פּו-ערע טיי (אויך קאַמאַנלי באקאנט ווי 'פּו', 'פּו'ער,' 'פּאָ לעי' און 'באָלאַ' טיי, און באקאנט ווי 'טונקל טיי' אָדער 'שוואַרץ טיי' אין טשיינאַ) איז אַ האַלב-זעלטן טיפּ פון טיי וואָס איז געמאכט אין יוננאַן, טשיינאַ. אין די מערב, פּו-ערע טיי איז באקאנט פֿאַר זייַן געזונט בענעפיץ, אָבער עס זענען פילע מיסקאַנסעפּשאַנז וועגן פּו-ער ער ס טאַם, פּראַסעסינג, און אנדערע אַטריביוץ. לייענען אויף צו לערנען מער וועגן דעם מיסטעריעז און אָפט-מיסאַנדערסטוד טיי.
פּו-עראָו טיי טאַם
גוטע קוואַליטעט פּו-erhע טיי האט אַ טיף, רייַך טאַם וואָס פילע באַטראַכטן ערטי אָדער מאַשרומי. שלעכט קוואַליטעט פּו-ערער אָפט טייסץ מוטנע אָדער פאַרשימלט. גוט קוואַליטעט פּו-ערער אָפֿט אַפּעלירן צו קאַווע טריגערז און פּערז געזונט מיט רייַך דיזערץ. דער טאַם און ריפּיוטיד געזונט בענעפיץ פון פּו-ערע טיי אויך מאַכן עס אַ גרויס אָפּציע פֿאַר טרינקט ווי אַ דיגעסטיווע נאָך אַ שווער מאָלצייַט; טאַקע, אין טשיינאַ און האָנג קאָנג, עס איז אָפט קאַנסומד בעשאַס און נאָך שווער אָדער גריסי מילז, ווי טונקל סאַכאַקל.
אויב איר טאָן ניט ווי דער טאַם פון פּו-ערער אויף זיך, עס זענען פילע פּו-ה ער בלענדז אויף דעם מאַרק. טשריסאַנטהעמום פּו-ער איז אַ טראדיציאנעלן כינעזיש צונויפגיסן פֿאַר זייַן 'קלענזינג' ווירקונג, אָבער עס זענען אויך מער 'הייַנטצייַטיק' טיי בלענדז בנימצא. פֿאַר בייַשפּיל, רישי ס פּו-ה ער בלענדז אַרייַננעמען ינגבער פּו-ער ער טיי און וואַניל-מינץ פּו-ערע טיי.
פּו-עראָו טיי ס געזונט בענעפיץ
אין טראדיציאנעלן כינעזיש כערבאַליזאַם, פּו-ערע טיי איז געהאלטן צו עפענען די מערידיאַנס, 'וואַרעם די מיטל בורנער' (די מילץ און מאָגן) און זיין וווילטויק צו 'בלוט קלענזינג' און דיידזשעסטשאַן.
פֿאַר די סיבות, עס איז אָפט קאַנסומד נאָך שווער מילז אָדער שיקער ווי אַ כאַנגאָוווער היילן / פּרעווענטאַטיווע.
עטלעכע שטודיום האָבן געוויזן אַז פּו-הוער קען נידעריקער קאַלעסטעראַל, נידעריקער בלוט דרוק און פאַרגרעסערן מאַטאַבאַליזאַם. פּו-ערער איז טייל מאָל טימד ווי אַ "דיעטע טיי," אָבער ווי אַלע טיז, איך טאָן נישט רעקאָמענדירן קאַנסומינג עס ווי אַ מאַדזשיקאַל וואָג אָנווער געצייַג, אָבער אלא ווי אַ ענדזשויאַבאַל טייל פון אַ געזונט דיעטע.
עטלעכע מענטשן געפֿינען אַז טרינקען גוט קוואַליטעט פּו-ערע טיי קענען פּויעלנ זיך אַ שטאַט באקאנט ווי ' טיי שיכרות .'
פּו-ערע טיי ס אָריגינס & געשיכטע
פּו-ערער ערידזשאַנייטאַד טויזנטער פון יאָרן צוריק אין די יוננאַן פּראַווינס פון טשיינאַ, ווו גרויס-בלאַט טיי ביימער (דייעה) וואַקסן. זייַן געשיכטע דערציילט ענג צו די טיי האַנדל צווישן טשיינאַ און אנדערע פעלקער (נאָוטאַבלי טיבעט), און עס איז גערופן פֿאַר די שטאָט פון וואָס עס איז געווען אָריגינעל פארקויפט אין מאַרשרוט צו אנדערע לענדער (פּוער סיטי). עס איז געווען ערידזשנאַלי קאַמפּרעסט אין שאַפּעס פֿאַר מער עפעקטיוו דורכפאָר, און עס קונה זייַן טונקל קאָליר און טאַם רעכט צו נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן אין דורכפאָר צו זייַן לעצט דעסטאַניישאַנז.
פֿאַר פילע יאָרן, פּו-ערער איז אַלט. דער יידזשינג פּראָצעס רעזולטאַטן אין אַ פּאַמעלעך פערמאַנטיישאַן, און עס קענען נעמען וועגן 15 יאר פֿאַר אַ 'רוי' (ונפערמענטעד) פּו-ערער צו באַקומען די טונקל קאָליר און טאַם אַז פּו-הרע טרינדערס פאַרלאַנג. אָבער, אין די 1970 ס, אַ נוסח פון פּראַסעסינג גערופן שאָו פּראַסעסינג (אָדער 'קוקינג') איז דעוועלאָפּעד צו עקספּידייט די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס.
שאָו פּראַסעסינג יווענטשאַוואַלי געפירט צו אַ פּו-ערז קאַלעקטינג / ינוועסמאַנט 'בלאָז' אין די 1990 ס און 2000 ס. בעשאַס די פּו-הייז בלאָז, פילע ימאָוסטאָר פּוער טיז זענען געמאכט מיט טיי בלעטער געוואקסן אַרויס פון די טראדיציאנעלן אַפּעלאַציע פון אָנהייב (יוננאַן).
פּריסעס סקייראַקאַטיד, פילע קאַלעקטערז אנגעהויבן צו פאַרדינען זייער אַלט פּו-הערס און די קוואַליטעט פון נייַ פּו-הערס פּלאַמאַטיד ווי פּראָדוקציע ראַמפּע זיך צו פּרובירן צו טרעפן מאָנען. גליק, די פּו-הונג בלאָז קאַלאַפּסט און פּראָדוקציע האט מער אָדער ווייניקער אומגעקערט צו נאָרמאַל.
פּו-ערע טי פּראַסעסינג
שענג פּו-הוער איז געמאכט פון די מינאַמאַלי פּראַסעסט בלעטער פון די גרויס-בלאַט יוננאַן טיי בוים, און דעמאָלט קערפאַלי אַלט אונטער סופּערווייזד טנאָים איידער עס קאַנסומד. דעם נוסח פון פּו-ערער איז אָפֿט אַלט פֿאַר 15 אָדער 20 יאר אַלט און קענען זייַן אַלט פֿאַר מער טיף, רייכער, סמודער, מער קאָמפּליצירט טאַם.
שאָו פּראַסעסינג ינוואַלווז די אַפּלאַקיישאַן פון היץ און נעץ, ווי געזונט ווי די ינאַקיאַליישאַן פון די טיי בלעטער מיט וווילטויק באַקטיריאַ. עס נעמט וועגן אַ יאָר פֿאַר שניט טיי בלעטער צו ווערן 'רייפּאַנד' אָדער 'פאַרטיק' פּו-ערער. עטלעכע 'רייפּאַנד' פּו-הערס זענען אויך אַלט פֿאַר אַ טאַם מער ענלעך צו טראַדישאַנאַלי געשאפן פּו-ער.
פּו-ערע טי שאַפּעס
איינער פון די מער אָפּשיידנדיק טשאַראַקטעריסטיקס פון פּו-ער ער טיי איז זייַן פילע שאַפּעס. פּו-הור קאַמאַנלי קומט אין שייפּט פארמען, אַזאַ ווי בריקס, קייקס (וואָס זענען דיסק-שייפּט און אויך באקאנט ווי 'בינג טשאַ') און 'טואָ טשאַ' (וואָס זענען שייפּט ווי קליינטשיק באָולז). די שאַפּעס מאַכן די אַריבערפירן און סטאָרידזש פון פּו-ערער באַקוועם.
פּו-ערער קען אויך זיין אין פרייַ פאָרעם (ווי אנדערע פרייַ-בלאַט טיז ) אָדער פּאַקט אין פּאָמעלאָ פרוכט אָדער באַמבו סטאָקס. טייל מאָל, עס איז בנימצא אין טעאַבאַגעס.
ווי צו מאַכן פּו-עראָו טי
כאָטש סטעפּינג פּו-ערער קענען ויסקומען דאַממינג ווען איר ופראַפּ דיין ערשטער בינג טשאַ (פּו-כער שטיקל), עס ס טאַקע נישט אַז שווער.
אויב איר 'רע מאכן פּו-ערער פון אַ קאַמפּרעסט פאָרמע פון טיי (אלא ווי פרייַ-בלאַט פּו-ערער), איר וועט דאַרפֿן צו דזשענטלי ויסקוקן וועגן אַ לעפעלע אָדער צוויי פון בלעטער. איר קענען נוצן אַ פּו-האַף מעסער (בנימצא פון רובֿ פּו-כער רעטאַילערס) אָדער אנדערן קליין, נודנע מעסער צו טאָן דאָס.
אַמאָל איר האָבן דיין פּו-הור בלעטער גרייט צו אַראָפאַנג, איר וועט וועלן צו 'רינסע' זיי, ספּעציעל אויב די פּו-ערער איז אַלט גאַנץ ווי האַלב. כאָטש עטלעכע מענטשן זאָגן דאָס איז צו באַזייַטיקן די שטויב וואָס האט געזעצט אויף די טיי בעשאַס דער יידזשינג פּראָצעס, עס איז פאקטיש צו באַזייַטיקן דעם שטויב וואָס איז געשאפן ווי די פּו-ער האט פערמענטעד, און צו דערוועקן די בלעטער פֿאַר ינפיוזשאַן). צו וואַשן דיין פּו-ער ער, שטעלן די טעאַלעאַוועס אין אַ ברוינג שיף, גיסן נעבן-בוילינג וואַסער איבער זיי און דעמאָלט געשווינד אַוועקוואַרפן די וואַסער.
נאָך איר האָבן רינסעד דיין פּו-ערער, איר זענט גרייט צו אַראָפאַנג עס. איך רעקאָמענדירן ניצן וואַסער וואָס איז וועגן 205 דיגריז פאַהרענהעיט און סטיפּינג פֿאַר 15-30 סעקונדעס (אויב ניצן אַ ייקסינג טשייַניק אָדער גיוואַן ) אָדער דרייַ-פינף מינוט (אויב ניצן מערב טעאַוואַרע). עטלעכע מענטשן בעסער צו נוצן בוילינג וואַסער פֿאַר אַ שטארקער טאַם.