק, קאַמאַנלי גערופן "פעלד עריינג" אין ענגליש (ערידזשיום קאַמפּעסט) אָדער קאַרדאָ קאָררדאָר אָדער קאַרדאָ סעטעראָ אין ספּאַין.
- Champiñón de Campo - די וויסנשאפטלעכע נאָמען איז אַגאַריקוס ביספּאָרוס (Agaricus hortensis). עס האט אַ דיק ווייַס סטעם און קייַלעכיק קאַפּס מיט רויז טאָנעס. עס איז אָפט געזען גראָוינג אין קו מיסט.
- סענדעריללאַ אָדער קאַררעריאַ דעם וויסנשאפטלעכע נאָמען איז מאַראַסמוס אָרערעעס, (Collybia oreades). א קליין שוועמל, עס איז אַ דין, כּמעט ספּינדלי סטעם און היטל וואָס איז פלאַך און ברייט. עס איז פּאַפּיאַלערלי האַלב מיט לאַם אָדער געמישט מיט עגגס.
באַמערקונג וועגן ווילד מאַשרומז
לויט די פּאַמפלעט ענטייטאַלד, לאָס פּעליגראָס דע לאַס סעטאַס ("די דאַנגערס פון ווילד מאַשרומז") ארויס דורך די מיניסטעריום דע אַגריקולטוראַ פּעסקאַ און אַלימענטאַסיאָן (Spanish Ministry of Agriculture), די נומער פון ספּאַניאַרדס קאַלעקטינג מאַשרומז אין די קאַנטריסייד, נומער פון שוועמל סאַסייאַטיז אָדער סאָקיעדאַדעס דע מייקאַלאַדזשיאַ (די לערנען פון מאַשרומז) עקספּלאָדעד אין די 1980 'ס.
ינגבער און סאַמיק מאַשרומז אָפֿט וואַקסן זייַט דורך זייַט און זענען לייכט צעמישט, אַפֿילו דורך עקספּערץ. פילע מענטשן מיסטייקאַנלי נאָכגיין עצה פון זייער משפּחה און פריינט, (וואָס סומע צו אַלט ווייבער טייטאַנז) ווי צו ידענטיפיצירן די עסן. עס זענען וועגן 50 מינים פון טאַקסיק מאַשרומז אין אייראָפּע, און פון יענע, זעקס אָדער אַזוי זענען גאָר סאַמיק. צי ניט ריזיקירן עס!
א ברייט פאַרשיידנקייַט פון גאָורמעט מאַשרומז, אַרייַנגערעכנט די אויבן ווערייאַטיז, זענען דערוואַקסן קאַממערסאַלי אין קאַנטראָולד ינווייראַנמאַנץ און פאַרקויפן אין סופּערמאַרקיץ, עטניק און גאָורמעט עסנוואַרג מארקפלעצער אין אייראָפּע און די USA.