Masala kheema (אויך known as keema or qeema ) איז אַ געווירציק מינסט פלייש און פּאַראַטהאַ איז אַ פאָלקס ינדיאַן פלאַטברעאַד . די צוויי קומען צוזאַמען אין דעם פּשוט רעצעפּט. כעמע פּאַראַטהאַס זענען פלייש און ברויט ראָולד אין איין און די שליימעסדיק כאָולסאַם עסנוואַרג פֿאַר פרישטיק, לאָנטש, אָדער מיטאָג.
דאס סטאַפט ברויט רעצעפּט איז גאנץ אויב איר האָט לעבעדיקער מאַסאַלאַ כעמאַ. עס איז זייער גרינג צו מאַכן און דאַרף נאָר פיר ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט די צוגעגרייט מאַסאַלאַ. אָבער, איר וועט דאַרפֿן צו צוגרייטן די טייג און לאָזן עס מנוחה פֿאַר וועגן אַ שעה, אַזוי זיין זיכער צו פּלאַן פאָרויס.
כעמאַ פּאַראַטהאַס זענען טראַדישאַנאַלי געדינט מיט אַ קאָאָלינג ראַיטאַ און אַ פּיקאַל אָדער טשאַטניי פון דיין ברירה.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך מעל (גאַנץ ווייץ)
- 1 גלעזל וואַסער (בעערעך)
- 2 טעפּלעך מאַסאַלז
- 2 טייבאַלספּונז גהעע (קלעראַפייד פּוטער, בעערעך)
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די פּאַראַטהאַ
- אַדדינג נאָר אַ ביסל וואַסער אין אַ צייַט, ניד די גאנצע ווייץ מעל אין אַ גלאַט, מיטל-ווייך טייג. עס איז מסתּמא אַז איר וועט ניט דאַרפֿן די פול טעפּל פון וואַסער.
- אָרט די טייג אין אַ שיסל, דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען אַ ריין האַנטעך און שטעלן פֿאַר אַ שעה.
- אין די דערווייל, צוגרייטן די מאַסאַלאַ כעמאַ לויט די רעצעפּט אָדער לאָזן דיין לעפטאָוווערז צו דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור.
- טיילן די טייג אין גלייַך סייזד באַללס, וועגן די גרייס פון אַ גאָלף פּילקע.
- לייטלי מעל אַ ריין ייבערפלאַך און זעמל יעדער פּילקע אויס אין אַ קרייַז וואָס איז וועגן 3 אינטשעס אין דיאַמעטער.
- אָרט בעערעך 1 1/2 טייבאַלספּונז פון די מאַסאַלאַ כעמאַ אין די צענטער פון די טייג און פאַרלייגן די עדזשאַז איבער צו דעקן די פילונג גאָר. דזשענטלי פּרעסע צו פּלאָמבע.
- ראָולד די טייג אויס אין אַ קרייַז פון 7-8 אינטשעס אין דיאַמעטער. פֿאַר קאַנוויניאַנס צוליב, זעמל אויס ווי פילע פּאַראַטהאַס ווי איר ווי. סטאַק זיי מיט אַ פּלאַסט פון קלינגען פילם צווישן יעדער פּאַראַטהאַ אַזוי זיי זענען גרייט צו קאָכן.
פּרעגלען די פּאַראַטהאַ
מיט דיין פּאַראַטהאַ צוגעגרייט, איר וועט פּרעגלען זיי איין אין אַ צייַט. אויב איר טאָן ניט האָבן גיהע, מאַסלינע ייל איז אַ גוט פאַרטרעטער.
- היץ אַ גרידדעל און שטעלן איין פּאַראַטה אויף עס.
- ווען איר זען קליינטשיק באַבאַלז העכערונג צו די ייבערפלאַך, פליפּ עס איבער.
- תיכף נאָך דער ערשטער פליפּ, וועגן 3/4 לעפעלע גהע אויף די שפּיץ פון די פּאַראַטהאַ און פאַרשפּרייטן עס אַלע איבער די ייבערפלאַך.
- פּרעגלען פֿאַר 30 סעקונדן און פליפּ ווידער. דריזזלע גיהע אויף דעם זייַט ווי געזונט.
- פליפּ ווידער ווידער צו פּרעגלען די אנדערע זייַט. די פּאַראַטהאַ איז געטאן ווען ביידע זייטן זענען קריספּי און גאָלדען ברוין.
- פאָרזעצן די טריט ביז אַלע פון דיין כעמע פּאַראַטהאַס זענען האַלב.