סופגאַניאָט זענען טיף-געפּרעגלט דזשעלי דאָונאַץ וואָס טראַדישאַנאַלי געגעסן אין די יידיש פֿעסטיוואַל פון הונוקקאַה. סופגאַניאָט איז ספּעציעל פאָלקס אין ישראל. די ייל געוויינט צו פּרעגלען די דאָונאַץ זענען רעמאַניסאַנט פון די ייל אַז מעראַקיאַלאַסלי פארברענט, לויט די האַנוקקאַה געשיכטע, אין די אלטע המקדש אין ירושלים.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּאַקאַט (2 1/4 טיספּונז)
- אַקטיוו טרוקן הייוון
- 3 טעפּלעך, פּלוס 1 לעפל אַלע-ציל מעל
- 1/4 טעפּל צוקער, צעטיילט
- 1 1/4 טעפּלעך וואַסער (צימער טעמפּעראַטור)
- 1/4 טעפּל מאַרגאַרין (פּרעפעראַבלי ניט-כיידראַדזשאַנייטיד, צעלאָזן)
- דאַש פון פייַן קאָשער (אָדער ים זאַלץ)
- 2 גרויס יי יאָוקס
- זשעלע אָדער קלעם (טרוסקאַווקע איז רעקאַמענדיד)
- נייטראַל-פלייווערד בוימל פֿאַר פריינג (קאַנאַלאַ איז רעקאַמענדיד)
- פּאַודערד צוקער צו גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן די טייג : אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די הייוון, 1 לעפל פון מעל, 1 לעפל פון צוקער, און 1 לעפל פון וואַסער. מישן געזונט, דעקן, און לאָזן די מנוחה ביז דער געמיש ווערט פאָומי.
- אין אן אנדער גרויס שיסל מישן די 3 טעפּלעך פון מעל מיט די צעלאָזן מאַרגאַרין, זאַלץ, ריינדזשינג צוקער, און די יאָוקס. לייג די הייוון געמיש צו די מעל געמיש. סלאָולי לייגן וואַסער בשעת סטערינג. ווען די טייג איז גלאַט, דעקן די שיסל מיט אַ ריין טיי האַנטעך, און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט צו העכערונג ביז דאַבאַלד אין פאַרנעם, וועגן 1 1/2 צו 2 שעה.
- צו מאַכן די דאָונאַץ: נאָך די טייג איז אויפגעשטאנען, פּונקט עס אַראָפּ און אַריבערפירן עס צו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך. ראָולד אויס די טייג צו אַ 3/4-אינטש גרעב. ניצן אַ קייַלעכיק קיכל קאַטער אָדער אַ גלאז מיט אַ 2-1 / 2 צו 3-אינטש עפן צו שנייַדן קרייזן אויס פון די טייג. אָרט אַ פאַל פון זשעלע אין די מיטן פון יעדער קרייַז, און דעמאָלט דעקן מיט אן אנדער קרייַז פון טייג. מאַכן זיכער אַז 2 קרייזן צוטשעפּען געזונט צו פאָרעם אַ פֿאַרמאַכט פּילקע מיט זשעלע אין די מיטל. קאָווער די דאָונאַץ מיט אַ ריין, אַ ביסל פייַכט טיי האַנטעך און לאָזן צו העכערונג ביז פּאַפט אַרויף, וועגן 45 מינוט צו 1 שעה.
- צו פּרעגלען די דאָונאַץ: ליניע אַ גרויס טעלער אָדער טאַץ מיט עטלעכע לייַערס פון פּאַפּיר טאַולז און שטעלן באַזונדער. Pour 2 אינטשעס פון ייל אין אַ טיף, שווער יקערדיק טאָפּ. היץ איבער מיטל-הויך היץ ביז אַ טיף-פּרעגלען טערמאָמעטער רעגיסטערס 350 ° F (180 ° C). ארבעטן אין באַטשאַז, קערפאַלי צעטומלען די דאָונאַץ אין די בוימל, גענומען זאָרג נישט צו מאַסע די פּאַן. פּרעגלען די דאָונאַץ אויף ביידע זייטן ביז פּאַקט און גאָלדען ברוין, וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט. קערפאַלי באַזייַטיקן די דאָונאַץ מיט אַ סלאַטיד לעפל און אַריבערפירן צו די האַנטעך-ליינד פּלאַטעס צו פליסן. קיל אַ ביסל, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און דינען מיד.