דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר ליטוויש סייווערי קאַרטאָפל פּודינג, באקאנט ווי קוגעליס אָדער בולווי פּלאָקסטאַיניס (פּונקט "פלאַך קאַרטאָפל"), טראגט אַ געדאַנק, שווער ייסאַר וואָס איז געהאלטן אַ נאציאנאלע שיסל פון ליטע.
עס איז קאַמאַנלי געדינט מיט applesauce, lingonberry preserves, sour cream, or crumbled bacon bits. קוגעליס קענען זיין געגעסן ווי אַ הויפּט קורס אָדער זייַט שיסל.
פאַרגלייַכן דעם רעצעפּט מיט אַ גרינג ליטוויש קוגעליס רעצעפּט און פויליש קאַרטאָפל פּיראָג רעצעפּט באקאנט ווי באַבאַ קאַרטאָפלאַנאַ אָדער קאַרטאָפלאַק .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 פונט געהאַקט בייקאָן
- 1 גרויס געהאַקט ציבעלע
- 5 גרויס געשלאגן עגגס
- 1 1/4 טעפּלעך מילך
- 1 (7-אונס) קענען פון יוואַפּערייטיד מילך
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 גלעזל פערי (נישט שנעל-קוקינג מין)
- 5 פונט פּילד און גרייטיד (ניט שרעדיד) רויט אָדער ווייַס פּאַטייטאָוז
ווי צו מאַכן עס
- אָרט ויוון פּאָליצע אין מיטן און היץ צו 350 F. קאָאַט אַ 13 קס 9-אינטש פּאַן מיט קוקינג שפּריץ און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס סקעלעט, זאַפט בייקאָן און ציבעלע ביז לייטלי בראַונד און קעראַמאַלייזד. לאָזן זיי אין די סקילאַט און טאָן ניט פליסן די פעט. שטעלן באַזונדער צו קיל.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן עגגס, מילך, יוואַפּערייטיד מילך, זאַלץ, און פאַרינאַ. לייג בייקאָן-ציבעלע געמיש און דריפּפּינגס. סטיר ביז געזונט קאַמביינד.
- ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער דורך האַנט, פיינלי גראַט פּאַטייטאָוז, סקוויזינג אויס וידעפדיק נעץ. אַרבעט געשווינד אַזוי פּאַטייטאָוז טאָן ניט דאַרקאַן. קאָנטראָלירן דעם שנעל שפּיץ אויף ווי צו האַלטן דיין גרייטיד פּאַטייטאָוז פון טורנס טונקל .
- לייג גרייטיד און סקוויזד פּאַטייטאָוז צו די בייקאָן-יי געמיש, קאַמביינינג געזונט.
- גיסן אין צוגעגרייט פּאַן און באַקן פֿאַר 1 1/2 שעה אָדער ביז שפּיץ איז גאַנץ ברוין אָבער די ינלענדיש איז האַרט אָבער נאָך פייַכט.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן זיצן פֿאַר 5 מינוט איידער קאַטינג אין סקווערז. דינען ווי אַ זייַט שיסל אָדער ווי אַ הויפּט קורס מיט אַ סאַלאַט.
- לעפטאָווערס קענען זיין בראָדנעד אין פּוטער דער ווייַטער טאָג.
פּאָטאַטאָעס אָונד אין ליטוויש קויסינע
ליטוויש קוויזין שאַרעס פילע קולינאַריש טראדיציעס מיט פוילן, אונגארן, אוקריינא, דייַטשלאַנד, און אַשקענזי יידן. אַז מיטל פּאַטייטאָוז מלכות העכסט און עקסיסטירן אין קימאַט יעדער קורס. חוץ קוגעליס, אויך באקאנט ווי קוגעל , זיי שטערן אין די אנדערע פּאַטייטאָוז קיילים:
- ליטוויש זעפּפּעלין פּאָטאַטאָ דאַמפּלינגז רעצעפּט : באקאנט ווי סעפּעליני , די פוטבאָל-שייפּט דאַמפּלינגז געמאכט מיט אַ רוי און האַלב קאַרטאָפל טייג זענען אָנגעפילט מיט פלייש אָדער קעז.
- ליטוויש קאַרטאָפל סאַוסאַגע רעצעפּט : Vederai or potato sausage can be made entirely meatless or with the addition of Bacon. דער בלויז אנדערע ינגרידיאַנץ זענען גרייטיד פּאַטייטאָוז, עגגס, ציבעלע, סיזאַנינגז, און אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מעל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 254 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 83 מג |
| סאָדיום | 546 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |